Japonský brusný kámen #2000 SHAPTON Kuromaku, zelená
Kód: SHA-K0703Detailní popis produktu
SHAPTON Kuromaku #2000 – jemné pracovní ostří v jednom kroku
Japonský vodní brusný kámen středně jemné zrnitosti pro pravidelnou údržbu kuchyňských nožů, zjemnění ostří po hrubším broušení a vytvoření hladkého, stále prakticky řezivého břitu.
SHAPTON Kuromaku JIS #2000 je vhodný pro kuchaře, kteří chtějí udržovat své nože ostré bez nutnosti pokaždé začínat na hrubém kameni. Zrnitost #2000 dokáže obnovit mírně opotřebené ostří a současně je zjemnit natolik, aby nůž krájel čistě a plynule.
Kámen představuje praktický přechod mezi základním broušením a jemným dokončením. Dobře navazuje například na SHAPTON Kuromaku #1000, ale u pravidelně udržovaného nože může fungovat také samostatně.
Tvrdá brusná struktura z karbidu křemíku účinně pracuje i s tvrdými ocelemi, pomalu se opotřebovává a poskytuje dobrou kontrolu při vedení čepele. Zelené barevné provedení umožňuje rychlé rozlišení zrnitosti v rámci řady SHAPTON Kuromaku.
#ShowMore#
Proč zvolit zrnitost JIS #2000?
Pravidelná údržba ostří
Vhodná volba pro nože, které ještě nejsou výrazně tupé, ale při krájení už ztratily původní lehkost a přesnost.
Zjemnění po kameni #1000
Po vytvoření základního ostří na zrnitosti #1000 kámen #2000 zjemní stopy po broušení a vyhladí řeznou hranu, aniž by ostří připravil o praktickou řezivost.
Rychlá práce a pomalé opotřebení
Tvrdý kámen účinně odebírá materiál, přitom si dlouho zachovává rovnou plochu a nevyžaduje tak časté srovnávání jako některé měkčí vodní kameny.
Pouzdro slouží také jako držák
Praktické plastové pouzdro usnadňuje skladování a lze je při broušení využít jako základní podstavec pod kámen.
Technické parametry
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Značka | SHAPTON |
| Produktová řada | Kuromaku |
| Zrnitost | JIS #2000 |
| Barva | Zelená |
| Brusivo | Karbid křemíku (SiC) |
| Rozměry kamene | 210 × 70 × 15 mm |
| Hmotnost | 200 g |
| Země výroby | Japonsko |
| Kód produktu | SHA-K0703 |
| EAN | 4944509307030 |
Kam zrnitost #2000 patří?
| Zrnitost | Hlavní použití | Kdy ji zvolit |
|---|---|---|
| #120–#400 | Hrubé opravy | Vyštípnuté ostří, změna úhlu nebo výrazně tupý nůž |
| #1000 | Základní broušení | Vytvoření nového pracovního ostří |
| #2000 | Údržba a zjemnění | Mírně opotřebené ostří nebo mezikrok po #1000 |
| #5000 a více | Jemné dokončení a leštění | Velmi hladké ostří pro přesné řezy |
Je #2000 vhodný jako jediný kámen?
Ano, pokud nože pravidelně udržujete a nenecháte je výrazně ztupit. Pro obnovu velmi tupého nebo poškozeného ostří však začněte hrubší zrnitostí, nejčastěji #1000 nebo nižší. Kámen #2000 není určen k rychlému odstraňování větších zubů a poškození.
Jak kámen správně používat
- Navlhčete povrch. Kámen má nízkou nasákavost, proto jej není nutné dlouho namáčet.
- Zajistěte stabilní polohu. Použijte přiložené pouzdro jako podstavec nebo vhodný protiskluzový držák.
- Udržujte stálý úhel. Nůž veďte po kameni plynule a bez nadměrného tlaku.
- Pracujte rovnoměrně. Využívejte celou plochu kamene a pravidelně střídejte strany čepele.
- Kontrolujte otřep. Po dokončení první strany musí být otřep patrný po celé délce ostří.
- Zmenšujte tlak. Poslední tahy provádějte lehce, aby se hrana vyčistila a zjemnila.
- Kámen opláchněte a usušte. Před uložením ho nechte úplně vyschnout mimo přímý zdroj tepla.
Kámen dlouhodobě nenamáčejte
Kameny SHAPTON Kuromaku mají nízkou absorpci vody. Pro práci zpravidla stačí navlhčit jejich povrch. Dlouhé ponechání ve vodě může negativně ovlivnit pojivo kamene. Použití oleje je technicky možné, ale výrobce ani Dellinger je nedoporučují.
Pro koho je kámen vhodný?
- pro domácí kuchaře, kteří své nože pravidelně udržují,
- pro majitele tvrdších japonských i evropských ocelí,
- pro zjemnění pracovního ostří vytvořeného na kameni #1000,
- pro nože bez výrazných zubů a většího poškození,
- pro uživatele, kteří chtějí hladký řez se zachováním praktické řezivosti,
- také pro vhodné nástroje na opracování dřeva a zahradnické vybavení.
Pro koho vhodný není?
Samostatný kámen #2000 není ideální pro opravy výrazně vyštípnutého ostří, přebroušení velkého úhlu ani obnovu zcela tupého nože. Pro tyto práce je vhodné začít hrubším kamenem. Není určen ani k broušení keramických nožů.
Péče a srovnávání kamene
Přestože se tvrdé kameny SHAPTON opotřebovávají pomalu, jejich povrch se může časem prohloubit. Rovná brusná plocha je důležitá pro přesné vedení čepele, a proto kámen podle potřeby srovnejte vhodnou rovnací pomůckou.
Po broušení kámen opláchněte čistou vodou a nechte jej přirozeně vyschnout. Nevystavujte ho topení, přímému slunci ani prudkým teplotním změnám. Veškeré vhodné držáky, srovnávací pomůcky a další vybavení najdete v kategorii příslušenství pro broušení.
Naučte se brousit správně
Nejste si jistí správným úhlem, tvorbou otřepu nebo postupem mezi jednotlivými zrnitostmi? Na praktickém kurzu vám ukážeme tradiční broušení nožů na vodních kamenech krok za krokem.
Potřebujete poradit s výběrem zrnitosti?
Kontaktujte nás na telefonu +420 702 049 048, od pondělí do pátku mezi 7:30 a 16:00. Pomůžeme vám sestavit správnou posloupnost kamenů podle typu nože, oceli a stavu ostří.
Nejčastější otázky
K čemu slouží brusný kámen #2000?
Slouží k pravidelné údržbě mírně opotřebeného ostří a ke zjemnění břitu po základním broušení na hrubším kameni.
Mohu jej používat jako jediný brusný kámen?
Ano, pokud nůž pravidelně udržujete a není výrazně tupý nebo poškozený. Pro zanedbané ostří je vhodnější začít na #1000 či hrubším kameni.
Je #2000 vhodný po kameni #1000?
Ano. Tato kombinace vytvoří nové pracovní ostří a následně je zjemní pro hladší a přesnější řez.
Musí se kámen před použitím namáčet?
Dlouhé namáčení není potřeba. Kámen má nízkou nasákavost, proto zpravidla stačí navlhčit jeho pracovní plochu.
Lze na něm brousit tvrdé japonské nože?
Ano. Kámen je vhodný také pro broušení tvrdších nožířských ocelí, pokud je použita správná technika a stabilní úhel.
Je vhodný pro keramické nože?
Ne. Pro keramické čepele je nutné použít brusný prostředek určený přímo pro tento materiál.
Slouží plastové pouzdro také jako podstavec?
Ano. Pouzdro chrání kámen při skladování a při broušení může posloužit jako základní držák.
Jak poznám, že je potřeba kámen srovnat?
Povrch je nutné srovnat, pokud je uprostřed viditelně nebo hmatatelně prohloubený a čepel se po něm nevede rovnoměrně.
Jak kámen po broušení skladovat?
Opláchněte jej, nechte úplně vyschnout při pokojové teplotě a teprve potom ho uložte do pouzdra.
Je kámen vhodný pro začátečníka?
Ano. Začátečník však musí věnovat pozornost správnému úhlu, rovnoměrnému tlaku a bezpečnému vedení čepele.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Shapton Kuromaku brusné kameny |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.2 kg |
| EAN: | 4944509307030 |
| výroba: | Japonsko |
SHAPTON – japonský specialista na brusné kameny
SHAPTON Co., Ltd. je japonský výrobce syntetických brusných kamenů a příslušenství pro přesnou údržbu ostří. Značka je známá rychlým brusným účinkem, stabilní strukturou a širokým výběrem zrnitostí pro kuchyňské nože i řemeslné nástroje.
Společnost SHAPTON sídlí ve městě Mashiko v japonské prefektuře Točigi. Zaměřuje se na vývoj brusných kamenů, které umožňují rychlou, kontrolovanou a dobře opakovatelnou práci s ostřím. Její výrobky využívají profesionální brusiči, kuchaři, řemeslníci i domácí uživatelé, kteří chtějí své nože udržovat ručně.
Brusné kameny SHAPTON se vyznačují vysokým obsahem brusných částic a promyšleným pojivem. Díky tomu účinně odebírají materiál, poskytují čitelnou odezvu při broušení a ve srovnání s mnoha měkčími kameny se pomaleji opotřebovávají. Široký rozsah zrnitostí umožňuje opravit poškozené ostří, vytvořit novou fazetu, obnovit běžnou pracovní ostrost i provést velmi jemné finální leštění.
Kompletní nabídku najdete v kategorii brusné kameny SHAPTON.
Proč jsou kameny SHAPTON oblíbené?
Rychlý brusný účinek
Vysoký obsah brusiva umožňuje účinně obnovovat fazetu i na tvrdších moderních ocelích. Při správné technice proto není nutné na čepel silně tlačit.
Použití bez dlouhého namáčení
Kameny SHAPTON jsou navržené pro rychlou přípravu. Před broušením se jejich povrch obvykle pouze navlhčí vodou, takže můžete začít pracovat bez dlouhého čekání.
Menší opotřebení
Optimalizované pojivo pomáhá využít brusné částice efektivněji. Kameny si proto poměrně dlouho zachovávají pracovní vlastnosti, přesto je nutné jejich rovinnost pravidelně kontrolovat.
Široká nabídka zrnitostí
Od hrubých kamenů pro opravy až po velmi jemné kameny pro leštění. Uživatel si může sestavit návaznou brusnou postupku podle stavu nože, použité oceli a požadovaného výsledku.
Hlavní řady brusných kamenů SHAPTON
SHAPTON Kuromaku
Kuromaku je klasická řada plných syntetických brusných kamenů. Jednotlivé zrnitosti jsou barevně odlišené, což usnadňuje orientaci při práci s více kameny. Součástí kamene je praktické plastové pouzdro, které lze využít také jako základnu při broušení.
SHAPTON GlassStone
Řada GlassStone používá tenkou brusnou vrstvu pevně spojenou se skleněnou základnou. Skleněný nosič zajišťuje rozměrovou stabilitu a usnadňuje manipulaci i s tenkým brusným materiálem. Rozsáhlá nabídka zrnitostí umožňuje sestavit postup od základního broušení až po mimořádně jemný finiš.
SHAPTON RockStar
RockStar je moderní prémiová řada, která spojuje výrazný brusný výkon, rovnoměrnou strukturu a jemně kontrolovaný výsledek. Je navržená také pro tvrdé čepele a pro uživatele, kteří chtějí rychlou práci bez dlouhého namáčení.
Jakou zrnitost SHAPTON vybrat?
Samotná značka nebo řada nerozhoduje o výsledku tolik jako správná volba zrnitosti. Hrubý kámen rychle odebírá ocel, zatímco jemný kámen vyhlazuje stopy po předchozím broušení a kultivuje výsledné ostří.
| Zrnitost | Vhodné použití | Pro koho je vhodná |
|---|---|---|
| #120–#500 | Opravy poškozeného ostří, změna fazety a práce s velmi tupým nožem. | Zkušenější uživatelé a opravné broušení. |
| #1000 | Obnova běžné pracovní ostrosti a vytvoření nové řezné hrany. | Nejlepší první kámen pro většinu kuchyňských nožů. |
| #1500–#3000 | Vyhlazení fazety a jemnější dokončení po základním broušení. | Domácí kuchaři i náročnější uživatelé. |
| #4000–#8000 | Jemné dokončení a leštění kvalitních kuchyňských nožů. | Japonské nože a čepele vyžadující hladký finiš. |
| #12000–#16000 | Velmi jemné specializované leštění po předchozích krocích. | Zkušení brusiči a specifické požadavky na povrch ostří. |
Jednoduché doporučení pro začátek
Pokud kupujete svůj první brusný kámen, začněte zrnitostí #1000. Pro jemnější dokončení přidejte kámen #3000. Hrubý kámen kolem #320 nebo #500 má smysl v případě poškozeného či výrazně tupého ostří.
Údržba brusných kamenů SHAPTON
Při broušení se pracovní plocha každého vodního kamene postupně opotřebovává a může se uprostřed prohlubovat. Nerovný kámen zhoršuje kontrolu nad úhlem a může vést k nepravidelné fazetě. Proto je důležité jeho povrch průběžně čistit a podle potřeby srovnávat.
- Před použitím kámen navlhčete podle pokynů pro konkrétní řadu.
- Při broušení udržujte na povrchu dostatek vody.
- Po práci odstraňte brusný kal a kovové částice.
- Pravidelně kontrolujte rovinnost pracovní plochy.
- Kámen nechte přirozeně vyschnout mimo přímý zdroj tepla.
- Suchý kámen skladujte tak, aby nedošlo k jeho pádu nebo mechanickému poškození.
Držáky, lapovací pomůcky, čisticí disky a další vybavení najdete v kategorii příslušenství pro broušení.
Chcete se naučit brousit správně?
Kvalitní brusný kámen je pouze část úspěchu. Stejně důležité je držení stabilního úhlu, vytvoření otřepu, správná práce s tlakem a navazování jednotlivých zrnitostí.
Prohlédnout kurz broušení nožů ›Nejčastější otázky o značce SHAPTON
Odkud pochází značka SHAPTON?
SHAPTON je japonská společnost se sídlem ve městě Mashiko v prefektuře Točigi v Japonsku.
Čím jsou brusné kameny SHAPTON výjimečné?
Vynikají rychlým brusným účinkem, vysokým obsahem brusiva, dobrou tvarovou stabilitou a širokým výběrem zrnitostí.
Musí se kameny SHAPTON dlouho namáčet?
Obvykle ne. Kameny SHAPTON jsou navržené pro rychlé použití po navlhčení povrchu vodou. Vždy se však řiďte pokyny ke konkrétnímu výrobku.
Jaký SHAPTON kámen zvolit jako první?
Pro běžné kuchyňské nože je nejuniverzálnější zrnitost #1000. Obnoví pracovní ostří, aniž by odebírala materiál tak agresivně jako opravné kameny.
Jaký je rozdíl mezi Kuromaku, GlassStone a RockStar?
Kuromaku jsou klasické plné barevně odlišené kameny v pouzdře. GlassStone používají brusnou vrstvu na skleněné základně. RockStar představuje moderní prémiovou řadu s rychlým a rovnoměrným brusným účinkem.
Jsou kameny SHAPTON vhodné pro tvrdé japonské oceli?
Ano, správně zvolený kámen SHAPTON lze použít také na řadu tvrdých japonských ocelí. Rozhodující je vhodná zrnitost, stabilní úhel a přiměřený tlak.
Lze na kamenech SHAPTON brousit také nářadí?
Ano. Podle zvolené řady a zrnitosti mohou sloužit také k broušení dlát, želízek hoblíků a dalších řezných nástrojů.
Proč je nutné brusný kámen rovnat?
Při používání se kámen může nerovnoměrně opotřebovat. Rovná plocha zlepšuje kontrolu úhlu, kontakt s čepelí a pravidelnost výsledné fazety.
Potřebujete poradit s výběrem?
Pomůžeme vám vybrat vhodnou řadu SHAPTON i návazné zrnitosti podle typu nože, stavu ostří a vašich zkušeností. Kontaktujte Dellinger na telefonu +420 702 049 048, v pracovní dny 7:30–16:00.
| Zástupce výrobce v EU : | Dellinger s.r.o. |
|---|---|
| Adresa zástupce v EU : | Rižská 1580/7 102 00 Praha |
| E-mail zástupce v EU : | saleseu@dellinger.cz |