ocel VG-1

VG-1 je kvalitní japonská nerezová ocel vyráběná společností Takefu Special Steel. Patří mezi osvědčené materiály používané při výrobě kuchyňských nožů střední a vyšší třídy. Nabízí velmi dobrou rovnováhu mezi tvrdostí, výdrží ostří, houževnatostí a odolností proti korozi.

Tvrdost nožů z oceli VG-1 se obvykle pohybuje kolem 59–61 HRC, což zajišťuje dlouhou životnost ostří při zachování dobré odolnosti proti vyštípnutí. Díky jemnozrnné struktuře umožňuje dosažení vysoké ostrosti a čistého řezu.

Charakteristika a vlastnosti

• velmi dobrá odolnost proti korozi

• dobrá výdrž ostří

• solidní houževnatost

• relativně snadné broušení

• stabilní a osvědčený materiál pro každodenní použití

Podobnost s jinými oceli

VG-1 je často srovnávána s ocelí AUS-8, oproti které nabízí o něco lepší držení ostří a jemnější strukturu. Ve srovnání s VG-10 má obvykle o něco nižší tvrdost a neobsahuje kobalt, díky čemuž je méně křehká a snadněji se brousí. Lze ji tedy považovat za velmi vyvážený kompromis mezi výdrží ostří a snadnou údržbou.

VG-1 je vhodná jak pro domácí kuchaře, tak pro profesionály, kteří hledají spolehlivou japonskou nerezovou ocel s dlouhou životností a nenáročnou údržbou.