Japonský nůž Petty 120mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
Kód: KNTN-KC-954Související produkty
Detailní popis produktu
Kanetsune KC-954 Petty 120 mm – přesný pomocník pro každodenní práci
Lehký japonský nůž z nerezové oceli DSR-1K6 se hodí na ovoce, zeleninu, bylinky, špikování masa i další úkoly, při kterých je velký kuchařský nůž zbytečně robustní.
Kanetsune KC-954 Petty 120 mm je kompaktní univerzální kuchyňský nůž určený pro přesné řezy a zpracování menších surovin. Dobře poslouží při čištění a porcování ovoce, krájení zeleniny, přípravě sendvičů, špikování masa nebo odstraňování drobných částí a slupek.
Čepel je vyrobena z jednoho kusu japonské nerezové oceli DSR-1K6 od společnosti Daido Steel. Tento materiál spojuje dobrou řezivost, praktickou odolnost proti korozi a snadnější údržbu, takže je nůž vhodný také pro každodenní domácí používání.
Povrch čepele zdobí tradičně působící struktura Tsuchime. Tepané prohlubně dodávají noži osobitý japonský vzhled a mohou pomáhat omezit přilnutí některých krájených surovin k ploše čepele.
#ShowMore#
Petty 120 mm
Kompaktní čepel pro přesné krájení, čištění surovin a rychlé kuchyňské úkoly.
Nerezová ocel DSR-1K6
Japonská ocel od Daido Steel nabízí vyvážený poměr řezivosti a snadné údržby.
Povrch Tsuchime
Tepaná struktura zvýrazňuje japonský charakter nože a podporuje snadnější oddělování surovin.
Vyrobeno v Seki
Originální kuchyňský nůž Kanetsune vyrobený v tradičním japonském nožířském městě.
Kdy je Petty praktičtější než velký kuchařský nůž?
Petty představuje japonskou variantu malého univerzálního nože. Oproti krátkému loupacímu noži má obvykle delší čepel a umožňuje pohodlně pracovat na prkénku. Ve srovnání s nožem Gyuto nebo Santoku je lehčí a lépe ovladatelný při detailních řezech.
| Použití | Příklady práce | Proč se Petty hodí |
|---|---|---|
| Ovoce | Porcování, odstraňování jádřinců a přesné začišťování | Krátká čepel se snadno vede kolem tvaru suroviny |
| Zelenina | Fazolky, ředkvičky, česnek, chilli a menší cibule | Nůž je lehký a dobře ovladatelný při drobné práci |
| Maso | Špikování, začišťování a porcování menších kusů bez kostí | Úzká špička umožňuje přesné vedení řezu |
| Svačiny | Sendviče, sýry, uzeniny a menší pečivo | Univerzální délka zvládne většinu rychlých úkolů |
| Bylinky | Krájení pažitky, petržele a menšího množství bylinek | Mírně zaoblené ostří dovoluje také lehký kolébavý pohyb |
Japonská nerezová ocel DSR-1K6
DSR-1K6 je nerezová nožířská ocel vyráběná japonskou společností Daido Steel. U modelu KC-954 je použita jako monolitická čepel – nejde tedy o damaškovou ani třívrstvou konstrukci s odděleným řezným jádrem.
Ocel poskytuje praktickou odolnost proti korozi a lze ji běžnými brusnými prostředky poměrně snadno udržovat. Označení „nerezová“ však neznamená, že je čepel zcela odolná proti zanedbané péči. Po použití ji doporučujeme ručně umýt a ihned osušit.
Povrch Tsuchime
Japonské slovo Tsuchime označuje tepanou povrchovou strukturu. U KC-954 je kombinována s leštěnými částmi čepele a vytváří charakteristický vzhled celé série KC-950.
Prohlubně na povrchu mohou narušovat souvislý kontakt mezi čepelí a krájenou surovinou. Výsledný účinek se liší podle typu, vlhkosti a tloušťky jednotlivých potravin, proto povrch Tsuchime nelze chápat jako úplnou ochranu proti jejich přilepení.
Technické parametry
| Výrobce | Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd. |
|---|---|
| Model | KC-954 |
| Série | KC-950 Tsuchime Series |
| Typ nože | Petty – malý univerzální kuchyňský nůž |
| Celková délka | Přibližně 235 mm |
| Délka čepele | Přibližně 120 mm |
| Tloušťka čepele | 1,5 mm |
| Materiál čepele | Japonská nerezová ocel DSR-1K6 |
| Konstrukce čepele | Monolitická nerezová čepel |
| Povrch | Tsuchime – tepaná a leštěná úprava |
| Délka rukojeti | Přibližně 110 mm |
| Materiál rukojeti | Červené vrstvené dřevo a plastová objímka |
| Hmotnost | Přibližně 60 g |
| EAN / JAN | 4956856729540 |
| Země původu | Japonsko – Seki |
Lehká rukojeť v japonském stylu
Rukojeť z červeně zbarveného vrstveného dřeva má jednoduchý oválný profil inspirovaný tradičními japonskými rukojeťmi. Přechod mezi čepelí a dřevěnou částí tvoří plastová objímka, která je zajištěná čepem.
Celková hmotnost přibližně 60 g podporuje lehké a přesné vedení nože. Petty je proto vhodný také pro uživatele, kterým jsou větší a těžší kuchařské nože při drobné práci nepohodlné.
Petty není malý sekáček
Tenká čepel je určena k přesnému krájení. Nůž nepoužívejte na kosti, klouby, tvrdé pecky, zmražené potraviny ani jako páčidlo. Při řezu čepelí nekruťte do stran.
Péče a bezpečné používání
- Nůž myjte pouze ručně jemnou houbičkou a běžným prostředkem na nádobí.
- Po umytí jej ihned důkladně osušte.
- Nůž neumývejte v myčce nádobí.
- Používejte dřevěné nebo kvalitní plastové prkénko.
- Nekrájejte na skle, kameni, keramice ani kovové pracovní ploše.
- Čepel chraňte před nárazy, pádem a bočním namáháním.
- Nůž neskladujte volně v zásuvce bez ochrany ostří.
- Ukládejte jej mimo dosah dětí.
Broušení nože Kanetsune KC-954
Ostří doporučujeme obnovovat na japonských vodních brusných kamenech. Pro běžnou údržbu lze použít kámen přibližně se zrnitostí 1000 a jemnější kámen pro vyhlazení a dokončení ostří. Při broušení udržujte stabilní úhel a respektujte původní geometrii čepele.
Potřebné vybavení najdete v kategorii brusné kameny pro kuchyňské nože .
Prohlédněte si celou sérii KC-950 Tsuchime
Petty KC-954 můžete doplnit větším nožem Santoku, Nakiri nebo Gyuto ve stejném provedení. Jednotlivé modely série spojuje nerezová ocel DSR-1K6, tepaný povrch čepele a rukojeť z červeného vrstveného dřeva.
Prohlédnout Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
Tip od Marka
Petty 120 mm je jeden z nožů, po kterém začnete sahat častěji, než jste čekali. Na jahody, citrusy, česnek, menší zeleninu nebo rychlou přípravu svačiny je pohodlnější než velké Santoku či Gyuto. KC-954 navíc nevyžaduje tak náročnou péči jako tradiční uhlíková čepel.
Malý nůž pro velké množství kuchyňských úkolů
Kanetsune KC-954 kombinuje přesně ovladatelnou čepel, snadno udržovatelnou nerezovou ocel a lehkou rukojeť v japonském stylu.
Potřebujete poradit?
Kontaktujte nás na telefonu +420 702 049 048, od pondělí do pátku mezi 7:30 a 16:00, nebo e-mailem na info@dellinger.cz.
Nejčastější otázky o noži Kanetsune KC-954
Co je kuchyňský nůž Petty?
Petty je malý univerzální japonský nůž určený pro přesné krájení, čištění surovin a práci s ovocem, zeleninou, bylinkami nebo menšími kusy masa bez kostí.
Na co se hodí čepel dlouhá 120 mm?
Délka 120 mm je praktická pro zpracování menších surovin, špikování masa, přípravu svačin, krájení ovoce a přesné začišťovací řezy.
Je ocel DSR-1K6 nerezová?
Ano. DSR-1K6 je japonská nerezová nožířská ocel od společnosti Daido Steel. Přesto doporučujeme nůž po použití ručně umýt a ihned osušit.
Je čepel damašková?
Ne. KC-954 má monolitickou čepel z nerezové oceli DSR-1K6. Viditelná struktura na povrchu je tepaná úprava Tsuchime, nikoli vrstvy damaškové oceli.
Co znamená Tsuchime?
Tsuchime označuje tepaný povrch čepele. Dodává noži charakteristický vzhled a může pomáhat omezit přilnutí některých surovin k čepeli.
Mohu nožem krájet kosti nebo zmražené potraviny?
Ne. Tenké ostří není určeno na kosti, klouby, tvrdé pecky ani zmražené potraviny. Při nevhodném použití může dojít k poškození čepele.
Lze Kanetsune KC-954 mýt v myčce?
Ne. Nůž myjte ručně jemnou houbičkou a po umytí jej ihned osušte. Myčka může poškodit ostří i dřevěnou rukojeť.
Jak se nůž KC-954 brousí?
Doporučujeme japonské vodní brusné kameny a zachování původní geometrie ostří. Pro běžnou údržbu lze použít kámen přibližně se zrnitostí 1000.
Je nůž vhodný jako doplněk k Santoku nebo Gyuto?
Ano. Petty je praktickým doplňkem k většímu kuchyňskému noži, protože se lépe ovládá při práci s drobnými surovinami a při přesných řezech.
Kde se Kanetsune KC-954 vyrábí?
Nůž je vyrobený v japonském městě Seki v prefektuře Gifu, které patří mezi tradiční centra japonského nožířství.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | KC-950 Tsuchime series |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.06 kg |
| EAN: | 4956856729540 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 101-150 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oválná - asijský typ |
| typ nože: | Paring / Petty |
| série: | Kanetsune KC-950 Tsuchime Series |
| výroba: | Japonsko |
Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd.
Tradiční japonské nože a řezné nástroje ze Seki v prefektuře Gifu. Kanetsune Seki spojuje historii japonských čepelí, kvalitní oceli, přesné broušení a praktický design pro kuchaře, sběratele i outdoorové použití.
Japonské nože Kanetsune Seki z města čepelí
Kanetsune Seki je japonská značka nožů a řezných nástrojů společnosti Kitasho Co., Ltd., která sídlí ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki patří mezi nejznámější nožířská centra Japonska a po staletí je spojováno s výrobou samurajských mečů, kuchyňských nožů, nůžek a dalších čepelí.
Společnost Kitasho Co., Ltd. byla založena v roce 1964, přičemž její rodinné kořeny v oblasti výroby, distribuce a obchodu s nožířským zbožím sahají podle informací značky až do roku 1930. Kanetsune Seki tak navazuje na dlouhou tradici města Seki i na zkušenost s japonskými čepelemi jako praktickými pracovními nástroji.
Sortiment Kanetsune zahrnuje kuchyňské nože, outdoorové nože, kapesní nože, lovecké nože, nůžky a další řezné nástroje. V kuchyňské části najdete tradiční i univerzální tvary, jako jsou Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a další specializované modely.
#ShowMore#
Tradice města Seki
Seki je historické centrum japonského nožířství, spojené s výrobou mečů, kuchyňských nožů, nůžek i dalších čepelí.
Kitasho Co., Ltd.
Japonská společnost založená v roce 1964 s kořeny v obchodu s nožířským zbožím od roku 1930.
Kuchyňské nože
Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty i další tvary pro domácí i náročnější kuchyňskou práci.
Široký sortiment
Vedle kuchyňských nožů značka nabízí také outdoorové, kapesní, lovecké nože, nůžky a další řezné nástroje.
Přehled značky Kanetsune Seki
| Oblast | Informace |
|---|---|
| Značka | Kanetsune Seki |
| Společnost | Kitasho Co., Ltd. |
| Původ | Seki, prefektura Gifu, Japonsko |
| Založení společnosti | 1964 |
| Kořeny obchodu s nožířským zbožím | od roku 1930 |
| Zaměření | Kuchyňské nože, outdoorové nože, kapesní nože, lovecké nože, nůžky a řezné nástroje |
| Kuchyňské tvary | Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a další specializované modely |
| Materiály podle řad | Nerezové oceli, vícevrstvé čepele, damascénské konstrukce i tradiční uhlíkové oceli |
| Vybrané oceli v nabídce | VG-10, SG2, Aogami, Shirogami a další materiály podle konkrétní řady |
Jaké nože Kanetsune Seki vybrat?
| Typ nože | Vhodné použití | Pro koho se hodí |
|---|---|---|
| Gyuto | Univerzální kuchařský nůž na maso, zeleninu, ovoce, bylinky a delší tah řezu. | Pro zákazníky, kteří chtějí jeden hlavní japonský kuchařský nůž. |
| Santoku | Všestranné krájení masa, ryb, zeleniny a ovoce v domácí kuchyni. | Pro uživatele, kteří hledají dobře ovladatelný univerzální nůž. |
| Nakiri | Přesné krájení zeleniny, bylinek, ovoce a přenášení surovin z prkénka. | Pro milovníky zeleniny a japonského stylu přípravy surovin. |
| Deba / Ko-Deba | Práce s rybami, čištění, porcování a specializovaná kuchyňská příprava. | Pro zákazníky, kteří chtějí pracovat s rybami tradičnějším japonským způsobem. |
| Petty | Menší zelenina, ovoce, přesné řezy, špikování a rychlé kuchyňské úkoly. | Jako praktický doplněk ke Gyuto nebo Santoku. |
Doporučení k výběru
Pokud vybíráte první japonský nůž Kanetsune, začněte univerzálním tvarem Santoku nebo Gyuto. Pokud už hlavní kuchařský nůž máte, doplňte výbavu o Nakiri na zeleninu, Petty na přesné řezy nebo Deba / Ko-Deba pro práci s rybami.
Vybrané řady a produkty Kanetsune na Dellinger.cz
| Produkt nebo řada | Kód / řada | Charakteristika | Cena od |
|---|---|---|---|
| Gyuto/Chef 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime | KNTN-KC-957 | Univerzální kuchařský nůž z řady KC-950 Tsuchime s ocelí DSR-1K6. | 1 699 Kč |
| Santoku 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime | KNTN-KC-952 | Všestranné Santoku s povrchem Tsuchime a japonskou nerezovou ocelí DSR-1K6. | 1 399 Kč |
| Gyuto 210 mm Kanetsune KC-200 Series | KNTN-KC-202 | Gyuto s jádrem VG-10 vloženým mezi 33 vrstev damaškové oceli. | 3 177 Kč |
| Santoku 165 mm Kanetsune Tsuchime VG-1 | KNTN-KC-943 | Santoku s jádrem VG-1 Stainless steel, plátováním SUS410 a povrchem Tsuchime. | 2 799 Kč |
Řemeslné zpracování a materiály
Nože Kanetsune Seki kombinují moderní přesnost výroby s důrazem na správnou geometrii čepele, vybroušení ostří, vyvážení nože a pohodlný úchop. U jednotlivých řad se liší konstrukce čepele, typ oceli, tvrdost, tvar ostří i materiál rukojeti.
V nabídce se objevují nerezové oceli pro snadnější údržbu, vícevrstvé čepele, damascénské konstrukce i tradiční uhlíkové oceli. Vybrané modely pracují s materiály, jako jsou VG-10, SG2, Aogami nebo Shirogami, které jsou ceněné pro ostrost, tvrdost a možnost vytvořit velmi jemné ostří.
Rukojeti se liší podle konkrétní modelové řady. Kanetsune používá jak tradiční japonské dřevěné rukojeti, tak modernější západní konstrukce. U vybraných nožů se objevují materiály jako magnólie, palisandr, pakka wood nebo kompozitní materiály.
Péče o nože Kanetsune Seki
Stejně jako u většiny kvalitních japonských nožů je důležitá správná údržba. Nože Kanetsune doporučujeme mýt ručně, ihned po použití osušit a neskladovat volně v zásuvce bez ochrany ostří. U uhlíkových a vícevrstvých čepelí je vhodné dbát na ochranu před vlhkostí.
- Ruční mytí: nože nemyjte v myčce a po použití je ihned osušte.
- Vhodné prkénko: používejte dřevěné nebo kvalitní plastové prkénko, nikoli sklo, kámen nebo keramiku.
- Bez tvrdých surovin: japonské kuchyňské nože nepoužívejte na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny, pokud k tomu nejsou výslovně určené.
- Ochrana ostří: používejte pouzdro, saya, magnetický držák, blok nebo ochranu ostří.
- Ostření: pro zachování ostrosti je ideální broušení na vodních brusných kamenech.
- Olej na čepel: u citlivějších čepelí a při delším skladování použijte velmi tenkou vrstvu ochranného oleje.
Doporučené související kategorie
Potřebujete poradit s výběrem nože Kanetsune?
Rádi vám poradíme s výběrem vhodného tvaru, oceli, broušení i příslušenství pro péči o japonský nůž. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po - Pá, 7:30 - 16:00.
Časté otázky ke značce Kanetsune Seki
1. Odkud pochází značka Kanetsune Seki?
Kanetsune Seki pochází z města Seki v prefektuře Gifu v Japonsku.
2. Kdo stojí za značkou Kanetsune Seki?
Za značkou stojí společnost Kitasho Co., Ltd., která byla založena v roce 1964.
3. Proč je město Seki důležité?
Seki patří mezi nejznámější japonská nožířská centra a je po staletí spojováno s výrobou mečů, kuchyňských nožů, nůžek a čepelí.
4. Jaké typy kuchyňských nožů Kanetsune nabízí?
V nabídce najdete například Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a další specializované japonské tvary.
5. Nabízí Kanetsune pouze kuchyňské nože?
Ne. Vedle kuchyňských nožů vyrábí také outdoorové, kapesní a lovecké nože, nůžky a další řezné nástroje.
6. Jaké oceli se u nožů Kanetsune objevují?
Podle konkrétní řady se objevují nerezové oceli, vícevrstvé čepele, damascénské konstrukce i tradiční uhlíkové oceli. Vybrané modely používají například VG-10, SG2, Aogami nebo Shirogami.
7. Jsou nože Kanetsune vhodné do myčky?
Ne. Kvalitní japonské nože doporučujeme mýt ručně, ihned osušit a skladovat s chráněným ostřím.
8. Jak nože Kanetsune ostřit?
Pro zachování ostrosti je ideální broušení na vodních brusných kamenech. Podle typu nože a oceli lze používat také vhodnou keramickou nebo diamantovou ocílku pro jemnou průběžnou údržbu.
9. Pro koho jsou nože Kanetsune vhodné?
Pro domácí kuchaře, profesionály, milovníky japonských nožů i sběratele, kteří hledají funkční řezný výkon, tradiční charakter a široký výběr modelů.
10. Který nůž Kanetsune vybrat jako první?
Jako první nůž doporučujeme univerzální Santoku nebo Gyuto. Nakiri je vhodné hlavně na zeleninu, Petty na menší suroviny a Deba / Ko-Deba na práci s rybami.
| Výrobní společnost : | KITASHO CO., LTD. |
|---|---|
| Adresa : | 5-1-11 Sakae Machi |
| E-mail : | aiba@kt-kitasho.co.jp |
| Zástupce výrobce v EU : | Dellinger s.r.o. |
| Adresa zástupce v EU : | Rižská 1580/7, 102 00 Praha |
| E-mail zástupce v EU : | saleseu@dellinger.cz |