Japonský brusný kámen #320 SHAPTON Kuromaku, modro-černá
Kód: SHA-K0709Detailní popis produktu
SHAPTON Kuromaku #320 – rychlá obnova tupého a poškozeného ostří
Hrubý japonský vodní brusný kámen pro opravy drobných zubů, obnovu výrazně tupého nože a vytvoření nové geometrie ostří před pokračováním na jemnější zrnitosti.
SHAPTON Kuromaku JIS #320 je hrubý brusný kámen určený pro situace, kdy běžný udržovací kámen již nestačí. Rychle odebírá materiál, a proto pomáhá obnovit výrazně ztupené ostří, odstranit drobnější poškození řezné hrany nebo upravit nevhodný úhel broušení.
Zrnitost #320 představuje první opravný krok. Po vytvoření rovnoměrného ostří je nutné pokračovat jemnějším kamenem – nejčastěji SHAPTON Kuromaku #1000, který odstraní hlubší stopy po hrubém broušení a vytvoří použitelné pracovní ostří.
Tvrdá brusná struktura z karbidu křemíku pracuje účinně také s tvrdými nožířskými ocelemi. Modro-černé barevné provedení současně umožňuje snadné rozlišení zrnitosti v rámci řady SHAPTON Kuromaku.
#ShowMore#
Kdy sáhnout po zrnitosti JIS #320?
Výrazně tupý nůž
Pokud nůž po surovinách klouže, při řezu vyžaduje velký tlak a na jemném kameni by jeho obnova trvala příliš dlouho, zrnitost #320 práci výrazně urychlí.
Drobné zuby v ostří
Hrubý kámen umožňuje kontrolovaně odstranit menší poškození řezné hrany. U hlubokých výlomů nebo cenných nožů je bezpečnější využít odborné broušení.
Úprava úhlu a geometrie
Vysoký úběr materiálu pomáhá při změně úhlu ostří, vytvoření nové fazety nebo opravě nerovnoměrného předchozího broušení.
Tvrdý kámen s rychlým účinkem
SHAPTON Kuromaku rychle odebírá ocel, přitom se díky vysoké tvrdosti opotřebovává pomaleji než řada měkčích vodních kamenů.
Technické parametry
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Značka | SHAPTON |
| Produktová řada | Kuromaku |
| Zrnitost | JIS #320 |
| Určení | Hrubé broušení a opravy ostří |
| Barva | Modro-černá |
| Brusivo | Karbid křemíku (SiC) |
| Rozměry kamene | 210 × 70 × 15 mm |
| Hmotnost | 200 g |
| Země výroby | Japonsko |
| Kód produktu | SHA-K0709 |
| EAN | 4944509307092 |
Správná posloupnost broušení
| Krok | Zrnitost | Úkol |
|---|---|---|
| 1. Oprava | #320 | Odstranění poškození, výrazného ztupení nebo úprava úhlu |
| 2. Základní ostří | #1000 | Odstranění hlubších stop a vytvoření pracovního ostří |
| 3. Zjemnění | #1500–#3000 | Vyhlazení řezné hrany a jemnější dokončení |
| 4. Leštění | #5000 a více | Volitelné jemné dokončení podle typu nože a požadovaného řezu |
Kámen #320 není konečným krokem
Hrubá zrnitost zanechá na fazetě výrazné brusné stopy. Po opravě proto vždy pokračujte alespoň kamenem #1000. Pokud broušení ukončíte už na #320, ostří bude hrubé a při běžném kuchyňském použití nebude poskytovat optimální řez.
Jak pracovat s kamenem #320
- Zkontrolujte poškození. Označte si místo, které potřebujete opravit, a předem stanovte požadovaný úhel ostří.
- Kámen navlhčete. Díky nízké nasákavosti není nutné dlouhé namáčení; před broušením stačí voda na pracovní ploše.
- Zajistěte stabilitu. Použijte plastové pouzdro jako základní podstavec nebo pevný protiskluzový držák.
- Pracujte kontrolovaně. Hrubá zrnitost odebírá materiál rychle, proto pravidelně kontrolujte fazetu a netlačte více, než je nutné.
- Vytvořte souvislý otřep. Před přechodem na druhou stranu musí být patrný po celé délce broušené části.
- Odstraňte stopy po broušení. Po opravě přejděte na kámen #1000 a pokračujte jemnějšími zrnitostmi podle požadovaného výsledku.
- Kámen očistěte a vysušte. Před uložením jej nechte přirozeně a důkladně vyschnout.
Pozor na nadměrný úběr oceli
Zrnitost #320 pracuje výrazně rychleji než běžný udržovací kámen. Fazetu kontrolujte po několika tazích a používejte rovnoměrný, přiměřený tlak. Zbytečně dlouhé broušení může změnit geometrii ostří a odebrat více materiálu, než je potřeba.
Pro koho je kámen vhodný?
- pro opravu výrazně tupých kuchyňských nožů,
- pro odstranění drobnějších zubů z řezné hrany,
- pro vytvoření nové fazety nebo úpravu úhlu ostří,
- pro majitele tvrdších japonských i evropských nožířských ocelí,
- pro zkušenější uživatele, kteří dokážou kontrolovat úběr materiálu,
- pro vhodné nástroje na opracování dřeva a zahradnické vybavení.
Pro koho vhodný není?
Kámen #320 není nejlepší volbou pro běžnou údržbu již ostrého nože ani pro konečné dokončení ostří. Není určen pro keramické nože. Začátečníkům doporučujeme nejprve zvládnout stabilní úhel na kameni kolem #1000 nebo navštívit kurz broušení nožů.
Pokud má čepel hluboké výlomy, prasklinu, výrazně zlomenou špičku nebo jde o drahý sběratelský nůž, může být bezpečnější svěřit opravu odborníkovi.
Péče a srovnávání brusné plochy
Také tvrdý kámen SHAPTON se používáním postupně opotřebovává. Hrubé kameny přitom při opravách pracují intenzivně, proto průběžně kontrolujte rovnost jejich povrchu. Prohloubená plocha zhoršuje kontrolu nad úhlem a může vést k nerovnoměrnému ostří.
Kámen po použití opláchněte čistou vodou a nechte volně vyschnout při pokojové teplotě. Nevkládejte ho mokrý do uzavřeného pouzdra a nesušte jej na topení ani na přímém slunci. Držáky, rovnací kameny a další pomůcky najdete v kategorii příslušenství pro broušení.
Naučte se opravovat ostří bezpečně
Na praktickém kurzu broušení si osvojíte správný úhel, práci s otřepem, kontrolu úběru a přechod mezi jednotlivými zrnitostmi. To je při práci s hrubým kamenem obzvlášť důležité.
Nejste si jistí, zda potřebujete #320?
Zavolejte nám na +420 702 049 048, od pondělí do pátku mezi 7:30 a 16:00. Podle stavu nože vám doporučíme vhodnou počáteční zrnitost i další postup broušení.
Nejčastější otázky
K čemu slouží brusný kámen #320?
Slouží k rychlé obnově výrazně tupého ostří, odstranění drobnějších zubů a vytvoření nebo úpravě fazety.
Mohu na kameni #320 broušení ukončit?
Pro běžný kuchyňský nůž to nedoporučujeme. Po hrubé opravě pokračujte alespoň na kameni #1000, který odstraní hlubší brusné stopy.
Je #320 vhodný pro pravidelnou údržbu?
Ne. Pro pravidelně udržovaný nůž je zbytečně hrubý. V takovém případě použijte nejčastěji kámen #1000 až #3000 podle stavu ostří.
Opraví kámen vyštípnuté ostří?
Menší zuby lze kontrolovaně odstranit. Hluboké výlomy, praskliny a rozsáhlejší poškození je vhodné svěřit odbornému brusiči.
Musí se kámen před broušením dlouho namáčet?
Ne. SHAPTON Kuromaku má nízkou nasákavost. Kámen navlhčete a během práce udržujte na povrchu dostatek vody.
Je vhodný pro tvrdé japonské nože?
Ano, je vhodný také pro tvrdší nožířské oceli. Kvůli rychlému úběru je však nutné pravidelně kontrolovat fazetu a geometrii ostří.
Je kámen vhodný pro keramické nože?
Ne. Keramické čepele vyžadují brusné prostředky určené speciálně pro keramiku.
Lze plastové pouzdro použít jako držák?
Ano. Pouzdro usnadňuje skladování a při broušení může sloužit jako základní podstavec pod kámen.
Jak poznám, že kámen potřebuje srovnat?
Pokud je jeho střed viditelně prohloubený nebo se čepel po ploše nevede rovnoměrně, je čas brusnou plochu srovnat.
Je kámen #320 vhodný pro začátečníka?
Použít jej může i začátečník, ale musí pracovat opatrně. Hrubý kámen rychle ubírá ocel, takže chyby v úhlu nebo tlaku se projeví rychleji.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Shapton Kuromaku brusné kameny |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.2 kg |
| EAN: | 4944509307092 |
| výroba: | Japonsko |
SHAPTON – japonský specialista na brusné kameny
SHAPTON Co., Ltd. je japonský výrobce syntetických brusných kamenů a příslušenství pro přesnou údržbu ostří. Značka je známá rychlým brusným účinkem, stabilní strukturou a širokým výběrem zrnitostí pro kuchyňské nože i řemeslné nástroje.
Společnost SHAPTON sídlí ve městě Mashiko v japonské prefektuře Točigi. Zaměřuje se na vývoj brusných kamenů, které umožňují rychlou, kontrolovanou a dobře opakovatelnou práci s ostřím. Její výrobky využívají profesionální brusiči, kuchaři, řemeslníci i domácí uživatelé, kteří chtějí své nože udržovat ručně.
Brusné kameny SHAPTON se vyznačují vysokým obsahem brusných částic a promyšleným pojivem. Díky tomu účinně odebírají materiál, poskytují čitelnou odezvu při broušení a ve srovnání s mnoha měkčími kameny se pomaleji opotřebovávají. Široký rozsah zrnitostí umožňuje opravit poškozené ostří, vytvořit novou fazetu, obnovit běžnou pracovní ostrost i provést velmi jemné finální leštění.
Kompletní nabídku najdete v kategorii brusné kameny SHAPTON.
Proč jsou kameny SHAPTON oblíbené?
Rychlý brusný účinek
Vysoký obsah brusiva umožňuje účinně obnovovat fazetu i na tvrdších moderních ocelích. Při správné technice proto není nutné na čepel silně tlačit.
Použití bez dlouhého namáčení
Kameny SHAPTON jsou navržené pro rychlou přípravu. Před broušením se jejich povrch obvykle pouze navlhčí vodou, takže můžete začít pracovat bez dlouhého čekání.
Menší opotřebení
Optimalizované pojivo pomáhá využít brusné částice efektivněji. Kameny si proto poměrně dlouho zachovávají pracovní vlastnosti, přesto je nutné jejich rovinnost pravidelně kontrolovat.
Široká nabídka zrnitostí
Od hrubých kamenů pro opravy až po velmi jemné kameny pro leštění. Uživatel si může sestavit návaznou brusnou postupku podle stavu nože, použité oceli a požadovaného výsledku.
Hlavní řady brusných kamenů SHAPTON
SHAPTON Kuromaku
Kuromaku je klasická řada plných syntetických brusných kamenů. Jednotlivé zrnitosti jsou barevně odlišené, což usnadňuje orientaci při práci s více kameny. Součástí kamene je praktické plastové pouzdro, které lze využít také jako základnu při broušení.
SHAPTON GlassStone
Řada GlassStone používá tenkou brusnou vrstvu pevně spojenou se skleněnou základnou. Skleněný nosič zajišťuje rozměrovou stabilitu a usnadňuje manipulaci i s tenkým brusným materiálem. Rozsáhlá nabídka zrnitostí umožňuje sestavit postup od základního broušení až po mimořádně jemný finiš.
SHAPTON RockStar
RockStar je moderní prémiová řada, která spojuje výrazný brusný výkon, rovnoměrnou strukturu a jemně kontrolovaný výsledek. Je navržená také pro tvrdé čepele a pro uživatele, kteří chtějí rychlou práci bez dlouhého namáčení.
Jakou zrnitost SHAPTON vybrat?
Samotná značka nebo řada nerozhoduje o výsledku tolik jako správná volba zrnitosti. Hrubý kámen rychle odebírá ocel, zatímco jemný kámen vyhlazuje stopy po předchozím broušení a kultivuje výsledné ostří.
| Zrnitost | Vhodné použití | Pro koho je vhodná |
|---|---|---|
| #120–#500 | Opravy poškozeného ostří, změna fazety a práce s velmi tupým nožem. | Zkušenější uživatelé a opravné broušení. |
| #1000 | Obnova běžné pracovní ostrosti a vytvoření nové řezné hrany. | Nejlepší první kámen pro většinu kuchyňských nožů. |
| #1500–#3000 | Vyhlazení fazety a jemnější dokončení po základním broušení. | Domácí kuchaři i náročnější uživatelé. |
| #4000–#8000 | Jemné dokončení a leštění kvalitních kuchyňských nožů. | Japonské nože a čepele vyžadující hladký finiš. |
| #12000–#16000 | Velmi jemné specializované leštění po předchozích krocích. | Zkušení brusiči a specifické požadavky na povrch ostří. |
Jednoduché doporučení pro začátek
Pokud kupujete svůj první brusný kámen, začněte zrnitostí #1000. Pro jemnější dokončení přidejte kámen #3000. Hrubý kámen kolem #320 nebo #500 má smysl v případě poškozeného či výrazně tupého ostří.
Údržba brusných kamenů SHAPTON
Při broušení se pracovní plocha každého vodního kamene postupně opotřebovává a může se uprostřed prohlubovat. Nerovný kámen zhoršuje kontrolu nad úhlem a může vést k nepravidelné fazetě. Proto je důležité jeho povrch průběžně čistit a podle potřeby srovnávat.
- Před použitím kámen navlhčete podle pokynů pro konkrétní řadu.
- Při broušení udržujte na povrchu dostatek vody.
- Po práci odstraňte brusný kal a kovové částice.
- Pravidelně kontrolujte rovinnost pracovní plochy.
- Kámen nechte přirozeně vyschnout mimo přímý zdroj tepla.
- Suchý kámen skladujte tak, aby nedošlo k jeho pádu nebo mechanickému poškození.
Držáky, lapovací pomůcky, čisticí disky a další vybavení najdete v kategorii příslušenství pro broušení.
Chcete se naučit brousit správně?
Kvalitní brusný kámen je pouze část úspěchu. Stejně důležité je držení stabilního úhlu, vytvoření otřepu, správná práce s tlakem a navazování jednotlivých zrnitostí.
Prohlédnout kurz broušení nožů ›Nejčastější otázky o značce SHAPTON
Odkud pochází značka SHAPTON?
SHAPTON je japonská společnost se sídlem ve městě Mashiko v prefektuře Točigi v Japonsku.
Čím jsou brusné kameny SHAPTON výjimečné?
Vynikají rychlým brusným účinkem, vysokým obsahem brusiva, dobrou tvarovou stabilitou a širokým výběrem zrnitostí.
Musí se kameny SHAPTON dlouho namáčet?
Obvykle ne. Kameny SHAPTON jsou navržené pro rychlé použití po navlhčení povrchu vodou. Vždy se však řiďte pokyny ke konkrétnímu výrobku.
Jaký SHAPTON kámen zvolit jako první?
Pro běžné kuchyňské nože je nejuniverzálnější zrnitost #1000. Obnoví pracovní ostří, aniž by odebírala materiál tak agresivně jako opravné kameny.
Jaký je rozdíl mezi Kuromaku, GlassStone a RockStar?
Kuromaku jsou klasické plné barevně odlišené kameny v pouzdře. GlassStone používají brusnou vrstvu na skleněné základně. RockStar představuje moderní prémiovou řadu s rychlým a rovnoměrným brusným účinkem.
Jsou kameny SHAPTON vhodné pro tvrdé japonské oceli?
Ano, správně zvolený kámen SHAPTON lze použít také na řadu tvrdých japonských ocelí. Rozhodující je vhodná zrnitost, stabilní úhel a přiměřený tlak.
Lze na kamenech SHAPTON brousit také nářadí?
Ano. Podle zvolené řady a zrnitosti mohou sloužit také k broušení dlát, želízek hoblíků a dalších řezných nástrojů.
Proč je nutné brusný kámen rovnat?
Při používání se kámen může nerovnoměrně opotřebovat. Rovná plocha zlepšuje kontrolu úhlu, kontakt s čepelí a pravidelnost výsledné fazety.
Potřebujete poradit s výběrem?
Pomůžeme vám vybrat vhodnou řadu SHAPTON i návazné zrnitosti podle typu nože, stavu ostří a vašich zkušeností. Kontaktujte Dellinger na telefonu +420 702 049 048, v pracovní dny 7:30–16:00.
| Zástupce výrobce v EU : | Dellinger s.r.o. |
|---|---|
| Adresa zástupce v EU : | Rižská 1580/7 102 00 Praha |
| E-mail zástupce v EU : | saleseu@dellinger.cz |