Shapton Kuromaku brusné kameny
SHAPTON Kuromaku – japonské brusné kameny pro kompletní péči o ostří
Barevně odlišené vodní kameny od hrubých zrnitostí pro opravy až po velmi jemné kameny pro finální leštění. Rychlý brusný účinek, tvrdá konstrukce a použití bez dlouhého namáčení.
SHAPTON Kuromaku, známé také jako Ha-No-Kuromaku, jsou japonské syntetické vodní kameny pro přesné broušení kuchyňských nožů, japonských čepelí i vhodných řemeslných nástrojů. Každá zrnitost má vlastní barvu, takže jednotlivé kroky snadno poznáte i při sestavení vícestupňové brusné sady.
Řada zahrnuje kameny od velmi hrubé zrnitosti JIS #120 pro náročné opravy přes univerzální #1000 až po velmi jemný kámen #12000. Můžete si proto sestavit postup přesně podle stavu ostří a požadovaného výsledku.
Kameny Kuromaku se vyznačují rychlým úběrem, vysokou tvrdostí a pomalejším prohlubováním. Obvykle je není nutné dlouho namáčet – pracovní plochu stačí navlhčit vodou. Plastové pouzdro usnadňuje skladování a lze je využít také jako základní podstavec.
#ShowMore#
Proč si vybrat SHAPTON Kuromaku?
Rychlé rozlišení zrnitostí
Každý kámen má charakteristickou barvu. Při broušení tak okamžitě poznáte, zda držíte hrubý opravný, základní, dobroušecí nebo lešticí kámen.
Bez dlouhého namáčení
Díky nízké nasákavosti lze po navlhčení povrchu téměř okamžitě začít brousit. Kameny proto dobře vyhovují pravidelné domácí i profesionální údržbě.
Tvrdá a stabilní brusná plocha
Kuromaku se proti měkčím vodním kamenům zpravidla pomaleji prohlubují. Rovinnost je přesto potřeba kontrolovat a kámen podle potřeby srovnat.
Řada pro celý brusný postup
Jednotlivé zrnitosti pokrývají opravy, vytvoření nového ostří, pravidelnou údržbu, jemné dokončení i specializované leštění.
Jakou zrnitost SHAPTON Kuromaku vybrat?
| Zrnitost a barva | Hlavní použití | Kdy ji zvolit | Produkt |
|---|---|---|---|
| #120 – bílá | Velmi hrubé opravy a vysoký úběr | Hlubší poškození, změna geometrie a náročné opravy pro zkušenější uživatele | Zobrazit #120 › |
| #220 – mechová | Hrubá obnova ostří | Velmi tupé nože, zuby v hraně nebo vytvoření nové fazety | Zobrazit #220 › |
| #320 – modro-černá | Opravy a příprava před #1000 | Výrazně tupé ostří, menší zuby nebo úprava brusného úhlu | Zobrazit #320 › |
| #1000 – oranžová | Základní broušení | Nejuniverzálnější první kámen pro běžně tupé kuchyňské nože | Zobrazit #1000 › |
| #1500 – modrá | Jemnější pracovní ostří | Samostatná údržba nebo plynulejší přechod mezi #1000 a jemnějším kamenem | Zobrazit #1500 › |
| #2000 – zelená | Dobroušení a vyhlazení fazety | Po #1000 nebo jako jemný pracovní finiš pro pravidelně udržovaný nůž | Zobrazit #2000 › |
| #5000 – vínová | Jemný finiš | Hladší řez kvalitních kuchyňských a japonských nožů | Zobrazit #5000 › |
| #8000 – melounová | Velmi jemné dokončení | Přesné řezy tvrdších a tenčích čepelí po předchozím broušení | Zobrazit #8000 › |
| #12000 – žlutá | Specializované finální leštění | Velmi jemné dokončení pro zkušené uživatele, vhodné břitvy a přesné nástroje | Zobrazit #12000 › |
Jednoduché doporučení pro první nákup
Pokud kupujete pouze jeden kámen, začněte zrnitostí #1000. K opravě velmi tupého nebo poškozeného ostří přidejte #320. Pro jemnější kuchyňský řez pokračujte na #2000 a pro hladké dokončení kvalitních japonských nožů zvolte #5000 nebo #8000.
Doporučené kombinace kamenů
Základ pro domácí kuchyň: #1000
Jeden univerzální kámen pro pravidelnou obnovu běžně tupých kuchyňských nožů. Nejlepší výchozí volba pro začátečníka.
Praktická dvojice: #1000 + #2000
Kámen #1000 vytvoří nové pracovní ostří a #2000 je vyhladí a zjemní. Vhodná sestava pro většinu kvalitních kuchyňských nožů.
Oprava a údržba: #320 + #1000 + #2000
Kompletní pracovní postup pro opravu výrazně tupého nože, vytvoření fazety a následné zjemnění řezné hrany.
Pro japonské nože: #1000 + #2000 + #5000
Vyvážená sestava pro vytvoření ostří, jeho zjemnění a hladké dokončení tvrdších a tenčích kuchyňských čepelí.
Velmi jemný finiš: #1000 + #5000 + #8000
Sestava pro zkušenější uživatele, kteří chtějí přesné a velmi hladce dokončené ostří. Kámen #8000 není určen jako první krok pro tupý nůž.
Pro koho jsou kameny Kuromaku vhodné?
- pro domácí kuchaře, kteří chtějí udržovat kvalitní nože vlastními silami,
- pro profesionální kuchaře a zkušenější brusiče,
- pro japonské i evropské kuchyňské nože,
- pro nerezové, uhlíkové i tvrdší nožířské oceli,
- pro vhodná dláta, hoblíkové nože a další řemeslné nástroje,
- pro uživatele, kteří chtějí rychlé použití bez dlouhého namáčení.
Jak správně používat SHAPTON Kuromaku
- Vyberte zrnitost podle stavu ostří. Hrubý kámen použijte jen tehdy, když je skutečně potřeba větší úběr materiálu.
- Navlhčete pracovní plochu. Kameny Kuromaku není potřeba dlouhodobě namáčet.
- Zajistěte stabilní polohu. Použijte pouzdro jako základní podstavec nebo vhodný protiskluzový držák.
- Udržujte stálý úhel. Respektujte původní geometrii nože a pracujte bez nadměrného tlaku.
- Vytvořte souvislý otřep. Před výměnou strany nebo přechodem na jemnější kámen zkontrolujte celé ostří.
- Mezi kameny vše opláchněte. Hrubší částice nesmí kontaminovat jemnější brusnou plochu.
- Po práci kámen očistěte a vysušte. Do pouzdra jej ukládejte až po úplném vyschnutí.
Důležité upozornění
Hrubé kameny #120, #220 a #320 odebírají materiál velmi rychle. Používejte je pouze na opravy nebo výrazně tupé ostří. Naopak #8000 a #12000 slouží až k dokončení ostří vytvořeného na nižších zrnitostech. Žádný z těchto kamenů není určen k broušení keramických nožů.
Kuromaku, RockStar, nebo GlassStone?
| Řada SHAPTON | Charakteristika | Kdy ji zvolit |
|---|---|---|
| Kuromaku | Barevné rozlišení a praktické plastové pouzdro | Chcete přehlednou a univerzální řadu pro domácí i pokročilé broušení |
| RockStar | Prémiová řada s rychlým brusným a lešticím účinkem | Chcete profesionálně zaměřené kameny nebo ucelenou brusnou sestavu |
| GlassStone | Nízkoprofilový brusný kámen na pevné skleněné podložce | Upřednostňujete přesnou profesionální konstrukci na skleněném nosiči |
Další prémiové kameny najdete v kategorii SHAPTON RockStar.
Péče o brusné kameny Kuromaku
Po každém broušení kámen opláchněte od brusného kalu a kovových částic. Nechte jej přirozeně vyschnout při pokojové teplotě a teprve potom jej uložte do pouzdra. Kámen nesušte na topení ani na přímém slunci a nenechávejte jej dlouhodobě ponořený ve vodě.
Rovinnost brusné plochy pravidelně kontrolujte. Jakmile se kámen uprostřed prohloubí, srovnejte ho vhodnou rovnací pomůckou. Veškeré držáky, čističe a pomůcky najdete v kategorii příslušenství pro broušení.
Naučte se správný postup broušení
Na praktickém kurzu se naučíte zvolit správnou zrnitost, držet stabilní úhel, vytvořit otřep a bezpečně přecházet mezi jednotlivými kameny.
Potřebujete sestavit vlastní brusnou sadu?
Kontaktujte nás na telefonu +420 702 049 048, od pondělí do pátku mezi 7:30 a 16:00. Podle typu nože, oceli a stavu ostří vám doporučíme vhodnou kombinaci zrnitostí.
Nejčastější otázky
Jaký SHAPTON Kuromaku vybrat jako první?
Nejuniverzálnější první volbou je oranžový kámen #1000. Hodí se pro základní broušení běžně tupých kuchyňských nožů.
Musí se kameny Kuromaku předem namáčet?
Dlouhé namáčení není potřeba. Pracovní plochu navlhčete vodou a během broušení na ní udržujte vodní film.
Kdy mám použít kámen #320?
Použijte jej na výrazně tupé ostří, drobnější zuby, úpravu fazety nebo jako opravný krok před kamenem #1000.
K čemu slouží Kuromaku #2000?
Slouží k dobroušení po #1000, vyhlazení fazety a vytvoření jemného, stále prakticky řezivého kuchyňského ostří.
Je Kuromaku vhodný pro japonské nože?
Ano. Kameny jsou vhodné také pro mnoho tvrdších japonských ocelí. Důležité je zvolit správnou zrnitost a respektovat geometrii ostří.
Mohu použít pouze jemný kámen #5000 nebo #8000?
Pouze tehdy, když je ostří již správně vytvořené a potřebuje jen jemné dokončení. Tupý nůž nejprve nabruste na zrnitosti kolem #1000.
Lze na kamenech brousit keramické nože?
Ne. Keramické čepele vyžadují brusné prostředky určené přímo pro keramiku.
K čemu slouží plastové pouzdro?
Chrání kámen při skladování a lze jej použít také jako jednoduchý podstavec během broušení.
Jak často je potřeba kámen srovnat?
Záleží na četnosti používání, tlaku i broušeném nástroji. Srovnejte jej vždy, když je pracovní plocha viditelně nebo hmatatelně prohloubená.
Jak kámen správně skladovat?
Po broušení jej opláchněte, nechte úplně vyschnout při pokojové teplotě a teprve potom jej vložte do pouzdra.
Řazení produktů
Výpis produktů
Brusný kámen Shapton Kuromaku JIS 1000 je kvalitní japonský kámen určený pro pravidelnou údržbu a broušení kuchyňských nožů. Model K0702 poznáte podle typické oranžové barvy,...
Japonský brusný kámen ze série barevně odlišených kamenů SHAPTON Kuromaku. Každá barva představuje jiný stupeň hrubosti dle japonské normy JIS. Praktické plastové pouzdro...
Japonský brusný kámen ze série barevně odlišených kamenů SHAPTON Kuromaku. Každá barva představuje jiný stupeň hrubosti dle japonské normy JIS. Praktické plastové pouzdro...
Brusný japonský kámen ze série barevně odlišených kamenů SHAPTON Kuromaku. Každá barva představuje jiný stupeň hrubosti dle japonské normy JIS. Praktické plastové pouzdro...
Brusný kámen ze série barevně odlišených japonských kamenů SHAPTON Kuromaku. Každá barva představuje jiný stupeň hrubosti dle japonské normy JIS. Praktické plastové pouzdro...
Brusný japonský kámen ze série barevně odlišených kamenů SHAPTON Kuromaku. Každá barva představuje jiný stupeň hrubosti dle japonské normy JIS. Praktické plastové pouzdro...
Brusný kámen ze série barevně odlišených japonských kamenů SHAPTON Kuromaku. Každá barva představuje jiný stupeň hrubosti dle japonské normy JIS. Praktické plastové pouzdro...
Japonský brusný kámen ze série barevně odlišených kamenů SHAPTON Kuromaku. Každá barva představuje jiný stupeň hrubosti dle japonské normy JIS. Praktické plastové pouzdro...
Ovládací prvky výpisu
Související témata k broušení nožů
| Téma | Co se dozvíte | Odkaz |
|---|---|---|
| Namáčení brusného kamene | Jak dlouho nechat vodní brusný kámen nasáknout před broušením. | Jak dlouho namáčet brusný kámen? |
| Četnost broušení nožů | Jak často brousit japonské nože podle intenzity používání a typu oceli. | Jak často brousit japonské nože? |
| Péče o brusný kámen | Jak brusný kámen čistit, sušit a skladovat, aby vydržel co nejdéle. | Jak pečovat o brusný kámen? |
| Vodní vs. diamantový brusný kámen | Rozdíly mezi vodními a diamantovými kameny a doporučení, který typ zvolit. | Vodní vs. diamantový brusný kámen |
| Rovnání brusného kamene | Proč se kámen při používání prohýbá a jak ho správně srovnat. | Jak rovnat brusný kámen? |
| Správný brusný úhel | Jak držet stabilní úhel při broušení a proč ovlivňuje ostrost i životnost nože. | Jak držet správný brusný úhel? |
| Zrnitost brusného kamene | Jak vybrat správnou zrnitost pro opravu, běžné broušení i finální doleštění ostří. | Jak vybrat zrnitost brusného kamene? |