Sada brusných kamenů Shapton RockStar #1000/#3000/#6000 Professional Kitchen
Kód: 62SADADetailní popis produktu
Kompletní brusná sada Shapton RockStar #1000/#3000/#6000 Professional Kitchen Station
Tři navazující zrnitosti pro obnovu, zjemnění a finální dokončení ostří společně se stabilním držákem, pracovní podložkou a čisticím diskem.
Shapton RockStar Professional Kitchen Station je kompletní brusná sada pro domácí kuchaře, nadšence i zkušenější uživatele, kteří chtějí pečovat o evropské a japonské kuchyňské nože ve třech logicky navazujících fázích.
Kámen JIS #1000 obnoví řezivost a vytvoří nové pracovní ostří. Kámen JIS #3000 vyhladí stopy po základním broušení a řeznou hranu zjemní. Kámen JIS #6000 zajistí velmi jemné finální dokončení a lešticí efekt.
Součástí sady je také nastavitelný držák RISAM, protiskluzová podložka se záchytem vody a čisticí disk Shapton 0505. Získáte tak ucelenou pracovní stanici pro broušení, dokončení i pravidelnou údržbu brusných kamenů.
Zvýhodněná sada – sleva 15 %
Celková hodnota jednotlivých součástí je 5 794 Kč. Při koupi této kompletní brusné sady získáte slevu 15 %.
#ShowMore#
Kompletní systém pro domácí broušení
Tři navazující zrnitosti
Kameny #1000, #3000 a #6000 pokrývají vytvoření pracovního ostří, jeho vyhlazení i velmi jemné finální dokončení.
Stabilní držák kamene
Nastavitelný držák RISAM RW007 pevně fixuje brusný kámen a pomáhá udržovat stabilní pracovní polohu.
Čistší pracovní prostor
Protiskluzová podložka o rozměru 42 × 28 cm zachytává vodu a brusný kal a chrání pracovní desku před vlhkostí a nečistotami.
Průběžná údržba kamenů
Čisticí disk Shapton 0505 pomáhá odstraňovat kovové částice, brusný kal a nečistoty z pracovní plochy kamenů.
Šest samostatných produktů v jedné sadě
Každá součást má při broušení vlastní úlohu – od vytvoření ostří přes jeho zjemnění a finální dokončení až po stabilní pracovní místo a údržbu kamenů.
| Součást sady | Úloha v brusném postupu | Hlavní parametry |
|---|---|---|
| Shapton RockStar JIS #1000 | Základní broušení, obnova řezivosti a vytvoření pracovního ostří | JIS #1000, 11 mikronů, 210 × 70 × 10 mm |
| Shapton RockStar JIS #3000 | Vyhlazení stop po kameni #1000 a zjemnění řezné hrany | JIS #3000, 4 mikrony, 210 × 70 × 10 mm |
| Shapton RockStar JIS #6000 | Velmi jemné finální dokončení a lešticí efekt | JIS #6000, 2 mikrony, 210 × 70 × 10 mm |
| Čisticí disk Shapton 0505 | Čištění brusné plochy a odstraňování kovových částic | Karbid křemíku SiC, dvě pracovní strany, 70 × 26 mm |
| Protiskluzová podložka 42 × 28 cm | Záchyt vody a brusného kalu, ochrana pracovní desky | 42 × 28 cm, zvýšený okraj, drážkovaný povrch |
| Nastavitelný držák RISAM RW007 | Pevné upnutí brusného kamene a stabilnější práce | Nastavitelná konstrukce, 290 × 70 × 30 mm |
Od pracovního ostří k jemnému finiši
Kámen #1000 vytvoří řeznou hranu, #3000 ji vyhladí a #6000 zajistí jemné finální dokončení. Držák, podložka a čisticí disk vytvářejí praktické zázemí pro přesnou a čistou práci.
Broušení ve třech krocích
1. Obnova ostří – JIS #1000
Začněte kamenem #1000. Tato univerzální zrnitost obnoví řezivost běžně ztupeného nože, vytvoří souvislou řeznou hranu a odstraní menší známky opotřebení.
2. Zjemnění ostří – JIS #3000
Po správném vytvoření ostří pokračujte kamenem #3000. Vyhladí stopy po základním broušení a pomůže vytvořit jemnější pracovní hranu pro čistý kuchyňský řez.
3. Finální dokončení – JIS #6000
Kámen #6000 použijte jako závěrečný krok. Velmi jemnými tahy a minimálním tlakem vyhlaďte řeznou hranu a vytvořte jemný lešticí efekt.
Je nutné vždy použít všechny tři kameny?
Ne. Pro běžnou obnovu ostří může stačit #1000 a následné dokončení na #3000. Kámen #6000 využijete tehdy, když požadujete velmi jemně vyhlazenou řeznou hranu. Nikdy jím však nezačínejte broušení tupého nože.
Jak sadu správně používat?
- Rozložte protiskluzovou podložku na rovnou pracovní plochu.
- Na podložku postavte držák RISAM a upevněte do něj kámen #1000.
- Povrch kamene navlhčete vodou. Olej nepoužívejte.
- Nůž veďte rovnoměrně pod stabilním úhlem po celé délce čepele.
- Po vytvoření souvislé řezné hrany přejděte na kámen #3000.
- Pro velmi jemný finiš zakončete broušení na kameni #6000.
- S rostoucí zrnitostí postupně snižujte tlak.
- Nůž po broušení opláchněte a ihned osušte.
- Kameny podle potřeby očistěte diskem Shapton 0505.
- Všechny součásti nechte samostatně důkladně vyschnout.
Kdy tato sada nestačí?
Kombinace #1000/#3000/#6000 je určena především pro běžně ztupené nože, pravidelnou údržbu a jemné dokončení ostří. Na hlubší výštípnutí, velmi zanedbanou čepel nebo výraznou změnu geometrie může být potřeba hrubší brusný kámen.
Pro opravy a rychlejší úběr materiálu můžete před kamenem #1000 použít Shapton RockStar JIS #320.
Naučte se s kameny správně pracovat
Kurz broušení nožů na vodních kamenech
Kvalitní kameny jsou základ, ale konečný výsledek ovlivňuje především správný úhel, tlak a vedení čepele. Na kurzu broušení Dellinger se pod vedením zkušeného lektora naučíte vybrat vhodnou zrnitost, vytvořit rovnoměrné ostří a pečovat o kameny i čerstvě nabroušený nůž.
Kurz je vhodný také pro začátečníky. Můžete si přinést vlastní kuchyňský nůž i vlastní brusné kameny a naučit se pracovat s vybavením, které skutečně používáte doma.
Pro koho je sada vhodná?
- pro domácí kuchaře, kteří chtějí své nože udržovat dlouhodobě ostré,
- pro majitele kvalitních evropských a japonských kuchyňských nožů,
- pro začátečníky hledající správně navazující kombinaci zrnitostí,
- pro zkušenější uživatele požadující jemné finální dokončení,
- pro každého, kdo chce stabilní a čisté pracovní místo,
- pro uživatele, kteří chtějí své brusné kameny pravidelně čistit a udržovat.
Jak používat čisticí disk Shapton 0505?
Čisticí disk navlhčete vodou a lehkými rovnoměrnými pohyby jím přejíždějte po povrchu brusného kamene. Pomůže odstranit zachycené kovové částice, brusný kal a další nečistoty.
Disk má rovnou a drážkovanou pracovní stranu. Obě strany lze používat. Při práci netlačte nadměrnou silou a disk i kámen průběžně oplachujte čistou vodou.
Čisticí disk a rovnání kamene
Disk Shapton 0505 je vhodný pro průběžné čištění a lehkou údržbu brusné plochy. U výrazně prohnutého kamene je pro přesné celoplošné srovnání vhodnější použít rozměrnější srovnávací desku.
Péče o brusnou sadu
- Kameny Shapton RockStar nevyžadují dlouhé namáčení – před použitím jejich povrch pouze navlhčete.
- Po broušení opláchněte kameny, držák, podložku i čisticí disk čistou vodou.
- Všechny součásti nechte samostatně vyschnout při pokojové teplotě.
- Vlhké kameny neukládejte do uzavřeného obalu.
- Podložku čistěte jemnou houbičkou nebo hadříkem bez agresivních prostředků.
- Před každým broušením zkontrolujte pevné upnutí kamene v držáku.
Bezpečnostní upozornění
Sada není určená pro keramické nože. Při broušení veďte čepel bezpečným směrem mimo prsty, držák postavte na rovný povrch a pracujte bez nadměrného tlaku. Jednotlivé součásti skladujte mimo dosah dětí.
Parametry kompletní brusné sady
| Název | Kompletní brusná sada Shapton RockStar #1000/#3000/#6000 Professional Kitchen Station |
|---|---|
| Kód produktu | 63SADA |
| EAN | 8595705412804 |
| Počet součástí | 6 samostatných produktů |
| Zrnitosti kamenů | JIS #1000, JIS #3000 a JIS #6000 |
| Velikost brusných částic | 11 mikronů, 4 mikrony a 2 mikrony |
| Rozměr kamenů | 210 × 70 × 10 mm |
| Držák | RISAM RW007, nastavitelný, 290 × 70 × 30 mm |
| Rozměr podložky | 42 × 28 cm |
| Čisticí disk | Shapton 0505, karbid křemíku SiC, 70 × 26 mm |
| Hodnota jednotlivých produktů | 5 794 Kč |
| Zvýhodnění sady | Sleva 15 % |
| Vhodné pro | Evropské a japonské kuchyňské nože s ocelovou čepelí |
| Nevhodné pro | Keramické nože |
Potřebujete poradit s broušením?
Rádi vám pomůžeme s výběrem zrnitosti, správným postupem nebo kurzem broušení. Kontaktujte nás na čísle +420 702 049 048, od pondělí do pátku mezi 7:30 a 16:00.
Často kladené otázky
Co přesně kompletní brusná sada obsahuje?
Obsahuje šest samostatných produktů: kameny Shapton RockStar #1000, #3000 a #6000, čisticí disk Shapton 0505, protiskluzovou podložku 42 × 28 cm a nastavitelný držák RISAM RW007.
Je sada vhodná pro začátečníka?
Ano. Obsahuje správně navazující zrnitosti i potřebné příslušenství. Pro osvojení správného úhlu a správného úhlu a techniky doporučujeme také kurz broušení Dellinger.
Musím při každém broušení použít všechny tři kameny?
Ne. Pro běžnou obnovu může stačit #1000 a #3000. Kámen #6000 použijte pro velmi jemné finální dokončení.
K čemu slouží kámen #1000?
Kámen #1000 slouží k základnímu broušení, obnovení řezivosti a vytvoření pracovního ostří běžně ztupeného nože.
K čemu slouží kámen #3000?
Kámen #3000 vyhlazuje stopy po základním broušení a vytváří jemnější pracovní řeznou hranu.
K čemu slouží kámen #6000?
Kámen #6000 slouží k velmi jemnému finálnímu dokončení již vytvořeného ostří a k dosažení lešticího efektu.
Musí se kameny před použitím dlouho namáčet?
Ne. Před broušením stačí jejich povrch navlhčit vodou a během práce jej udržovat mokrý.
Nahrazuje podložka držák brusného kamene?
Ne. Podložka chrání pracovní plochu a zachytává vodu, zatímco držák RISAM pevně fixuje samotný brusný kámen.
K čemu slouží čisticí disk Shapton 0505?
Pomáhá odstraňovat kovové částice, brusný kal a nečistoty, které mohou snižovat brusný účinek kamene.
Je sada vhodná pro tvrdé japonské nože?
Ano. Kameny Shapton RockStar jsou vhodné také pro tvrdé nožířské oceli. Důležité je dodržet správný úhel a přiměřený tlak.
Lze na sadě brousit keramické nože?
Ne. Tato sada není určená pro broušení keramických čepelí.
Je možné naučit se broušení na kurzu?
Ano. Na kurzu broušení Dellinger se naučíte vybrat správnou zrnitost, držet stabilní úhel, pracovat s tlakem a pečovat o nože i brusné kameny.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Broušení nožů |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.15 kg |
| EAN: | 8595705412798 |
| výroba: | Japonsko, Čína |
SHAPTON – japonský specialista na brusné kameny
SHAPTON Co., Ltd. je japonský výrobce syntetických brusných kamenů a příslušenství pro přesnou údržbu ostří. Značka je známá rychlým brusným účinkem, stabilní strukturou a širokým výběrem zrnitostí pro kuchyňské nože i řemeslné nástroje.
Společnost SHAPTON sídlí ve městě Mashiko v japonské prefektuře Točigi. Zaměřuje se na vývoj brusných kamenů, které umožňují rychlou, kontrolovanou a dobře opakovatelnou práci s ostřím. Její výrobky využívají profesionální brusiči, kuchaři, řemeslníci i domácí uživatelé, kteří chtějí své nože udržovat ručně.
Brusné kameny SHAPTON se vyznačují vysokým obsahem brusných částic a promyšleným pojivem. Díky tomu účinně odebírají materiál, poskytují čitelnou odezvu při broušení a ve srovnání s mnoha měkčími kameny se pomaleji opotřebovávají. Široký rozsah zrnitostí umožňuje opravit poškozené ostří, vytvořit novou fazetu, obnovit běžnou pracovní ostrost i provést velmi jemné finální leštění.
Kompletní nabídku najdete v kategorii brusné kameny SHAPTON.
Proč jsou kameny SHAPTON oblíbené?
Rychlý brusný účinek
Vysoký obsah brusiva umožňuje účinně obnovovat fazetu i na tvrdších moderních ocelích. Při správné technice proto není nutné na čepel silně tlačit.
Použití bez dlouhého namáčení
Kameny SHAPTON jsou navržené pro rychlou přípravu. Před broušením se jejich povrch obvykle pouze navlhčí vodou, takže můžete začít pracovat bez dlouhého čekání.
Menší opotřebení
Optimalizované pojivo pomáhá využít brusné částice efektivněji. Kameny si proto poměrně dlouho zachovávají pracovní vlastnosti, přesto je nutné jejich rovinnost pravidelně kontrolovat.
Široká nabídka zrnitostí
Od hrubých kamenů pro opravy až po velmi jemné kameny pro leštění. Uživatel si může sestavit návaznou brusnou postupku podle stavu nože, použité oceli a požadovaného výsledku.
Hlavní řady brusných kamenů SHAPTON
SHAPTON Kuromaku
Kuromaku je klasická řada plných syntetických brusných kamenů. Jednotlivé zrnitosti jsou barevně odlišené, což usnadňuje orientaci při práci s více kameny. Součástí kamene je praktické plastové pouzdro, které lze využít také jako základnu při broušení.
SHAPTON GlassStone
Řada GlassStone používá tenkou brusnou vrstvu pevně spojenou se skleněnou základnou. Skleněný nosič zajišťuje rozměrovou stabilitu a usnadňuje manipulaci i s tenkým brusným materiálem. Rozsáhlá nabídka zrnitostí umožňuje sestavit postup od základního broušení až po mimořádně jemný finiš.
SHAPTON RockStar
RockStar je moderní prémiová řada, která spojuje výrazný brusný výkon, rovnoměrnou strukturu a jemně kontrolovaný výsledek. Je navržená také pro tvrdé čepele a pro uživatele, kteří chtějí rychlou práci bez dlouhého namáčení.
Jakou zrnitost SHAPTON vybrat?
Samotná značka nebo řada nerozhoduje o výsledku tolik jako správná volba zrnitosti. Hrubý kámen rychle odebírá ocel, zatímco jemný kámen vyhlazuje stopy po předchozím broušení a kultivuje výsledné ostří.
| Zrnitost | Vhodné použití | Pro koho je vhodná |
|---|---|---|
| #120–#500 | Opravy poškozeného ostří, změna fazety a práce s velmi tupým nožem. | Zkušenější uživatelé a opravné broušení. |
| #1000 | Obnova běžné pracovní ostrosti a vytvoření nové řezné hrany. | Nejlepší první kámen pro většinu kuchyňských nožů. |
| #1500–#3000 | Vyhlazení fazety a jemnější dokončení po základním broušení. | Domácí kuchaři i náročnější uživatelé. |
| #4000–#8000 | Jemné dokončení a leštění kvalitních kuchyňských nožů. | Japonské nože a čepele vyžadující hladký finiš. |
| #12000–#16000 | Velmi jemné specializované leštění po předchozích krocích. | Zkušení brusiči a specifické požadavky na povrch ostří. |
Jednoduché doporučení pro začátek
Pokud kupujete svůj první brusný kámen, začněte zrnitostí #1000. Pro jemnější dokončení přidejte kámen #3000. Hrubý kámen kolem #320 nebo #500 má smysl v případě poškozeného či výrazně tupého ostří.
Údržba brusných kamenů SHAPTON
Při broušení se pracovní plocha každého vodního kamene postupně opotřebovává a může se uprostřed prohlubovat. Nerovný kámen zhoršuje kontrolu nad úhlem a může vést k nepravidelné fazetě. Proto je důležité jeho povrch průběžně čistit a podle potřeby srovnávat.
- Před použitím kámen navlhčete podle pokynů pro konkrétní řadu.
- Při broušení udržujte na povrchu dostatek vody.
- Po práci odstraňte brusný kal a kovové částice.
- Pravidelně kontrolujte rovinnost pracovní plochy.
- Kámen nechte přirozeně vyschnout mimo přímý zdroj tepla.
- Suchý kámen skladujte tak, aby nedošlo k jeho pádu nebo mechanickému poškození.
Držáky, lapovací pomůcky, čisticí disky a další vybavení najdete v kategorii příslušenství pro broušení.
Chcete se naučit brousit správně?
Kvalitní brusný kámen je pouze část úspěchu. Stejně důležité je držení stabilního úhlu, vytvoření otřepu, správná práce s tlakem a navazování jednotlivých zrnitostí.
Prohlédnout kurz broušení nožů ›Nejčastější otázky o značce SHAPTON
Odkud pochází značka SHAPTON?
SHAPTON je japonská společnost se sídlem ve městě Mashiko v prefektuře Točigi v Japonsku.
Čím jsou brusné kameny SHAPTON výjimečné?
Vynikají rychlým brusným účinkem, vysokým obsahem brusiva, dobrou tvarovou stabilitou a širokým výběrem zrnitostí.
Musí se kameny SHAPTON dlouho namáčet?
Obvykle ne. Kameny SHAPTON jsou navržené pro rychlé použití po navlhčení povrchu vodou. Vždy se však řiďte pokyny ke konkrétnímu výrobku.
Jaký SHAPTON kámen zvolit jako první?
Pro běžné kuchyňské nože je nejuniverzálnější zrnitost #1000. Obnoví pracovní ostří, aniž by odebírala materiál tak agresivně jako opravné kameny.
Jaký je rozdíl mezi Kuromaku, GlassStone a RockStar?
Kuromaku jsou klasické plné barevně odlišené kameny v pouzdře. GlassStone používají brusnou vrstvu na skleněné základně. RockStar představuje moderní prémiovou řadu s rychlým a rovnoměrným brusným účinkem.
Jsou kameny SHAPTON vhodné pro tvrdé japonské oceli?
Ano, správně zvolený kámen SHAPTON lze použít také na řadu tvrdých japonských ocelí. Rozhodující je vhodná zrnitost, stabilní úhel a přiměřený tlak.
Lze na kamenech SHAPTON brousit také nářadí?
Ano. Podle zvolené řady a zrnitosti mohou sloužit také k broušení dlát, želízek hoblíků a dalších řezných nástrojů.
Proč je nutné brusný kámen rovnat?
Při používání se kámen může nerovnoměrně opotřebovat. Rovná plocha zlepšuje kontrolu úhlu, kontakt s čepelí a pravidelnost výsledné fazety.
Potřebujete poradit s výběrem?
Pomůžeme vám vybrat vhodnou řadu SHAPTON i návazné zrnitosti podle typu nože, stavu ostří a vašich zkušeností. Kontaktujte Dellinger na telefonu +420 702 049 048, v pracovní dny 7:30–16:00.
| Zástupce výrobce v EU : | Dellinger s.r.o. |
|---|---|
| Adresa zástupce v EU : | Rižská 1580/7 102 00 Praha |
| E-mail zástupce v EU : | saleseu@dellinger.cz |