Zákaznická podpora:+420 702 049 048info@dellinger.cz
    Měna
    CZK
    Jazyk
    Čeština
    Domů / Centrum znalostí - Akademie nožů

    Centrum znalostí - Akademie nožů

    Centrum znalostí Dellinger
    Akademie nožů

    Vyberte si oblast, která vás zajímá. V každé rubrice najdete průvodce, návody, srovnání a odborné články věnované jednomu tématu.

    Co právě řešíte?

    Klikněte na téma a zobrazí se všechny související články.

    Jak vybrat kuchyňský nůž Začněte zde Jak vybrat kuchyňský nůž První kvalitní nůž, Santoku vs. Gyuto, velikost, způsob použití, rozpočet a výběr správného typu nože. Zobrazit články → Broušení nožů Ostrost Broušení nožů Brusné kameny, zrnitost, správný úhel, otřep, technika broušení a řešení nejčastějších problémů. Zobrazit články → Oceli a technologie Materiály & technologie Oceli a technologie VG-10, SG2, ZDP-189, HAP-40, 10Cr15CoMoV, HRC, damašek, SAN-MAI a technologie čepelí. Zobrazit články → Péče o nože Údržba Péče o nože Mytí, skladování, prkénka, ochrana ostří a správné návyky pro dlouhou životnost nože. Zobrazit články → Kuchyňské vybavení Praktická kuchyně Kuchyňské vybavení Mandolíny, struhadla, kráječe, nůžky, pinzety, prkénka a další praktické vybavení. Zobrazit články → BBQ a vaření v přírodě Maso & oheň BBQ a vaření v přírodě Řeznické nože, sekáčky, maso, grilování a vaření venku nebo nad otevřeným ohněm. Zobrazit články → Japonsko a historie nožů Tradice & řemeslo Japonsko a historie nožů Seki, japonské nožířství, tradiční řemeslo, historie nožů a vývoj kuchyňských čepelí. Zobrazit články → Inspirace, recepty a dárky Inspirace Inspirace, recepty a dárky Recepty, sezónní inspirace, dárkové tipy, spolupráce s kuchaři a nápady pro každodenní vaření. Zobrazit články →
    Nevíte, kde začít?

    Začněte výběrem správného kuchyňského nože

    Pokud vybíráte svůj první kvalitní nůž, začněte v našem průvodci. Najdete zde články o typech nožů, velikostech, použití, ceně i nejčastějších chybách při výběru.

    Jak vybrat kuchyňský nůž →
     
    Nově v Akademii

    Prozkoumejte Akademii podle tématu

    Vyberte si oblast a zobrazte všechny související články.

    Výpis článků

    Urushi: japonský lak, ve kterém se potkává příroda, čas a řemeslo
    Urushi: japonský lak, ve kterém se potkává příroda, čas a řemeslo
    Kasumi vs. Honyaki: jaký je rozdíl mezi tradičními japonskými noži
    Kasumi vs. Honyaki: jaký je rozdíl mezi tradičními japonskými noži

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 22. 9. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie Kasumi vs. Honyaki: jaký je rozdíl mezi tradičními japonskými nož...

    Kurouchi, Nashiji a Tsuchime – jaký je rozdíl mezi povrchovými úpravami japonských nožů
    Kurouchi, Nashiji a Tsuchime – jaký je rozdíl mezi povrchovými úpravami japonských nožů

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 22. 9. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie Kurouchi, Nashiji a Tsuchime: jaký je rozdíl mezi povrchovými úpr...

    Jak správně nakrájet steak – před přípravou i po upečení
    Jak správně nakrájet steak – před přípravou i po upečení

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 22. 9. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie Jak správně nakrájet steak – před přípravou i po upečení I perfe...

    Jak naporcovat kuře krok za krokem a jaký nůž použít
    Jak naporcovat kuře krok za krokem a jaký nůž použít

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 22. 9. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie Jak naporcovat kuře krok za krokem a jaký nůž použít Porcování c...

    Sakai – proč je toto město spojeno s profesionálními japonskými
    Sakai – proč je toto město spojeno s profesionálními japonskými

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 22. 9. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Sakai – proč je toto město spojeno s profesionálními japonskými kuchyňskými noži Kdy...

    Tradiční japonské techniky řezu: katsuramuki, sogigiri, usuzukuri a proč pro ně vznikly speciální nože
    Tradiční japonské techniky řezu: katsuramuki, sogigiri, usuzukuri a proč pro ně vznikly speciální nože
    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 22. 9. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026

    Dellinger Akademie nožů: Katsuramuki, sogigiri, hira-zukuri nebo usuzukuri nejsou jen efektní názvy. Ukazují, jak způsob řezu ovlivňuje tvar, tloušťku, texturu i výslednou prezentaci suroviny.

    Deba vs. Yanagiba – proč vznikly dva různé nože na jednu rybu
    Deba vs. Yanagiba – proč vznikly dva různé nože na jednu rybu
    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 22. 9. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026

    Dellinger Akademie nožů: Deba a Yanagiba patří mezi nejznámější tradiční japonské nože na ryby. Jeden rybu rozebírá, druhý vytváří čisté plátky sashimi. Proč Japonci potřebují dva různé nože?

    Usuba vs. Nakiri – proč vypadají podobně, ale pracují jinak
    Usuba vs. Nakiri – proč vypadají podobně, ale pracují jinak
    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 22. 9. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026

    Dellinger Akademie nožů: Usuba a Nakiri vypadají na první pohled podobně, ale jejich geometrie, způsob broušení i použití se výrazně liší. Který z nich dává větší smysl právě vám?

    Od období Meiji k moderní kuchyni – jak se změnilo japonské nožířství
    Od období Meiji k moderní kuchyni – jak se změnilo japonské nožířství
    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 22. 9. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026

    Dellinger Akademie nožů: Jak modernizace Japonska v období Meiji změnila svět čepelí? Od ústupu samurajských mečů přes rozšíření masa a západní kuchyně až po vznik moderních nožů Gyuto a Santoku.

    Proč jsou tradiční japonské nože často jednostranně broušené? Ura, shinogi a správné broušení
    Proč jsou tradiční japonské nože často jednostranně broušené? Ura, shinogi a správné broušení
    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 22. 9. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026

    Dellinger Akademie nožů: Proč mají tradiční nože Yanagiba, Deba nebo Usuba ostří broušené převážně z jedné strany? Vysvětlíme ura, urasuki, uraoshi, shinogi i správný princip broušení.

    Historie japonských kuchyňských nožů: Santoku, Gyuto, Nakiri, Deba a Yanagiba
    Historie japonských kuchyňských nožů: Santoku, Gyuto, Nakiri, Deba a Yanagiba
    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 22. 9. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026

    Dellinger Akademie nožů: Santoku, Gyuto, Nakiri, Deba a Yanagiba nevznikly ve stejné době ani pro stejný způsob práce. Poznejte, jak se japonské kuchyňské nože vyvíjely spolu s tamní kuchyní.

    Katana vs. kuchyňský nůž – co se skutečně přeneslo z japonského mečířství do moderních nožů
    Katana vs. kuchyňský nůž – co se skutečně přeneslo z japonského mečířství do moderních nožů
    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 22. 9. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026

    Dellinger Akademie nožů: Je japonský kuchyňský nůž skutečně potomkem katany? Podíváme se, co se z tradičního japonského mečířství opravdu přeneslo do moderních nožů a co je naopak pouze zjednodušený marketingový příběh.

    Japonská nožířská centra: Seki, Sakai, Miki, Echizen a Sanjo – čím se liší?
    Japonská nožířská centra: Seki, Sakai, Miki, Echizen a Sanjo – čím se liší?
    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 22. 9. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026

    Dellinger Akademie nožů: Seki, Sakai, Miki, Echizen a Sanjo patří mezi nejvýznamnější japonská centra výroby nožů a řezných nástrojů. Každé ale vyrostlo z jiné řemeslné tradice.

    Higonokami – historie tradičního japonského kapesního nože
    Higonokami – historie tradičního japonského kapesního nože
    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 22. 9. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026

    Dellinger Akademie nožů: Higonokami je tradiční japonský skládací nůž z města Miki, známý jednoduchou konstrukcí, páčkou chikiri a více než stoletou historií.

    Porovnání práškových ocelí: která je nejlepší pro váš nůž?
    Porovnání práškových ocelí: která je nejlepší pro váš nůž?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 15. 9. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Porovnání práškových ocelí: SG2, SPG STRIX, ZDP-189, HAP-40,...

    Kovaný versus válcovaný damašek: jaký je mezi nimi rozdíl?
    Kovaný versus válcovaný damašek: jaký je mezi nimi rozdíl?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 9. 9. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Kovaný vs. válcovaný damašek: co skutečně znamená způsob výro...

    10Cr15CoMoV versus VG-10: souboj ocelových dvojčat
    10Cr15CoMoV versus VG-10: souboj ocelových dvojčat

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 4. 9. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů 10Cr15CoMoV vs. VG-10: jaký je mezi nimi skutečný rozdíl? 10...

    Srbské nože Dellinger: šest výrazných tvarů inspirovaných vařením v přírodě
    Srbské nože Dellinger: šest výrazných tvarů inspirovaných vařením v přírodě

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 4. 9. 2026  |  Aktualizováno: 4. 9. 2026 Nože pro gril, venkovní kuchyni a pořádný kus masa PMX75, K-H35, PMX122, PMX130, PMX99 a...

    Kuchařská pinzeta: malý nástroj, který změní způsob vaření
    Kuchařská pinzeta: malý nástroj, který změní způsob vaření

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 4. 9. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Kuchařská pinzeta: jak vybrat správnou délku a typ Kuchařská...

    Pinzeta na rybí kosti: malý nástroj, který rozhoduje o dokonalém filetu
    Pinzeta na rybí kosti: malý nástroj, který rozhoduje o dokonalém filetu

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 3. 9. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Pinzeta na rybí kosti: jak získat čistý filet bez zbytečných ...

    Vánoční sada nožů Dellinger German Samurai Ebony: dárek, který nezůstane ležet ve skříni
    Vánoční sada nožů Dellinger German Samurai Ebony: dárek, který nezůstane ležet ve skříni

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 14. 8. 2026  |  Aktualizováno: 14. 8. 2026 Tři praktické kuchyňské nože, diamantová ocílka, ochranné krytky a elegantní dárkové ba...

    Jak poznat kvalitní kuchyňský nůž?
    Jak poznat kvalitní kuchyňský nůž?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 13. 8. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Jak poznat kvalitní kuchyňský nůž? Kvalitu nože neurčuje jedi...

    Jak dochutit grilování: BBQ koření, omáčky, sůl a pepř bez zbytečných chyb
    Jak dochutit grilování: BBQ koření, omáčky, sůl a pepř bez zbytečných chyb

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 12. 8. 2026  |  Aktualizováno: 12. 8. 2026 Průvodce chutí u grilu Dobré maso, zelenina a správně rozpálený gril jsou základ. O vý...

    Otočné kráječe zeleniny: od ručního katsura-muki k CHIBA Vegg-Q a Tsumataro
    Otočné kráječe zeleniny: od ručního katsura-muki k CHIBA Vegg-Q a Tsumataro

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 12. 8. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Otočné kráječe zeleniny: od ručního katsura-muki k CHIBA Veg...

    Jak vybrat kleštičky na nehty: od římské manikúry k japonské přesnosti
    Jak vybrat kleštičky na nehty: od římské manikúry k japonské přesnosti

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 10. 8. 2026  |  Aktualizováno: 10. 8. 2026 Průvodce péčí o nehty Péče o nehty provází lidstvo po staletí. Z jednoduchých kovových...

    SHAPTON: japonské brusné kameny, které změnily pohled na broušení
    SHAPTON: japonské brusné kameny, které změnily pohled na broušení

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 31. 7. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů SHAPTON: japonské brusné kameny, které změnily pohled na bro...

    Jak správně pečovat o kuchyňský nůž, aby zůstal dlouho ostrý
    Jak správně pečovat o kuchyňský nůž, aby zůstal dlouho ostrý

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 26. 7. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Jak pečovat o kuchyňský nůž, aby zůstal dlouho ostrý? Kvali...

    Santoku, Gyuto, Nakiri, Petty: jaký typ kuchyňského nože se hodí na co?
    Santoku, Gyuto, Nakiri, Petty: jaký typ kuchyňského nože se hodí na co?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 23. 7. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Santoku, Gyuto, Nakiri, Petty a další: přehled typů kuchyňskýc...

    Proč kvalitní kuchyňský nůž nepatří do myčky?
    Proč kvalitní kuchyňský nůž nepatří do myčky?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 23. 7. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Proč kvalitní kuchyňský nůž nepatří do myčky? Myčka může kv...

    První kvalitní kuchyňský nůž podle rozpočtu: do 1 500, 3 000 a 5 000 Kč
    První kvalitní kuchyňský nůž podle rozpočtu: do 1 500, 3 000 a 5 000 Kč

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 23. 7. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů První kvalitní kuchyňský nůž podle rozpočtu: do 1 500, 3 000 a...

    Jaký kuchyňský nůž koupit jako dárek?
    Jaký kuchyňský nůž koupit jako dárek?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 23. 7. 2026  |  Aktualizováno: 23. 7. 2026 Praktický průvodce výběrem dárku Kvalitní kuchyňský nůž může obdarovanému sloužit každ...

    Santoku vs Gyuto: který kuchyňský nůž si vybrat jako první?
    Santoku vs Gyuto: který kuchyňský nůž si vybrat jako první?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 18. 7. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Santoku a Gyuto jsou dva nejuniverzálnější japonské kuchyňsk...

    Velký průvodce brusnými kameny: jak vybrat, používat a udržovat kámen na nože
    Velký průvodce brusnými kameny: jak vybrat, používat a udržovat kámen na nože

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 15. 7. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Jak vybrat, používat a udržovat brusný kámen Jakou zrnitost...

    Proč se nůž nedaří nabrousit? Nejčastější chyby a jejich řešení
    Proč se nůž nedaří nabrousit? Nejčastější chyby a jejich řešení

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 15. 7. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Proč se nůž nedaří nabrousit? Nejčastější chyby a jejich řeš...

    Co je otřep při broušení nože a jak jej správně odstranit?
    Co je otřep při broušení nože a jak jej správně odstranit?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 15. 7. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Co je otřep při broušení nože a jak jej správně odstranit? ...

    Jak správně nabrousit nůž na brusném kameni krok za krokem
    Jak správně nabrousit nůž na brusném kameni krok za krokem

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 15. 7. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Jak správně nabrousit nůž na brusném kameni krok za krokem ...

    Z čeho se vyrábějí brusné kameny a jak jejich složení ovlivňuje broušení nožů?
    Z čeho se vyrábějí brusné kameny a jak jejich složení ovlivňuje broušení nožů?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 15. 7. 2026  |  Aktualizováno: 15. 7. 2026 Stejná zrnitost ještě neznamená stejný brusný výkon. O tom, jak rychle kámen odebírá ocel,...

    Jak vybrat kuchyňský nůž podle typu, tvaru a použití
    Jak vybrat kuchyňský nůž podle typu, tvaru a použití

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 13. 7. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Jak vybrat kuchyňský nůž podle typu, tvaru a použití Gyuto,...

    Jak vybrat lehký kuchyňský nůž pro menší ruku?
    Jak vybrat lehký kuchyňský nůž pro menší ruku?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 12. 7. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Jak vybrat lehký kuchyňský nůž pro menší ruku Menší ruka au...

    Jak vybrat kuchyňský nůž podle použití?
    Jak vybrat kuchyňský nůž podle použití?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 12. 7. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Jak vybrat kuchyňský nůž podle použití? Nezačínejte názvem ...

    Jak vybrat kuchyňské nůžky na drůbež a maso: co umí a na co se hodí
    Jak vybrat kuchyňské nůžky na drůbež a maso: co umí a na co se hodí

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 10. 7. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Jak vybrat kuchyňské nůžky na drůbež a maso Kuchyňské nůžky...

    Jak vybrat struhadlo nebo mandolínu: co umí a na co se hodí ?
    Jak vybrat struhadlo nebo mandolínu: co umí a na co se hodí ?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 10. 7. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Jak vybrat struhadlo nebo mandolínu: co umí a na co se hodí?...

    Jak správně pečovat o kuchyňské prkénko, aby vydrželo dlouhé roky
    Jak správně pečovat o kuchyňské prkénko, aby vydrželo dlouhé roky

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 10. 7. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Jak správně pečovat o kuchyňské prkénko, aby vydrželo dlouhé...

    Jak vybrat magnetický stojan na nože: velikost, materiál a správné použití
    Jak vybrat magnetický stojan na nože: velikost, materiál a správné použití

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 10. 7. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Jak vybrat magnetický stojan na nože: velikost, stabilita a ...

    Jak vybrat kuchyňské prkénko: dřevo, kompozit, nebo syntetická guma?
    Jak vybrat kuchyňské prkénko: dřevo, kompozit, nebo syntetická guma?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 10. 7. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Jak vybrat kuchyňské prkénko: dřevo, HASEGAWA, nebo Parker A...

    Seki – legendární japonské město samurajských mečů a kuchyňských nožů
    Seki – legendární japonské město samurajských mečů a kuchyňských nožů

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 21. 5. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Seki: od samurajských mečů k moderním japonským kuchyňským n...

    Sub-Zero Process u japonských nožů
    Sub-Zero Process u japonských nožů

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 20. 5. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Sub-Zero Process u japonských nožů: co hluboké chlazení ocel...

    Třívrstvá konstrukce SAN-MAI – tradiční japonská technologie moderních nožů
    Třívrstvá konstrukce SAN-MAI – tradiční japonská technologie moderních nožů

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 20. 5. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů SAN-MAI: jak funguje třívrstvá konstrukce japonského nože? ...

    Moderní damašková ocel – spojení tradiční estetiky a moderní technologie
    Moderní damašková ocel – spojení tradiční estetiky a moderní technologie

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 19. 5. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Moderní damašková ocel: co skutečně přináší kuchyňskému noži...

    Rukojeť Shichikaku – tradiční japonský vícehranný tvar pro maximální kontrolu
    Rukojeť Shichikaku – tradiční japonský vícehranný tvar pro maximální kontrolu

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 19. 5. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie Shichikaku: co znamená sedmihranná rukojeť japonského nože Shichikaku...

    DLC Coating – co znamená DLC povrch u japonských nožů?
    DLC Coating – co znamená DLC povrch u japonských nožů?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 19. 5. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů DLC coating u japonských nožů: co skutečně dělá černý povlak...

    Hamaguriba – tradiční japonský konvexní výbrus nože
    Hamaguriba – tradiční japonský konvexní výbrus nože

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 19. 5. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie Hamaguriba: co znamená tradiční japonský konvexní výbrus nože Hamagur...

    Jak dlouho namáčet brusný kámen před broušením?
    Jak dlouho namáčet brusný kámen před broušením?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 13. 5. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Jak dlouho namáčet brusný kámen před broušením? Neexistuje ...

    Jak často brousit japonské nože, aby si udržely maximální ostrost?
    Jak často brousit japonské nože, aby si udržely maximální ostrost?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 13. 5. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie Jak často brousit japonské nože a jak poznat, že už je čas Japonský nůž...

    Jak pečovat o brusný kámen, aby vydržel co nejdéle?
    Jak pečovat o brusný kámen, aby vydržel co nejdéle?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 13. 5. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Jak pečovat o brusný kámen, aby vydržel co nejdéle? Správná...

    Vodní vs. diamantový brusný kámen – jaký je rozdíl a který vybrat?
    Vodní vs. diamantový brusný kámen – jaký je rozdíl a který vybrat?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 13. 5. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Vodní vs. diamantový brusný kámen: jaký je rozdíl a který vy...

    Jak rovnat brusný kámen a proč je to důležité?
    Jak rovnat brusný kámen a proč je to důležité?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 13. 5. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Jak rovnat brusný kámen a proč je to důležité? Vodní brusný...

    Jak držet správný brusný úhel při broušení nože?
    Jak držet správný brusný úhel při broušení nože?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 12. 5. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Jak držet správný brusný úhel při broušení nože? Správný br...

    Jak vybrat správnou zrnitost brusného kamene na nože?
    Jak vybrat správnou zrnitost brusného kamene na nože?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 12. 5. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Jak vybrat správnou zrnitost brusného kamene na nože? Správ...

    Jak dlouho vydrží ostří nože? (a co to ovlivňuje)
    Jak dlouho vydrží ostří nože? (a co to ovlivňuje)

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 28. 4. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Jak dlouho vydrží ostří nože a co jeho výdrž skutečně ovlivň...

    Co znamená HRC u nože? (tvrdost oceli vysvětlená jednoduše)
    Co znamená HRC u nože? (tvrdost oceli vysvětlená jednoduše)

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 28. 4. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Co znamená HRC u nože a proč vyšší číslo neznamená automatic...

    Jakou ocel vybrat (VG10 vs SG2 vs Aogami) – kompletní průvodce 2026
    Jakou ocel vybrat (VG10 vs SG2 vs Aogami) – kompletní průvodce 2026

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 28. 4. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů VG-10 vs. SG2 vs. Aogami: jakou ocel vybrat pro kuchyňský nů...

    Jaké kuchyňské nože si pořídit jako první? Praktická sada pro domácí vaření
    Jaké kuchyňské nože si pořídit jako první? Praktická sada pro domácí vaření

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 27. 4. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Jaké kuchyňské nože si pořídit jako první? Nemusíte kupovat dese...

    Základní kuchyňské nože: kolik jich opravdu potřebujete?
    Základní kuchyňské nože: kolik jich opravdu potřebujete?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 24. 4. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Základní kuchyňské nože: kolik jich opravdu potřebujete? Potřebu...

    Německý vs. japonský kuchařský nůž: co je mezi nimi opravdu jinak?
    Německý vs. japonský kuchařský nůž: co je mezi nimi opravdu jinak?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 17. 4. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Německý vs. japonský kuchařský nůž: co je mezi nimi opravdu ...

    9 typů řeznických nožů, které používají profesionální řezníci
    9 typů řeznických nožů, které používají profesionální řezníci

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 16. 3. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie Řeznické nože: 9 typů a k čemu se skutečně používají Vykosťování, por...

    Kde nás najdete - plán akcí 2026
    Kde nás najdete - plán akcí 2026

    Autor: Stanislav Hula  |  Publikováno: 6. 2. 2026  |  Aktualizováno: 18. 6. 2026 Akce 2026: Burger ARENA, Burger Street Festival & Bidfood Expo Na vybraných zastávkách ...

    Grilovat můžete i při dietě: Lehké recepty a proteinové tipy
    Grilovat můžete i při dietě: Lehké recepty a proteinové tipy

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 13. 6. 2025  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie Lehčí grilování: maso, zelenina a přílohy bez zbytečných chyb Grilová...

    Co mít doma na asijskou kuchyni?
    Co mít doma na asijskou kuchyni?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 10. 3. 2025  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie Co mít doma na asijskou kuchyni? Nemusíte mít plnou spíž exotick...

    Precizní řemeslo: Ručně vyráběné nože Pirge promění váš kuchyňský zážitek.
    Precizní řemeslo: Ručně vyráběné nože Pirge promění váš kuchyňský zážitek.

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 17. 2. 2025  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie Pirge Handmade X KROP: ručně vyráběné nože z oceli Böhler N690 S...

    7 nejčastějších chyb při výběru kuchyňského nože
    7 nejčastějších chyb při výběru kuchyňského nože

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 6. 1. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů 7 nejčastějších chyb při výběru kuchyňského nože Drahý nůž nem...

    Jak na dárky na poslední chvíli? U nás!
    Jak na dárky na poslední chvíli? U nás!

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 6. 12. 2024  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie Dárek pro kuchaře na poslední chvíli: co vybrat, když už není čas...

    Štědrovečerní kapr, sushi nebo sladké brambory?
    Štědrovečerní kapr, sushi nebo sladké brambory?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 25. 11. 2024  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie Vánoční večeře jinak: kapr, losos, sushi a moderní přílohy Váno...

    WOK’n’Roll aneb Jak tahle pánev změnila vaření?
    WOK’n’Roll aneb Jak tahle pánev změnila vaření?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 29. 10. 2024  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů WOK pánev: jak ji vybrat, používat a proč není jen na asijs...

    Kde se vzaly vánoční dárky? Aneb od jablka k dárkové sadě.
    Kde se vzaly vánoční dárky? Aneb od jablka k dárkové sadě.

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 26. 10. 2024  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie Proč si dáváme dárky o Vánocích a jak vybrat dárek, který opravd...

    Vyřezávání dýní na Halloween: Jak vybrat ten správný nůž?
    Vyřezávání dýní na Halloween: Jak vybrat ten správný nůž?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 14. 10. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie Vyřezávání dýní na Halloween: jak vybrat správný nůž a pracovat ...

    Co je nůž TAO a proč to není sekáček?
    Co je nůž TAO a proč to není sekáček?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 15. 9. 2026  |  Aktualizováno: 21. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Co je nůž TAO a proč to není sekáček? TAO je vysoký čínský ku...

    Multifunkční nože: Praktický nástroj pro každou situaci
    Multifunkční nože: Praktický nástroj pro každou situaci

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 23. 9. 2024  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie Multifunkční nůž nebo multitool? Jak vybrat nástroj pro každodenn...

    Podzimní houbařská sezóna
    Podzimní houbařská sezóna

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 20. 9. 2024  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie Houbařská sezóna: jaký nůž na houby, jak je čistit, krájet a zpra...

    Japonský nůž Kengata: výrazná špička a přesná práce
    Japonský nůž Kengata: výrazná špička a přesná práce

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 16. 9. 2026  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Kengata: japonský nůž s mečovitou špičkou pro přesnou práci ...

    Obracečky, naběračky.. Kde se vlastně vzaly?
    Obracečky, naběračky.. Kde se vlastně vzaly?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 13. 9. 2024  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Obracečky, naběračky a špachtle: jak vybrat správné kuchyňské ...

    Proč jsou ostré nože a sekáčky u grilu nepostradatelné?
    Proč jsou ostré nože a sekáčky u grilu nepostradatelné?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 6. 9. 2024  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie Jaké nože potřebujete ke grilu a BBQ Na přípravu masa před grilován...

    Protahovací brousek na nože: výhody, nevýhody a správné použití
    Protahovací brousek na nože: výhody, nevýhody a správné použití

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 4. 9. 2024  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie Protahovací brousek na nože: výhody, nevýhody a správné použití P...

    Proč používat krytky na ostří kuchyňských nožů?
    Proč používat krytky na ostří kuchyňských nožů?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 11. 7. 2024  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie nožů Proč používat krytky na ostří kuchyňských nožů? Krytka chrá...

    Pakka wood: co je to a proč se používá na rukojeti nožů?
    Pakka wood: co je to a proč se používá na rukojeti nožů?

    Autor: Marek Šmíd  |  Publikováno: 9. 7. 2024  |  Aktualizováno: 22. 9. 2026 Dellinger Akademie PakkaWood: co je to a proč se používá na rukojeti kuchyňských nožů ...

    Ovládací prvky výpisu

    86 položek celkem