MD 606 Powder Steel
Ocel MD606 Powder Steel
MD606 Powder Steel je prášková ocel (PM steel) používaná jako výkonný materiál jádra kuchyňských nožů, zejména v 3-vrstvé (sanmai/clad) konstrukci. Ocel vzniká pomocí práškové metalurgie, která probíhá tak, že je roztavená ocel atomizována do jemných částic a následně slisována a slinuta pod vysokým tlakem a teplotou. Tím se získá jednotná, velmi jemnozrnná struktura materiálu, která je klíčovou výhodou této technologie oproti běžně odlévaným či válcovaným ocelím.
Hlavní vlastnosti MD606 Powder Steel
Vysoká tvrdost a výdrž ostří
Jádro MD606 dosahuje po tepelném zpracování tvrdosti 60–63 HRC, což je hodnota typická pro vysokoperformanční nože. Taková tvrdost zajišťuje vysokou odolnost proti opotřebení a vynikající schopnost udržet ostrou hranici řezu i při intenzivním používání.
Jemná mikrostruktura
Díky práškové metalurgii má ocel velmi jemné a homogenní mikrostruktury, která vede k lepší odolnosti proti tvorbě trhlin a nežádoucích inkluzí. To znamená vyšší konzistenci výkonu mezi jednotlivými kusy.
Výborné vlastnosti ostří a houževnatost
Prášková ocel umožňuje vyšší obsah legujících prvků (například vanadu) bez ztráty soudržnosti, což zlepšuje odolnost vůči opotřebení, retenci ostří a celkovou houževnatost. To je důležité hlavně u ostrých tenkých hran, jaké se běžně používají u kuchařských nožů.
Dobrá odolnost vůči korozi
I když konkrétní chemické složení MD606 není veřejně normalizováno, výrobcem prezentovaná ocel nabízí zvýšenou odolnost proti skvrnám a korozi v porovnání s obyčejnými uhlíkovými ocelmi, což je výhodné pro nože používané v kuchyni.
Proč prášková ocel funguje tak dobře u nožů
Ocel vyrobená práškovou metalurgií, jako MD606, přináší řadu výhod:
Menší a rovnoměrnější karbidy – prášková výroba produkuje velmi malé karbidní částice, které zvyšují odolnost proti opotřebení bez výrazného zhoršení houževnatosti.
Vyšší obsah legujících prvků – technologie umožňuje bezpečněji zakomponovat prvky jako vanad, molybden nebo chrómu, které pozitivně ovlivňují výkon oceli.
Stabilnější struktura – homogenní materiál rovnoměrně reaguje na tepelné zpracování, což zvyšuje konzistenci vlastností.