Branislav Michalčík
Branislav Michalčík
Šéfkuchař, lektor a zakladatel FOOD ATELIER MICHALČÍK. Profesionální gastronomie, vzdělávání a kuchyňské vybavení prověřené skutečnou praxí.
Branislav Michalčík působí v gastronomii od svých 15 let. Vaření ho zajímalo už od dětství a profesní zkušenosti později získával také v Itálii. Následně pracoval jako šéfkuchař na několika místech na Slovensku.
Dnes se věnuje vlastnímu FOOD ATELIERU MICHALČÍK, zážitkové škole vaření, gastronomickému poradenství, školením, tvorbě restauračních konceptů a soukromým degustačním večeřím. Spolupráci s Dellinger stavíme na profesionálním používání kuchyňského vybavení v reálné praxi.
#ShowMore#
Zkušenost z kuchyně i z výuky
Branislav propojuje profesionální gastronomii s výukou, poradenstvím a praktickým předáváním zkušeností. Díky tomu může vybavení hodnotit nejen z pohledu šéfkuchaře, ale také člověka, který učí ostatní, jak v kuchyni pracovat efektivněji.
Gastronomie z několika úhlů
Profesionální kuchyně
Dlouholetá zkušenost s každodenní prací šéfkuchaře a praktickými nároky profesionálního provozu.
Zážitková škola vaření
FOOD ATELIER spojuje praktickou výuku, práci se surovinami a předávání zkušeností lidem, kteří chtějí své vaření posunout dál.
Gastronomické poradenství
Pomáhá zavedeným restauracím i novým provozům, podílí se na tvorbě konceptů a školení personálu.
Reálné používání vybavení
Spolupráce s Dellinger stojí na používání kuchyňských nástrojů při skutečné práci, kurzech a každodenním vaření.
Od profesionální kuchyně k předávání zkušeností
Branislav dnes působí ve Spišské Nové Vsi, kde rozvíjí vlastní FOOD ATELIER a zážitkovou školu vaření. Vedle kurzů se věnuje také konzultacím, školením a tvorbě gastronomických konceptů.
Součástí jeho práce jsou také soukromé degustační večeře a spolupráce s gastronomickými provozy, kterým pomáhá hledat praktičtější a modernější způsoby práce.
Neustálé učení a posouvání gastronomie dál
Branislav staví svou práci na průběžném vzdělávání, hledání nových postupů a praktickém využívání zkušeností. Inspiraci nachází u šikovných kuchařů a rád pracuje s čerstvými, voňavými a barevnými surovinami, bylinkami a výraznými kombinacemi chutí.
Vedle profesionální gastronomie se věnuje také vzdělávání, spolupracuje s Hotelovou akademií ve Spišské Nové Vsi a pomáhá školním jídelnám modernizovat jídelníčky a zavádět technologické postupy, které mohou práci v kuchyni zjednodušit.
Dellinger × Branislav Michalčík
Spolupráci stavíme na profesionálním používání, praktické zkušenosti a zpětné vazbě člověka, který kuchyňské vybavení používá nejen při vaření, ale také při výuce a práci s dalšími kuchaři.
Branislav Michalčík na Instagramu
Sledujte jeho práci, kurzy, gastronomické projekty, recepty a zákulisí FOOD ATELIERU.
Často se ptáte
Kdo je Branislav Michalčík?
Branislav Michalčík je šéfkuchař, lektor a zakladatel FOOD ATELIER MICHALČÍK. V gastronomii působí od svých 15 let.
Čemu se Branislav dnes věnuje?
Věnuje se zážitkové škole vaření, gastronomickému poradenství, školením, tvorbě konceptů restaurací a soukromým degustačním večeřím.
Kde FOOD ATELIER MICHALČÍK působí?
FOOD ATELIER MICHALČÍK působí ve Spišské Nové Vsi.
Má Branislav zkušenosti ze zahraničí?
Ano. Profesní zkušenosti získával také v Itálii.
V čem spočívá spolupráce s Dellinger?
Spolupráce je zaměřená na profesionální používání kuchyňského vybavení, praktickou zkušenost při vaření, kurzech a dalších gastronomických projektech.
Kde mohu Branislava sledovat?
Branislava můžete sledovat na Instagramu @chef_branislav_michalcik a také na profilu FOOD ATELIER MICHALČÍK .