Shapton Kuromaku – Schleifsteine

SHAPTON Kuromaku – japanische Schleifsteine für die vollständige Pflege der Schneide

Farbcodierte Wassersteine von groben Körnungen für Reparaturen bis hin zu ultrafeinen Steinen für die abschließende Politur. Schnelle Schleifwirkung, harte Konstruktion und Verwendung ohne langes Einweichen.

Schnelle Unterscheidung der Körnungen

Jeder Stein besitzt eine charakteristische Farbe. Beim Schleifen erkennen Sie dadurch sofort, ob Sie einen groben Reparaturstein, einen Grundschleifstein, einen Verfeinerungsstein oder einen Polierstein verwenden.

Kein langes Einweichen

Dank der geringen Wasseraufnahme kann nahezu unmittelbar nach dem Anfeuchten der Oberfläche mit dem Schleifen begonnen werden. Die Steine eignen sich daher sehr gut für die regelmäßige private und professionelle Pflege.

Harte und stabile Schleiffläche

Im Vergleich zu weicheren Wassersteinen vertiefen sich Kuromaku-Steine in der Regel langsamer. Die Ebenheit muss dennoch kontrolliert und der Stein bei Bedarf abgerichtet werden.

Eine Serie für den gesamten Schleifablauf

Die einzelnen Körnungen decken Reparaturen, das Erzeugen einer neuen Schneide, die regelmäßige Pflege, ein feines Finish und spezialisiertes Polieren ab.

Einfache Empfehlung für den ersten Kauf

Wenn Sie nur einen Stein kaufen, beginnen Sie mit #1000. Ergänzen Sie #320 zur Reparatur einer sehr stumpfen oder beschädigten Schneide. Für eine feinere Küchenschneide arbeiten Sie mit #2000 weiter, und für ein glattes Finish hochwertiger japanischer Messer wählen Sie #5000 oder #8000.

Grundausstattung für die heimische Küche: #1000

Ein universeller Stein für die regelmäßige Wiederherstellung normal stumpfer Küchenmesser. Die beste Ausgangswahl für Anfänger.

Praktisches Duo: #1000 + #2000

Der Stein #1000 erzeugt eine neue Arbeitsschneide und #2000 glättet und verfeinert sie. Eine geeignete Kombination für die meisten hochwertigen Küchenmesser.

Reparatur und Pflege: #320 + #1000 + #2000

Eine vollständige Arbeitsabfolge zur Reparatur eines deutlich stumpfen Messers, zum Erzeugen der Fase und zur anschließenden Verfeinerung der Schneidkante.

Für japanische Messer: #1000 + #2000 + #5000

Eine ausgewogene Kombination zum Erzeugen der Schneide, ihrer Verfeinerung und dem glatten Finish härterer und dünnerer Küchenmesser.

Ultrafeines Finish: #1000 + #5000 + #8000

Eine Kombination für erfahrenere Anwender, die eine präzise und sehr glatt veredelte Schneide wünschen. Der Stein #8000 ist nicht als erster Schritt für ein stumpfes Messer vorgesehen.

Wichtiger Hinweis

Die groben Steine #120, #220 und #320 tragen Material sehr schnell ab. Verwenden Sie sie ausschließlich für Reparaturen oder deutlich stumpfe Schneiden. Die Körnungen #8000 und #12000 dienen dagegen erst dem Finish einer Schneide, die auf niedrigeren Körnungen bereits erzeugt wurde. Keiner dieser Steine ist zum Schleifen von Keramikmessern bestimmt.

Lernen Sie den richtigen Schleifablauf

In unserem praktischen Kurs lernen Sie, die richtige Körnung auszuwählen, einen stabilen Winkel zu halten, einen Grat zu erzeugen und sicher zwischen den einzelnen Steinen zu wechseln.

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Benötigen Sie Hilfe beim Zusammenstellen eines eigenen Schleifsets?

Kontaktieren Sie uns telefonisch unter +420 702 049 048, montags bis freitags zwischen 7:30 und 16:00 Uhr. Je nach Messertyp, Stahl und Zustand der Schneide empfehlen wir Ihnen eine geeignete Kombination von Körnungen.

Welchen SHAPTON Kuromaku sollte ich zuerst wählen?

Die universellste erste Wahl ist der orangefarbene Stein #1000. Er eignet sich für den Grundschliff normal stumpfer Küchenmesser.

Müssen Kuromaku-Steine vorher eingeweicht werden?

Langes Einweichen ist nicht erforderlich. Befeuchten Sie die Arbeitsfläche mit Wasser und halten Sie während des Schleifens einen Wasserfilm darauf.

Wann sollte ich den Stein #320 verwenden?

Verwenden Sie ihn bei einer deutlich stumpfen Schneide, kleineren Ausbrüchen, zur Anpassung der Fase oder als Reparaturschritt vor dem Stein #1000.

Wofür wird Kuromaku #2000 verwendet?

Er dient der Verfeinerung nach #1000, dem Glätten der Fase und dem Erzeugen einer feinen Küchenschneide, die weiterhin praktisch schnittfreudig bleibt.

Ist Kuromaku für japanische Messer geeignet?

Ja. Die Steine eignen sich auch für viele härtere japanische Stähle. Wichtig ist, die richtige Körnung zu wählen und die Geometrie der Schneide zu beachten.

Kann ich ausschließlich einen feinen Stein #5000 oder #8000 verwenden?

Nur dann, wenn die Schneide bereits richtig erzeugt wurde und lediglich ein feines Finish benötigt. Schleifen Sie ein stumpfes Messer zunächst auf einer Körnung um #1000.

Können Keramikmesser auf diesen Steinen geschliffen werden?

Nein. Keramikklingen benötigen Schleifmittel, die speziell für Keramik bestimmt sind.

Wofür wird das Kunststoffgehäuse verwendet?

Es schützt den Stein bei der Aufbewahrung und kann beim Schleifen zugleich als einfacher Untersetzer verwendet werden.

Wie oft muss der Stein abgerichtet werden?

Das hängt von der Nutzungshäufigkeit, dem Druck und dem geschliffenen Werkzeug ab. Richten Sie ihn immer dann ab, wenn die Arbeitsfläche sichtbar oder fühlbar vertieft ist.

Wie sollte der Stein richtig gelagert werden?

Spülen Sie ihn nach dem Schleifen ab, lassen Sie ihn bei Raumtemperatur vollständig trocknen und legen Sie ihn erst danach in das Gehäuse.