Grand Chef Seigaiha

Série Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha představuje vrchol japonského nožířského umění, kde se spojuje více než 40 let tradice řady Grand Chef s moderní ocelí a ikonickým japonským designem.

Prémiová švédská ocel Böhler N685

Základem čepele je vysoce kvalitní nerezová ocel Böhler N685 (Swedish steel) z produkce Böhler-Uddeholm. Železo použité pro tuto slitinu pochází z vlastních dolů společnosti a obsahuje mimořádně nízké množství fosforu a síry. Díky minimálním nečistotám patří N685 mezi nejčistší a nejkvalitnější nerezové oceli na světě.

Výsledkem je:

• výjimečná ostrost

• dlouhá výdrž ostří

• vysoká odolnost proti korozi

• spolehlivý výkon v profesionální kuchyni

45vrstvý damašek a motiv Seigaiha

Čepel je zhotovena v typické damaškové konstrukci Sakai Takayuki (45 vrstev) a zdobí ji tradiční japonský motiv Seigaiha – modré mořské vlny, symbolizující věčnost, klid a prosperitu.

Tato série přináší také inovovanou geometrii Vertical Thin Blade Spec – extrémně tenký výbrus minimalizující odpor při řezu. Nůž tak hladce klouže masem, rybami i zeleninou a umožňuje maximálně přesný, lehký a kontrolovaný řez.

Rukojeť pro dokonalou kontrolu

Elegantní rukojeť z černého pakka dřeva je navržena tak, aby dokonale padla do ruky – pocit „jakmile jej vezmete do ruky, už nepustíte“.

• vyvážení těsně před bolsterem

• plynulý přechod z kulatého tvaru u záštity do osmihranu na konci

• ocelová koncovka pro pevnost a stabilitu

Tato kombinace zajišťuje komfort, jistotu a precizní kontrolu při každodenním profesionálním použití.