Japonská škrabka na rybí šupiny Kanetsune KC-610 UROKO-TORI Small
Kód: KNTN-KC-610Detailní popis produktu
Kompaktní odstraňovač rybích šupin s pracovní částí z mosazi a pohodlnou rukojetí z přírodního dřeva. Umožňuje účinně odstranit šupiny i z jemnějších ryb, aniž by bylo nutné zbytečně tlačit na jejich maso.
#ShowMore#
Praktický pomocník pro přípravu celé ryby
Odstranění šupin kuchyňským nožem bývá nepohodlné a může zbytečně zatěžovat jeho ostří. Specializovaná škrabka Kanetsune KC-610 UROKO-TORI využívá tvarovanou mosaznou pracovní část, která se při pohybu proti směru růstu šupin zachytí pod jejich okraji a postupně je uvolňuje.
Výrobce uvádí, že tento typ odstraňovače šupin používají japonští kuchaři již mnoho let. Kompaktní provedení Small umožňuje lépe kontrolovat tlak a vedení nástroje, což oceníte zejména při zpracování menších ryb nebo při práci v okolí ploutví a břišní části.
Kontrolované odstranění šupin
Pracovní plocha o rozměrech 45 × 25 mm se snadno vede po těle ryby. Můžete tak postupovat po menších částech a upravovat tlak podle velikosti a pevnosti šupin.
Mosaz místo ostré čepele
Šupiny odstraňuje tvarovaný mosazný povrch. Při správném použití proto není nutné vést po rybě ostré ostří kuchyňského nože.
Pohodlná práce
Celková délka 178 mm a hmotnost 76 g vytvářejí lehký a snadno ovladatelný nástroj pro domácí i pravidelnou přípravu ryb.
Co znamená japonský název?
Japonské označení uroko znamená rybí šupiny a tori odkazuje na jejich odstraňování. UROKO-TORI je tedy specializovaný nástroj určený přímo k očištění ryby před dalším kuchyňským zpracováním.
Technické parametry
| Výrobce | Kanetsune Seki |
|---|---|
| Model | KC-610 UROKO-TORI Small |
| Typ nástroje | Škrabka / odstraňovač rybích šupin |
| Celková délka | 178 mm |
| Rozměry pracovní části | 45 × 25 mm |
| Materiál pracovní části | Mosaz |
| Materiál rukojeti | Přírodní dřevo s nerezovou objímkou |
| Hmotnost | 76 g |
| EAN / JAN | 4956856726105 |
| Pouzdro | Není součástí |
| Země původu | Japonsko |
Jak správně odstranit rybí šupiny
- Rybu položte na stabilní pracovní plochu a přidržte ji za ocas.
- Škrabku veďte krátkými tahy od ocasu směrem k hlavě, tedy proti směru růstu šupin.
- Postupujte po menších částech a používejte pouze přiměřený tlak.
- V okolí břicha, hlavy a ploutví pracujte opatrněji, aby nedošlo k poškození kůže nebo poranění ruky.
- Nezapomeňte očistit obě strany ryby, hřbet i oblast kolem ploutví.
- Po dokončení rybu opláchněte a před dalším zpracováním zkontrolujte, zda na ní nezůstaly jednotlivé šupiny.
Praktický tip proti rozletování šupin
Rybu můžete čistit ve dřezu nebo pod mírným proudem studené vody. Šupiny se tak méně rozletují po pracovní ploše. Před zahájením práce zkontrolujte, že ryba ani rukojeť nejsou nadměrně kluzké.
Čištění a péče
- Po každém použití odstraňte z pracovní části všechny zachycené šupiny.
- Nástroj ručně omyjte jemným mycím prostředkem.
- Mosaznou část, nerezovou objímku i dřevěnou rukojeť ihned osušte.
- Nenechávejte nástroj dlouhodobě ponořený ve vodě.
- Nevkládejte jej do myčky nádobí a skladujte jej na suchém místě.
Bezpečnost
- Při práci dávejte pozor na ostré ploutve a další části ryby.
- Rybu držte stabilně a nástroj veďte směrem od přidržující ruky.
- Na citlivých místech snižte tlak a pracujte kratšími tahy.
- Nástroj používejte pouze k odstraňování rybích šupin.
- Uchovávejte jej mimo dosah dětí.
Pomůžeme vám s výběrem vybavení na ryby
Rádi vám poradíme s výběrem škrabky, filetovacího nože i dalšího vybavení pro domácí zpracování ryb.
+420 702 049 048 Po–Pá, 7:30–16:00Často kladené otázky
1. K čemu je Kanetsune KC-610 určen?
Jde o specializovanou škrabku určenou k odstraňování šupin z celých ryb před jejich dalším kuchyňským zpracováním.
2. Z jakého materiálu je pracovní část?
Pracovní část odstraňovače šupin je vyrobena z mosazi.
3. Jak velká je mosazná pracovní plocha?
Pracovní část má rozměry 45 × 25 mm.
4. Jakým směrem se šupiny odstraňují?
Škrabku veďte proti směru růstu šupin, tedy od ocasu směrem k hlavě ryby.
5. Je model Small vhodný na menší ryby?
Ano. Kompaktní pracovní část nabízí dobrou kontrolu při čištění menších ryb a jemných míst v okolí ploutví.
6. Poškozuje škrabka maso ryby?
Při správném vedení a použití přiměřeného tlaku je určena k účinnému odstranění šupin bez zbytečného poškozování masa.
7. Lze škrabku používat pod tekoucí vodou?
Ano, mírný proud studené vody může omezit rozletování šupin. Po použití však celý nástroj důkladně osušte.
8. Je škrabka vhodná do myčky nádobí?
Ne. Kvůli dřevěné rukojeti doporučujeme výhradně ruční mytí a okamžité osušení.
9. Kolik nástroj váží?
Kanetsune KC-610 váží 76 g a jeho celková délka je 178 mm.
10. Kde je Kanetsune KC-610 vyroben?
Model KC-610 UROKO-TORI Small je vyroben v Japonsku.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | škrabky na ryby |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.076 kg |
| EAN: | 4956856726105 |
| výroba: | Japonsko |
Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd.
Tradiční japonské nože a řezné nástroje ze Seki v prefektuře Gifu. Kanetsune Seki spojuje historii japonských čepelí, kvalitní oceli, přesné broušení a praktický design pro kuchaře, sběratele i outdoorové použití.
Japonské nože Kanetsune Seki z města čepelí
Kanetsune Seki je japonská značka nožů a řezných nástrojů společnosti Kitasho Co., Ltd., která sídlí ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki patří mezi nejznámější nožířská centra Japonska a po staletí je spojováno s výrobou samurajských mečů, kuchyňských nožů, nůžek a dalších čepelí.
Společnost Kitasho Co., Ltd. byla založena v roce 1964, přičemž její rodinné kořeny v oblasti výroby, distribuce a obchodu s nožířským zbožím sahají podle informací značky až do roku 1930. Kanetsune Seki tak navazuje na dlouhou tradici města Seki i na zkušenost s japonskými čepelemi jako praktickými pracovními nástroji.
Sortiment Kanetsune zahrnuje kuchyňské nože, outdoorové nože, kapesní nože, lovecké nože, nůžky a další řezné nástroje. V kuchyňské části najdete tradiční i univerzální tvary, jako jsou Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a další specializované modely.
#ShowMore#
Tradice města Seki
Seki je historické centrum japonského nožířství, spojené s výrobou mečů, kuchyňských nožů, nůžek i dalších čepelí.
Kitasho Co., Ltd.
Japonská společnost založená v roce 1964 s kořeny v obchodu s nožířským zbožím od roku 1930.
Kuchyňské nože
Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty i další tvary pro domácí i náročnější kuchyňskou práci.
Široký sortiment
Vedle kuchyňských nožů značka nabízí také outdoorové, kapesní, lovecké nože, nůžky a další řezné nástroje.
Přehled značky Kanetsune Seki
| Oblast | Informace |
|---|---|
| Značka | Kanetsune Seki |
| Společnost | Kitasho Co., Ltd. |
| Původ | Seki, prefektura Gifu, Japonsko |
| Založení společnosti | 1964 |
| Kořeny obchodu s nožířským zbožím | od roku 1930 |
| Zaměření | Kuchyňské nože, outdoorové nože, kapesní nože, lovecké nože, nůžky a řezné nástroje |
| Kuchyňské tvary | Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a další specializované modely |
| Materiály podle řad | Nerezové oceli, vícevrstvé čepele, damascénské konstrukce i tradiční uhlíkové oceli |
| Vybrané oceli v nabídce | VG-10, SG2, Aogami, Shirogami a další materiály podle konkrétní řady |
Jaké nože Kanetsune Seki vybrat?
| Typ nože | Vhodné použití | Pro koho se hodí |
|---|---|---|
| Gyuto | Univerzální kuchařský nůž na maso, zeleninu, ovoce, bylinky a delší tah řezu. | Pro zákazníky, kteří chtějí jeden hlavní japonský kuchařský nůž. |
| Santoku | Všestranné krájení masa, ryb, zeleniny a ovoce v domácí kuchyni. | Pro uživatele, kteří hledají dobře ovladatelný univerzální nůž. |
| Nakiri | Přesné krájení zeleniny, bylinek, ovoce a přenášení surovin z prkénka. | Pro milovníky zeleniny a japonského stylu přípravy surovin. |
| Deba / Ko-Deba | Práce s rybami, čištění, porcování a specializovaná kuchyňská příprava. | Pro zákazníky, kteří chtějí pracovat s rybami tradičnějším japonským způsobem. |
| Petty | Menší zelenina, ovoce, přesné řezy, špikování a rychlé kuchyňské úkoly. | Jako praktický doplněk ke Gyuto nebo Santoku. |
Doporučení k výběru
Pokud vybíráte první japonský nůž Kanetsune, začněte univerzálním tvarem Santoku nebo Gyuto. Pokud už hlavní kuchařský nůž máte, doplňte výbavu o Nakiri na zeleninu, Petty na přesné řezy nebo Deba / Ko-Deba pro práci s rybami.
Vybrané řady a produkty Kanetsune na Dellinger.cz
| Produkt nebo řada | Kód / řada | Charakteristika | Cena od |
|---|---|---|---|
| Gyuto/Chef 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime | KNTN-KC-957 | Univerzální kuchařský nůž z řady KC-950 Tsuchime s ocelí DSR-1K6. | 1 699 Kč |
| Santoku 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime | KNTN-KC-952 | Všestranné Santoku s povrchem Tsuchime a japonskou nerezovou ocelí DSR-1K6. | 1 399 Kč |
| Gyuto 210 mm Kanetsune KC-200 Series | KNTN-KC-202 | Gyuto s jádrem VG-10 vloženým mezi 33 vrstev damaškové oceli. | 3 177 Kč |
| Santoku 165 mm Kanetsune Tsuchime VG-1 | KNTN-KC-943 | Santoku s jádrem VG-1 Stainless steel, plátováním SUS410 a povrchem Tsuchime. | 2 799 Kč |
Řemeslné zpracování a materiály
Nože Kanetsune Seki kombinují moderní přesnost výroby s důrazem na správnou geometrii čepele, vybroušení ostří, vyvážení nože a pohodlný úchop. U jednotlivých řad se liší konstrukce čepele, typ oceli, tvrdost, tvar ostří i materiál rukojeti.
V nabídce se objevují nerezové oceli pro snadnější údržbu, vícevrstvé čepele, damascénské konstrukce i tradiční uhlíkové oceli. Vybrané modely pracují s materiály, jako jsou VG-10, SG2, Aogami nebo Shirogami, které jsou ceněné pro ostrost, tvrdost a možnost vytvořit velmi jemné ostří.
Rukojeti se liší podle konkrétní modelové řady. Kanetsune používá jak tradiční japonské dřevěné rukojeti, tak modernější západní konstrukce. U vybraných nožů se objevují materiály jako magnólie, palisandr, pakka wood nebo kompozitní materiály.
Péče o nože Kanetsune Seki
Stejně jako u většiny kvalitních japonských nožů je důležitá správná údržba. Nože Kanetsune doporučujeme mýt ručně, ihned po použití osušit a neskladovat volně v zásuvce bez ochrany ostří. U uhlíkových a vícevrstvých čepelí je vhodné dbát na ochranu před vlhkostí.
- Ruční mytí: nože nemyjte v myčce a po použití je ihned osušte.
- Vhodné prkénko: používejte dřevěné nebo kvalitní plastové prkénko, nikoli sklo, kámen nebo keramiku.
- Bez tvrdých surovin: japonské kuchyňské nože nepoužívejte na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny, pokud k tomu nejsou výslovně určené.
- Ochrana ostří: používejte pouzdro, saya, magnetický držák, blok nebo ochranu ostří.
- Ostření: pro zachování ostrosti je ideální broušení na vodních brusných kamenech.
- Olej na čepel: u citlivějších čepelí a při delším skladování použijte velmi tenkou vrstvu ochranného oleje.
Doporučené související kategorie
Potřebujete poradit s výběrem nože Kanetsune?
Rádi vám poradíme s výběrem vhodného tvaru, oceli, broušení i příslušenství pro péči o japonský nůž. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po - Pá, 7:30 - 16:00.
Časté otázky ke značce Kanetsune Seki
1. Odkud pochází značka Kanetsune Seki?
Kanetsune Seki pochází z města Seki v prefektuře Gifu v Japonsku.
2. Kdo stojí za značkou Kanetsune Seki?
Za značkou stojí společnost Kitasho Co., Ltd., která byla založena v roce 1964.
3. Proč je město Seki důležité?
Seki patří mezi nejznámější japonská nožířská centra a je po staletí spojováno s výrobou mečů, kuchyňských nožů, nůžek a čepelí.
4. Jaké typy kuchyňských nožů Kanetsune nabízí?
V nabídce najdete například Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a další specializované japonské tvary.
5. Nabízí Kanetsune pouze kuchyňské nože?
Ne. Vedle kuchyňských nožů vyrábí také outdoorové, kapesní a lovecké nože, nůžky a další řezné nástroje.
6. Jaké oceli se u nožů Kanetsune objevují?
Podle konkrétní řady se objevují nerezové oceli, vícevrstvé čepele, damascénské konstrukce i tradiční uhlíkové oceli. Vybrané modely používají například VG-10, SG2, Aogami nebo Shirogami.
7. Jsou nože Kanetsune vhodné do myčky?
Ne. Kvalitní japonské nože doporučujeme mýt ručně, ihned osušit a skladovat s chráněným ostřím.
8. Jak nože Kanetsune ostřit?
Pro zachování ostrosti je ideální broušení na vodních brusných kamenech. Podle typu nože a oceli lze používat také vhodnou keramickou nebo diamantovou ocílku pro jemnou průběžnou údržbu.
9. Pro koho jsou nože Kanetsune vhodné?
Pro domácí kuchaře, profesionály, milovníky japonských nožů i sběratele, kteří hledají funkční řezný výkon, tradiční charakter a široký výběr modelů.
10. Který nůž Kanetsune vybrat jako první?
Jako první nůž doporučujeme univerzální Santoku nebo Gyuto. Nakiri je vhodné hlavně na zeleninu, Petty na menší suroviny a Deba / Ko-Deba na práci s rybami.
| Výrobní společnost : | KITASHO CO., LTD. |
|---|---|
| Adresa : | 5-1-11 Sakae Machi |
| E-mail : | aiba@kt-kitasho.co.jp |
| Zástupce výrobce v EU : | Dellinger s.r.o. |
| Adresa zástupce v EU : | Rižská 1580/7, 102 00 Praha |
| E-mail zástupce v EU : | saleseu@dellinger.cz |