12000 brúsny kameň, Kuromaku SHAPTON K0705 žltý
Kód: SHA-K0705Podrobný popis
Japonský brúsny kameň SHAPTON Kuromaku JIS #12000
Mimoriadne jemný leštiaci vodný kameň na profesionálne dokončenie už nabrúseného ostria, vyhladenie fazety a presné odstránenie zvyšnej ihly.
SHAPTON Kuromaku JIS #12000 je mimoriadne jemný japonský leštiaci kameň určený na záverečnú fázu profesionálneho brúsenia. Používa sa na ostrie, ktoré už bolo správne vytvorené a postupne zjemnené na kameňoch s nižšou zrnitosťou.
Zrnitosť #12000 vyhladzuje mimoriadne jemné stopy po predchádzajúcom leštiacom kameni, pomáha odstrániť zvyšnú ihlu a vytvára výnimočne hladkú reznú hranu. Najväčší prínos poskytuje pri kvalitných japonských nožoch, plátkovacích čepeliach, britvách a presných rezných nástrojoch.
Tvrdá štruktúra kameňa poskytuje presnú spätnú väzbu pri vedení čepele a pomaly sa opotrebúva. Praktické plastové puzdro uľahčuje bezpečné skladovanie a počas leštenia môže slúžiť aj ako jednoduchý stojan.
#ShowMore#
Čo dokáže zrnitosť #12000?
Mimoriadne jemné dokončenie fazety
Kameň odstraňuje mimoriadne jemné stopy po predchádzajúcej zrnitosti a vyhladzuje povrch už nabrúseného ostria.
Presná rezná hrana
Správne použitie pomáha vytvoriť čisté a hladké ostrie vhodné na mimoriadne presné plátkovanie a jemnú prácu.
Šetrná práca s kvalitnou oceľou
Mimoriadne jemná zrnitosť odoberá iba malé množstvo materiálu a je vhodná na záverečné opracovanie tvrdých japonských a európskych nožiarskych ocelí.
Tvrdý kameň s nízkou nasiakavosťou
Kameň nevyžaduje dlhé namáčanie. Pred použitím stačí jeho pracovnú plochu navlhčiť čistou vodou.
#12000 je posledný krok, nie začiatok brúsenia
Kameň #12000 nedokáže účinne obnoviť tupé alebo poškodené ostrie. Pred jeho použitím musí byť nôž už dokonale ostrý a zjemnený na nižších zrnitostiach. Ideálnym predchádzajúcim krokom je kameň #8000.
Na aké použitie je kameň vhodný?
- na záverečné leštenie kvalitných japonských kuchynských nožov,
- na čepele Yanagiba, Sujihiki, Sakimaru a ďalšie plátkovacie nože,
- na presné dokončenie nožov Gyuto, Santoku, Nakiri a Kiritsuke,
- na tvrdé uhlíkové, nehrdzavejúce a práškové nožiarske ocele,
- na záverečné zjemnenie ostria po kameni #8000,
- na dokončenie vhodných britiev,
- na jemné rezbárske a drevoobrábacie nástroje,
- pre skúsených brúsičov a používateľov, ktorí požadujú mimoriadne jemné ostrie.
Technické parametre
| Značka | SHAPTON |
|---|---|
| Produktový rad | Kuromaku |
| Zrnitosť | JIS #12000 |
| Použitie | Mimoriadne jemné leštenie a záverečné dokončenie ostria |
| Brúsivo | Karbid kremíka (SiC) |
| Rozmery | 210 × 70 × 15 mm |
| Hmotnosť | 200 g |
| Farba | Žltá |
| Kód produktu | SHA-K0705 |
| EAN | 4944509307054 |
| Krajina výroby | Japonsko |
Odporúčaný postup k ostriu #12000
| Zrnitosť | Úloha | Výsledok |
|---|---|---|
| #1000 | Vytvorenie ostria | Súvislá ostrá rezná hrana a základná pracovná fazeta. |
| #3000 až #5000 | Zjemnenie fazety | Odstránenie hrubších stôp a príprava na jemné leštenie. |
| #8000 | Veľmi jemné leštenie | Jemná fazeta pripravená na záverečný krok. |
| #12000 | Záverečné dokončenie | Mimoriadne jemná, hladká a presne dokončená rezná hrana. |
Ideálnym predchádzajúcim krokom je SHAPTON Kuromaku #8000. Priamy prechod z výrazne hrubšieho kameňa na #12000 by bol pomalý a nemusel by odstrániť všetky hlbšie stopy po brúsení.
Potrebuje kuchynský nôž zrnitosť #12000?
Pri väčšine bežného domáceho varenia nie. Univerzálne kuchynské nože možno veľmi účinne dokončiť na zrnitosti #3000 až #5000. Kameň #12000 je určený najmä na špecializované plátkovacie čepele, britvy a pre používateľov, ktorí požadujú najjemnejšie možné dokončenie.
Kedy môže byť nižšia zrnitosť praktickejšia?
Mimoriadne jemné ostrie vyniká pri plynulom plátkovaní a presnom rezaní. Pri niektorých bežných kuchynských úlohách však môže byť vhodnejšie dokončenie na nižšej zrnitosti, ktorá zachová výraznejšiu mikroskopickú štruktúru reznej hrany.
Univerzálny nôž na paradajky, zeleninu s pevnou šupkou alebo každodennú prácu preto nemusí z dokončenia na #12000 výrazne profitovať. Naopak Yanagiba, Sujihiki alebo britva dokážu mimoriadne jemné a hladké ostrie využiť lepšie.
Vzhľad fazety nie je jediným meradlom ostrosti
Aj pri vysokých zrnitostiach môžu kamene SHAPTON zanechať jemný matný alebo pololesklý povrch. Správna geometria, rovnomerne dokončená fazeta a úplné odstránenie ihly sú dôležitejšie než dokonalý zrkadlový vzhľad.
Ako používať SHAPTON Kuromaku #12000
- Najprv dokončite ostrie na kameni #8000. Rezná hrana musí byť už mimoriadne jemná a bez poškodenia.
- Pracovnú plochu krátko navlhčite. Dlhé namáčanie nie je vhodné.
- Kameň pevne zaistite. Puzdro možno použiť ako stojan, musí však zostať stabilné.
- Udržiavajte presný uhol ostria, ktorý ste vytvorili v predchádzajúcej fáze brúsenia.
- Používajte minimálny tlak. Príliš veľký tlak môže vytvoriť novú ihlu alebo zaobliť reznú hranu.
- Vykonávajte pomalé a kontrolované ťahy.
- Pravidelne striedajte strany čepele.
- Posledné ťahy vykonávajte takmer výhradne hmotnosťou noža.
- Nôž opláchnite, ihneď osušte a skontrolujte ostrie.
Presné leštenie vyžaduje zvládnuté základy
Na našom kurze brúsenia nožov sa naučíte správne vytvoriť ostrie, udržiavať rovnaký uhol, správne nadväzovať jednotlivé zrnitosti a bezpečne odstrániť ihlu.
Starostlivosť o mimoriadne jemný leštiaci kameň
- Pred použitím kameň iba krátko navlhčite čistou vodou.
- Nenechávajte ho dlhodobo ponorený vo vode.
- Počas leštenia udržiavajte pracovnú plochu vlhkú.
- Po použití kameň jemne opláchnite bez saponátu.
- Nechajte ho pomaly vyschnúť pri izbovej teplote.
- Neklaďte ho na radiátor ani na priame slnko.
- Do plastového puzdra ukladajte iba úplne suchý kameň.
- Pri zarovnávaní jemného povrchu postupujte opatrne a zachovajte jeho rovnosť.
Vhodné držiaky, čistiace príslušenstvo a zarovnávacie nástroje nájdete v kategórii príslušenstvo na brúsenie. Ďalšie zrnitosti nájdete v rade SHAPTON Kuromaku.
Pre koho je kameň vhodný?
SHAPTON Kuromaku #12000 je vhodný pre skúsených brúsičov, profesionálnych kuchárov, holičov a majiteľov veľmi kvalitných japonských nožov. Najväčší prínos poskytuje pri záverečnom dokončení plátkovacích čepelí, britiev a presných rezných nástrojov.
Pre koho nie je vhodný?
Kameň nie je vhodný ako prvý ani jediný brúsny kameň. Neopraví tupé, zúbkované ani vyštiepené ostrie a nie je určený na keramické nože. Pre začiatočníkov je vhodnejší základný kameň #1000.
Neviete, či je #12000 vhodný pre váš nôž?
Zavolajte nám na číslo +420 702 049 048, od pondelka do piatka medzi 7:30 a 16:00. Odporučíme vám vhodnú konečnú zrnitosť podľa konštrukcie noža, použitej ocele a spôsobu krájania.
Často kladené otázky
Na čo je určený brúsny kameň #12000?
Používa sa na mimoriadne jemné leštenie už nabrúseného ostria, vyhladenie fazety a presné odstránenie zvyšnej ihly.
Možno na kameni #12000 nabrúsiť tupý nôž?
Nie účinne. Tupé ostrie je potrebné najprv vytvoriť na základnom kameni a následne ho postupne zjemňovať.
Aký kameň má predchádzať zrnitosti #12000?
Ideálnym predchádzajúcim krokom je jemný leštiaci kameň s približnou zrnitosťou #8000.
Potrebuje každý kuchynský nôž dokončenie na #12000?
Nie. Pre väčšinu kuchynských nožov postačuje #3000 až #5000. Zrnitosť #12000 je určená na špecializované a mimoriadne jemné ostria.
Je kameň #12000 vhodný na britvy?
Áno. Možno ho použiť na jemné dokončenie vhodných britiev, ak bola fazeta správne pripravená na nižších zrnitostiach.
Vytvorí SHAPTON Kuromaku #12000 zrkadlový lesk?
Kameň výrazne zjemňuje povrch, výsledkom však nemusí byť dokonalý zrkadlový lesk. Funkčná ostrosť závisí najmä od geometrie a čistoty reznej hrany.
Musí sa kameň #12000 namáčať?
Nie. Pred použitím ho stačí krátko navlhčiť. Dlhé namáčanie jemných kameňov SHAPTON sa neodporúča.
Je kameň vhodný na tvrdé japonské ocele?
Áno. Je vhodný na záverečné dokončenie tvrdých japonských ocelí, ak bolo ostrie správne pripravené na predchádzajúcich kameňoch.
Možno plastové puzdro použiť ako držiak?
Áno. Puzdro môže slúžiť ako jednoduchý stojan, pred brúsením však musí byť bezpečne stabilizované.
Je kameň vhodný na keramické nože?
Nie. Keramické nože vyžadujú brúsne vybavenie určené priamo na keramické čepele.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Shapton Kuromaku – brúsne kamene |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnosť: | 0.2 kg |
| EAN: | 4944509307054 |
| výroba: | Japonsko |
SHAPTON – japonský špecialista na brúsne kamene
SHAPTON Co., Ltd. je japonský výrobca syntetických brúsnych kameňov a príslušenstva na presnú údržbu ostria. Značka je známa rýchlym brúsnym účinkom, stabilnou štruktúrou a širokým výberom zrnitostí pre kuchynské nože aj remeselné nástroje.
SHAPTON sídli v meste Mashiko v japonskej prefektúre Tochigi. Spoločnosť sa zameriava na vývoj brúsnych kameňov, ktoré umožňujú rýchlu, kontrolovanú a dobre opakovateľnú prácu s ostrím. Jej výrobky používajú profesionálni brúsiči, kuchári, remeselníci aj domáci používatelia, ktorí chcú svoje nože udržiavať ručne.
Brúsne kamene SHAPTON sa vyznačujú vysokým obsahom brúsnych častíc a premysleným spojivom. Vďaka tomu účinne odoberajú materiál, poskytujú zreteľnú spätnú väzbu počas brúsenia a opotrebúvajú sa pomalšie než mnohé mäkšie kamene. Široký rozsah zrnitostí umožňuje opraviť poškodené ostrie, vytvoriť novú fazetu, obnoviť bežnú pracovnú ostrosť a vykonať mimoriadne jemné konečné leštenie.
Kompletnú ponuku nájdete v kategórii brúsne kamene SHAPTON.
Prečo sú kamene SHAPTON také obľúbené?
Rýchly brúsny účinok
Vysoký obsah brúsneho materiálu umožňuje účinne obnoviť fazetu aj na tvrdších moderných oceliach. Pri správnej technike preto nie je potrebné vyvíjať na čepeľ veľký tlak.
Použitie bez dlhého namáčania
Kamene SHAPTON sú navrhnuté na rýchlu prípravu. Pred brúsením sa ich povrch zvyčajne iba navlhčí vodou, takže môžete začať pracovať bez dlhého čakania.
Menšie opotrebovanie
Optimalizované spojivo pomáha účinnejšie využívať brúsne častice. Kamene si preto pomerne dlho zachovávajú svoje pracovné vlastnosti, ich rovnosť však treba pravidelne kontrolovať.
Široký výber zrnitostí
Od hrubých opravných kameňov až po mimoriadne jemné leštiace kamene. Používateľ si môže zostaviť nadväzujúci postup brúsenia podľa stavu noža, použitej ocele a požadovaného výsledku.
Hlavné rady brúsnych kameňov SHAPTON
SHAPTON Kuromaku
Kuromaku je klasický rad plných syntetických brúsnych kameňov. Jednotlivé zrnitosti sú farebne označené, čo uľahčuje orientáciu pri práci s viacerými kameňmi. Ku kameňu patrí praktické plastové puzdro, ktoré možno pri brúsení použiť aj ako podložku.
SHAPTON GlassStone
Rad GlassStone používa tenkú brúsnu vrstvu pevne spojenú so skleneným podkladom. Sklenený nosič zabezpečuje tvarovú stabilitu a uľahčuje manipuláciu aj s tenkou vrstvou brúsneho materiálu. Rozsiahly výber zrnitostí umožňuje zostaviť postup od základného brúsenia až po mimoriadne jemné dokončenie.
SHAPTON RockStar
RockStar je moderný prémiový rad, ktorý spája vysoký brúsny výkon, rovnomernú štruktúru a jemne kontrolovaný výsledok. Je určený aj na tvrdé čepele a pre používateľov, ktorí chcú pracovať rýchlo a bez dlhého namáčania.
Ktorú zrnitosť SHAPTON si vybrať?
Výsledok neovplyvňuje samotná značka alebo rad tak výrazne ako správny výber zrnitosti. Hrubý kameň rýchlo odoberá oceľ, zatiaľ čo jemný kameň vyhladzuje stopy po predchádzajúcom brúsení a zjemňuje hotové ostrie.
| Zrnitosť | Vhodné použitie | Pre koho je vhodná |
|---|---|---|
| #120–#500 | Oprava poškodeného ostria, zmena fazety a práca s veľmi tupým nožom. | Pre skúsenejších používateľov a opravné brúsenie. |
| #1000 | Obnovenie bežnej pracovnej ostrosti a vytvorenie novej reznej hrany. | Najlepší prvý kameň pre väčšinu kuchynských nožov. |
| #1500–#3000 | Vyhladenie fazety a jemnejšie dokončenie po základnom brúsení. | Pre domácich kuchárov a náročnejších používateľov. |
| #4000–#8000 | Jemné dokončenie a leštenie kvalitných kuchynských nožov. | Pre japonské nože a čepele vyžadujúce hladké dokončenie. |
| #12000–#16000 | Mimoriadne jemné špecializované leštenie po predchádzajúcich krokoch. | Pre skúsených brúsičov a špecifické požiadavky na povrch ostria. |
Jednoduché odporúčanie pre začiatočníkov
Pri kúpe prvého brúsneho kameňa začnite so zrnitosťou #1000. Na jemnejšie dokončenie pridajte kameň #3000. Hrubý kameň približne #320 alebo #500 má význam pri poškodenom alebo výrazne tupom ostrí.
Údržba brúsnych kameňov SHAPTON
Počas brúsenia sa pracovná plocha každého vodného kameňa postupne opotrebúva a môže sa v strede prehĺbiť. Nerovný kameň sťažuje kontrolu uhla a môže viesť k nepravidelnej fazete. Preto je dôležité povrch priebežne čistiť a podľa potreby ho zarovnávať.
- Pred použitím navlhčite kameň podľa pokynov pre konkrétny rad.
- Počas brúsenia udržiavajte na povrchu dostatok vody.
- Po práci odstráňte brúsny kal a kovové častice.
- Pravidelne kontrolujte rovnosť pracovnej plochy.
- Nechajte kameň prirodzene vyschnúť mimo priameho zdroja tepla.
- Suchý kameň skladujte tak, aby nemohol spadnúť alebo sa mechanicky poškodiť.
Držiaky, lapovacie pomôcky, čistiace kotúče a ďalšie vybavenie nájdete v kategórii príslušenstvo na brúsenie.
Chcete sa naučiť správne brúsiť?
Kvalitný brúsny kameň je iba časťou úspechu. Rovnako dôležité sú udržiavanie stabilného uhla, vytvorenie ihly, správna práca s tlakom a vhodné nadväzovanie jednotlivých zrnitostí.
Zobraziť kurz brúsenia nožov ›Často kladené otázky o značke SHAPTON
Odkiaľ pochádza značka SHAPTON?
SHAPTON je japonská spoločnosť so sídlom v meste Mashiko v prefektúre Tochigi v Japonsku.
Čím sú brúsne kamene SHAPTON výnimočné?
Vynikajú rýchlym brúsnym účinkom, vysokým obsahom brúsneho materiálu, dobrou tvarovou stabilitou a širokým výberom zrnitostí.
Musia sa kamene SHAPTON dlho namáčať?
Zvyčajne nie. Kamene SHAPTON sú navrhnuté na rýchle použitie po navlhčení povrchu vodou. Vždy však dodržujte pokyny pre konkrétny výrobok.
Ktorý kameň SHAPTON si mám vybrať ako prvý?
Pre bežné kuchynské nože je najuniverzálnejšia zrnitosť #1000. Obnovuje pracovné ostrie bez takého agresívneho úberu materiálu ako opravné kamene.
Aký je rozdiel medzi Kuromaku, GlassStone a RockStar?
Kuromaku sú klasické plné, farebne označené kamene v puzdre. GlassStone používa brúsnu vrstvu na sklenenom podklade. RockStar je moderný prémiový rad s rýchlym a rovnomerným brúsnym účinkom.
Sú kamene SHAPTON vhodné na tvrdé japonské ocele?
Áno. Správne zvolený kameň SHAPTON možno použiť aj na mnohé tvrdé japonské ocele. Rozhodujúca je vhodná zrnitosť, stabilný uhol a primeraný tlak.
Možno na kameňoch SHAPTON brúsiť aj nástroje?
Áno. Podľa zvoleného radu a zrnitosti ich možno použiť aj na brúsenie dlát, hoblíkových nožov a ďalších rezných nástrojov.
Prečo treba brúsny kameň zarovnávať?
Kameň sa môže počas používania opotrebúvať nerovnomerne. Rovná plocha zlepšuje kontrolu uhla, kontakt s čepeľou a rovnomernosť výslednej fazety.
Potrebujete pomôcť s výberom?
Pomôžeme vám vybrať vhodný rad SHAPTON a nadväzujúce zrnitosti podľa typu noža, stavu ostria a vašich skúseností. Kontaktujte Dellinger na čísle +420 702 049 048 v pracovných dňoch medzi 7:30–16:00.
| Zástupca výrobcu v EÚ : | Dellinger s.r.o. |
|---|---|
| Adresa zástupcu v EÚ : | Rižská 1580/7 102 00 Praha |
| E-mail zástupcu v EÚ : | saleseu@dellinger.cz |