Nůž vykosťovací Honesuki Boning 152 mm SOK Cocobolo White Damascus

Detailní popis produktu

Vykosťovací nůž Honesuki Boning SOK Cocobolo White Damascus

Vykosťovací nůž SOK je mistrovským nástrojem pro každého, kdo si potrpí na precizní práci s masem. Jeho čepel s elegantním trojúhelníkovým tvarem a výrazným hrotem byla navržena pro snadné pronikání a vedení řezu kolem kostí, ať už pracujete s hovězím, drůbeží nebo rybami.
Díky svému úzkému tvaru se nůž pohybuje s naprostou přesností i v nejjemnějších partiích masa. Umožňuje oddělit maso od kostí, odstranit kůži, chrupavky i tenké vrstvy tuku bez zbytečných ztrát. Ostrá čepel proniká hluboko a okrájí maso tak účinně, že na kosti nezůstane ani gram.
Speciálně tvarovaný hrot poskytuje vynikající kontrolu v těsných a nepravidelných místech, zatímco tenká čepel zajišťuje plynulé vedení řezu bez odporu. Díky tomu je nůž ideální nejen pro vykosťování, ale i pro precizní filetování, tvarování a úpravy masa, kde se počítá každý detail.
Ergonomická rukojeť a vyvážená konstrukce zajišťují jistý úchop, stabilitu a pohodlí i při delší práci. Vykosťovací nůž SOK tak spojuje sílu, preciznost a eleganci – je to nástroj, který promění rutinní činnost v dokonale kontrolovaný a uspokojivý zážitek.

#ShowMore#

Světlé a tmavé vrstvy oceli tvoří jedinečné a složité vzory damaškové oceli

Čepel nožů ze série SOK Cocobolo White Damascus je skutečným mistrovským dílem precizního zpracování a tradičního japonského řemesla. Je vyrobena z damascénské oceli s jádrem 10Cr15CoMoV (ekvivalent VG-10) o tvrdosti 61 ± 1 HRC, která zajišťuje mimořádnou ostrost, pevnost a dlouhou životnost ostří. Jádro je vloženo mezi ~72 vrstev dvou nerezových ocelí rozdílných tvrdostí, které společně poskytují dokonalou rovnováhu mezi pevností, houževnatostí a pružností.

Na povrchu čepele se odhaluje fascinující struktura jednotlivých vrstev, které vytvářejí třpytivý, jedinečný a neopakovatelný damascénský vzor. Tento jemný, vlnitý motiv nejen zaujme vzhledem, ale zároveň minimalizuje tření při krájení a omezuje přilepování potravin k čepeli, což umožňuje plynulý, přesný a komfortní řez. Každá čepel má proto svůj nezaměnitelný charakter – žádné dvě nejsou zcela totožné.

Na rozdíl od běžných damaškových čepelí, které pro zvýraznění vzoru procházejí chemickým leptáním, jsou čepele SOK Cocobolo White Damascus upravovány moderní metodou pískování. Při tomto procesu je povrch čepele vystaven jemnému proudu abrazivních částic, které odstraňují měkčí vrstvy oceli a přirozeně tak odhalují strukturu damašku. Výsledkem je jemně matný, hedvábně lesklý povrch s vysokou odolností vůči korozi i mechanickému poškození – a to bez použití chemikálií.

Stejně jako u série SOK Olive Sunshine Damascus se uplatňuje precizní vakuové tepelné kalení, které zvyšuje pevnost, stabilitu a odolnost oceli. Tato metoda, společně s ručním broušením, dodává nožům Dellinger mimořádnou ostrost, přesnost a dlouhou životnost. Kontrastní vrstvy damaškové oceli vytvářejí působivý světle-tmavý efekt, který podtrhuje eleganci každé čepele a symbolizuje čistotu, preciznost a harmonii.

... a ta rukojeť

Je vyrobena z exotického dřeva Cocobolo, které je vyhledávané pro svou barvu a texturu. Cocobolo je vysoce ceněné tropické tvrdé dřevo ze Střední Ameriky (Mexiko, Panama, Kostarika, Nikaragua). Je extrémně tvrdé a husté s přirozeným obsahem olejů, které poskytují vynikající odolnost vůči vodě a vlhkosti. Je velmi stabilní a dobře odolává změnám vlhkosti i deformacím. Kvůli své tvrdosti je dřevo Cocobolo náročnější na obrábění – rukojeti jsou proto ergonomicky tvarované pro vynikající ovládání. Speciálně navržený tvar záštity je vhodný pro asijský úchop nože (pinch grip).

Parametry nože Honesuki Boning:

Sada SOK Cocobolo White Damascus:

Materiály a ostrost zůstávají. Mění se jen jejich tvar, velikost a celková hmotnost.

Prémiové dárkové balení

Luxusní dárkové balení nože výrazně zvýší celkovou hodnotu a dojem z daru. Následnou personalizací (laserem) a přidáním elegantních detailů, jako je například stužka nebo mašle, vytvoříte nezapomenutelný dárek. V krabičce naleznete hadřík na leštění a kryt ostří pro bezpečné uložení nože.

Jak se o nůž starat a naopak co s ním nedělat

Aby byl vždy ostrý

Pro každodenní srovnání břitu použijte ocílku. Pro obnovu ostrosti doporučujeme diamantové a vodní brusné kameny. Pokud si nejste jistí technikou, využijte profesionální broušení. Škody z neodborného broušení mohou být nevratné.

Hodnocení zákazníků