Řezbářský nůž Kishin 50 mm Kanetsune
Kód: KNTN-KB-611Související produkty
Detailní popis produktu
Řezbářský nůž Kishin 50 mm Kanetsune
Japonský jednostranně broušený nůž typu Kiridashi z uhlíkové oceli SK-5 s tvrdostí HRC 60–61, rukojetí a pouzdrem z třešňového dřeva. Praktický nástroj pro vyřezávání, přesné řezy a řemeslnou práci.
Japonský Kiridashi pro přesné řezbářské a řemeslné řezy
Řezbářský nůž Kishin 50 mm Kanetsune je japonský nůž typu Kiridashi, určený především pro vyřezávání do dřeva, přesné ořezávání, jemné řemeslné řezy a práci, kde je potřeba ostrý, dobře kontrolovatelný nástroj.
Čepel je vyrobena z uhlíkové oceli SK-5 v konstrukci Tsuke Hagane a dosahuje tvrdosti HRC 60–61. Jednostranné broušení umožňuje velmi přesné vedení řezu. Nůž je prioritně určený pro držení v pravé ruce.
Rukojeť i pouzdro jsou z třešňového dřeva. Dřevo dodává noži příjemný tradiční vzhled a pouzdro pomáhá chránit čepel při uložení i přenášení. Díky délce ostří 50 mm jde o kompaktní nástroj pro detailní práci.
#ShowMore#
Kiridashi 50 mm
Japonský řezbářský nůž pro vyřezávání, ořezávání, přesné řezy a detailní ruční práci.
Ocel SK-5
Uhlíková ocel s tvrdostí HRC 60–61 pro ostrý řez a velmi dobrou kontrolu při práci.
Třešňové dřevo
Rukojeť a pouzdro jsou vyrobené z třešňového dřeva, které dobře padne do ruky.
Jednostranný brus
Nůž je jednostranně broušený a prioritně určený pro držení v pravé ruce.
Parametry produktu
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Název produktu | Řezbářský nůž Kishin 50 mm Kanetsune |
| Kód produktu | KNTN-KB-611 |
| EAN | 4956856716113 |
| Značka | Kanetsune Seki - Kitasho Co., Ltd. |
| Cena | 499 Kč |
| Aktuální stav | Skladem |
| Typ nože | Řezbářský nůž / Kiridashi |
| Ocel čepele | SK-5 |
| Konstrukce čepele | Tsuke Hagane |
| Tvrdost | HRC 60–61 |
| Typ broušení | Jednostranné broušení |
| Určeno pro | Prioritně pro držení v pravé ruce |
| Délka ostří | 50 mm |
| Celková délka | 192 mm |
| Délka rukojeti | 95 mm |
| Hmotnost | 57 g |
| Rukojeť | Třešňové dřevo |
| Pouzdro | Třešňové dřevo |
| Typ čepele | Monokompozitní |
| Výroba | Japonsko |
| Záruka | 2 roky |
K čemu se Kishin 50 mm hodí?
| Použití | Proč se hodí | Praktický přínos |
|---|---|---|
| Vyřezávání do dřeva | Krátké ostří 50 mm umožňuje přesnou kontrolu při detailní práci. | Vhodný nástroj pro řezbářství, drobné úpravy a ruční vyřezávání. |
| Řemeslné řezy | Jednostranný brus pomáhá vést řez přesně a kontrolovaně. | Dobrá volba pro přesné ořezávání, značení a tvarování materiálu. |
| Práce podobná použití „kobercáku“ | Ostrá čepel a kompaktní formát se hodí pro přesné pracovní řezy. | Tradičnější a řemeslnější alternativa k běžnému pracovnímu noži. |
| Detailní kontrola řezu | Kompaktní délka a tvar Kiridashi dávají dobrou zpětnou vazbu při práci. | Vhodné pro uživatele, kteří chtějí přesný nůž do ruky, ne velký univerzální nástroj. |
Důležité upozornění k oceli SK-5
Ocel SK-5 není nerezová. Po použití nůž očistěte, osušte a ošetřete tenkou vrstvou ochranného oleje. Při ponechání ve vlhku mohou na čepeli vzniknout skvrny nebo koroze.
Ocel SK-5 a konstrukce Tsuke Hagane
SK-5 je uhlíková ocel vhodná pro ostré pracovní a řezbářské nástroje. U tohoto nože je uvedena tvrdost HRC 60–61, což pomáhá vytvořit ostré a dobře kontrolovatelné ostří pro přesnou práci.
Konstrukce Tsuke Hagane odkazuje na tradiční způsob spojení tvrdší řezné části s měkčí oporou čepele. Výsledkem je praktický řemeslný nástroj s dobrým řezným výkonem, který však vyžaduje správnou údržbu a ochranu proti vlhkosti.
Jednostranný brus a držení v pravé ruce
Nůž Kishin je jednostranně broušený. To znamená, že čepel je optimalizovaná pro přesné vedení řezu z jedné strany. Takové provedení je typické pro řadu japonských nástrojů a umožňuje velmi přesnou práci.
Tento model je prioritně určený pro držení v pravé ruce. Při výběru je proto dobré myslet na to, zda bude uživateli jednostranný brus a pravostranné provedení vyhovovat.
Péče, čištění a bezpečné používání
- Ruční čištění: nůž po použití očistěte ručně a ihned osušte.
- Bez myčky: nůž nikdy nemyjte v myčce nádobí.
- Ochrana proti korozi: protože SK-5 není nerezová, čepel po použití lehce ošetřete olejem.
- Bez páčení: nůž nepoužívejte jako páčidlo a neohýbejte čepel.
- Bez tvrdých a zmražených potravin: nůž není určený na tvrdé ani zmražené suroviny.
- Bezpečné uložení: používejte dodané dřevěné pouzdro a skladujte mimo dosah dětí.
- Práce s ostřím: čepel je velmi ostrá, při vyřezávání vždy veďte řez směrem od těla a rukou.
Tip k údržbě
Pro delší životnost čepele doporučujeme po práci nůž dobře osušit a použít malé množství ochranného oleje. Stačí velmi tenká vrstva, kterou rozetřete měkkým hadříkem.
Doporučené související produkty a kategorie
| Související produkt | Proč dává smysl k noži |
|---|---|
| Tsubaki olej (Camellia oil) 100 ml | Pomáhá chránit uhlíkovou čepel SK-5 před vlhkostí, skvrnami a korozí. |
| Obtahovací kůže na ořechovém prkénku oboustranná | Vhodná pro jemné doleštění a údržbu ostří po broušení. |
| Brusný kámen Dellinger 1000/3000 se stojánkem | Pomůže obnovit ostří při správné technice ručního broušení. |
Potřebujete poradit s výběrem nebo údržbou?
Rádi vám poradíme s výběrem řezbářského nože, údržbou uhlíkové čepele i vhodným broušením. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po - Pá, 7:30 - 16:00.
Časté otázky k řezbářskému noži Kishin 50 mm Kanetsune
1. Na co je řezbářský nůž Kishin určený?
Je určený hlavně na vyřezávání do dřeva, přesné řemeslné řezy, ořezávání a detailní ruční práci.
2. Co je Kiridashi?
Kiridashi je tradiční japonský pracovní a řezbářský nůž s jednoduchým, velmi ostrým ostřím pro přesné řezy.
3. Z jaké oceli je čepel vyrobená?
Čepel je vyrobena z uhlíkové oceli SK-5 v konstrukci Tsuke Hagane.
4. Je ocel SK-5 nerezová?
Ne. Ocel SK-5 není nerezová, proto je nutné nůž po použití očistit, osušit a chránit olejem.
5. Jaká je tvrdost čepele?
Tvrdost čepele je HRC 60–61.
6. Jak dlouhé je ostří?
Délka ostří je 50 mm.
7. Je nůž vhodný pro praváky?
Ano, nůž je jednostranně broušený a prioritně určený pro držení v pravé ruce.
8. Z čeho je rukojeť a pouzdro?
Rukojeť i pouzdro jsou vyrobené z třešňového dřeva.
9. Jak nůž čistit?
Nůž čistěte ručně, ihned osušte a čepel lehce ošetřete ochranným olejem. Nůž nepatří do myčky.
10. Na co nůž nepoužívat?
Nepoužívejte jej jako páčidlo, neohýbejte čepel a nepoužívejte jej na tvrdé ani zmražené potraviny.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Nože z produkce Kanetsune Seki (JAPAN) |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.057 kg |
| EAN: | 4956856716113 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 0-100 mm |
| výroba: | Japonsko |
Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd.
Tradiční japonské nože a řezné nástroje ze Seki v prefektuře Gifu. Kanetsune Seki spojuje historii japonských čepelí, kvalitní oceli, přesné broušení a praktický design pro kuchaře, sběratele i outdoorové použití.
Japonské nože Kanetsune Seki z města čepelí
Kanetsune Seki je japonská značka nožů a řezných nástrojů společnosti Kitasho Co., Ltd., která sídlí ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki patří mezi nejznámější nožířská centra Japonska a po staletí je spojováno s výrobou samurajských mečů, kuchyňských nožů, nůžek a dalších čepelí.
Společnost Kitasho Co., Ltd. byla založena v roce 1964, přičemž její rodinné kořeny v oblasti výroby, distribuce a obchodu s nožířským zbožím sahají podle informací značky až do roku 1930. Kanetsune Seki tak navazuje na dlouhou tradici města Seki i na zkušenost s japonskými čepelemi jako praktickými pracovními nástroji.
Sortiment Kanetsune zahrnuje kuchyňské nože, outdoorové nože, kapesní nože, lovecké nože, nůžky a další řezné nástroje. V kuchyňské části najdete tradiční i univerzální tvary, jako jsou Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a další specializované modely.
#ShowMore#
Tradice města Seki
Seki je historické centrum japonského nožířství, spojené s výrobou mečů, kuchyňských nožů, nůžek i dalších čepelí.
Kitasho Co., Ltd.
Japonská společnost založená v roce 1964 s kořeny v obchodu s nožířským zbožím od roku 1930.
Kuchyňské nože
Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty i další tvary pro domácí i náročnější kuchyňskou práci.
Široký sortiment
Vedle kuchyňských nožů značka nabízí také outdoorové, kapesní, lovecké nože, nůžky a další řezné nástroje.
Přehled značky Kanetsune Seki
| Oblast | Informace |
|---|---|
| Značka | Kanetsune Seki |
| Společnost | Kitasho Co., Ltd. |
| Původ | Seki, prefektura Gifu, Japonsko |
| Založení společnosti | 1964 |
| Kořeny obchodu s nožířským zbožím | od roku 1930 |
| Zaměření | Kuchyňské nože, outdoorové nože, kapesní nože, lovecké nože, nůžky a řezné nástroje |
| Kuchyňské tvary | Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a další specializované modely |
| Materiály podle řad | Nerezové oceli, vícevrstvé čepele, damascénské konstrukce i tradiční uhlíkové oceli |
| Vybrané oceli v nabídce | VG-10, SG2, Aogami, Shirogami a další materiály podle konkrétní řady |
Jaké nože Kanetsune Seki vybrat?
| Typ nože | Vhodné použití | Pro koho se hodí |
|---|---|---|
| Gyuto | Univerzální kuchařský nůž na maso, zeleninu, ovoce, bylinky a delší tah řezu. | Pro zákazníky, kteří chtějí jeden hlavní japonský kuchařský nůž. |
| Santoku | Všestranné krájení masa, ryb, zeleniny a ovoce v domácí kuchyni. | Pro uživatele, kteří hledají dobře ovladatelný univerzální nůž. |
| Nakiri | Přesné krájení zeleniny, bylinek, ovoce a přenášení surovin z prkénka. | Pro milovníky zeleniny a japonského stylu přípravy surovin. |
| Deba / Ko-Deba | Práce s rybami, čištění, porcování a specializovaná kuchyňská příprava. | Pro zákazníky, kteří chtějí pracovat s rybami tradičnějším japonským způsobem. |
| Petty | Menší zelenina, ovoce, přesné řezy, špikování a rychlé kuchyňské úkoly. | Jako praktický doplněk ke Gyuto nebo Santoku. |
Doporučení k výběru
Pokud vybíráte první japonský nůž Kanetsune, začněte univerzálním tvarem Santoku nebo Gyuto. Pokud už hlavní kuchařský nůž máte, doplňte výbavu o Nakiri na zeleninu, Petty na přesné řezy nebo Deba / Ko-Deba pro práci s rybami.
Vybrané řady a produkty Kanetsune na Dellinger.cz
| Produkt nebo řada | Kód / řada | Charakteristika | Cena od |
|---|---|---|---|
| Gyuto/Chef 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime | KNTN-KC-957 | Univerzální kuchařský nůž z řady KC-950 Tsuchime s ocelí DSR-1K6. | 1 699 Kč |
| Santoku 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime | KNTN-KC-952 | Všestranné Santoku s povrchem Tsuchime a japonskou nerezovou ocelí DSR-1K6. | 1 399 Kč |
| Gyuto 210 mm Kanetsune KC-200 Series | KNTN-KC-202 | Gyuto s jádrem VG-10 vloženým mezi 33 vrstev damaškové oceli. | 3 177 Kč |
| Santoku 165 mm Kanetsune Tsuchime VG-1 | KNTN-KC-943 | Santoku s jádrem VG-1 Stainless steel, plátováním SUS410 a povrchem Tsuchime. | 2 799 Kč |
Řemeslné zpracování a materiály
Nože Kanetsune Seki kombinují moderní přesnost výroby s důrazem na správnou geometrii čepele, vybroušení ostří, vyvážení nože a pohodlný úchop. U jednotlivých řad se liší konstrukce čepele, typ oceli, tvrdost, tvar ostří i materiál rukojeti.
V nabídce se objevují nerezové oceli pro snadnější údržbu, vícevrstvé čepele, damascénské konstrukce i tradiční uhlíkové oceli. Vybrané modely pracují s materiály, jako jsou VG-10, SG2, Aogami nebo Shirogami, které jsou ceněné pro ostrost, tvrdost a možnost vytvořit velmi jemné ostří.
Rukojeti se liší podle konkrétní modelové řady. Kanetsune používá jak tradiční japonské dřevěné rukojeti, tak modernější západní konstrukce. U vybraných nožů se objevují materiály jako magnólie, palisandr, pakka wood nebo kompozitní materiály.
Péče o nože Kanetsune Seki
Stejně jako u většiny kvalitních japonských nožů je důležitá správná údržba. Nože Kanetsune doporučujeme mýt ručně, ihned po použití osušit a neskladovat volně v zásuvce bez ochrany ostří. U uhlíkových a vícevrstvých čepelí je vhodné dbát na ochranu před vlhkostí.
- Ruční mytí: nože nemyjte v myčce a po použití je ihned osušte.
- Vhodné prkénko: používejte dřevěné nebo kvalitní plastové prkénko, nikoli sklo, kámen nebo keramiku.
- Bez tvrdých surovin: japonské kuchyňské nože nepoužívejte na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny, pokud k tomu nejsou výslovně určené.
- Ochrana ostří: používejte pouzdro, saya, magnetický držák, blok nebo ochranu ostří.
- Ostření: pro zachování ostrosti je ideální broušení na vodních brusných kamenech.
- Olej na čepel: u citlivějších čepelí a při delším skladování použijte velmi tenkou vrstvu ochranného oleje.
Doporučené související kategorie
Potřebujete poradit s výběrem nože Kanetsune?
Rádi vám poradíme s výběrem vhodného tvaru, oceli, broušení i příslušenství pro péči o japonský nůž. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po - Pá, 7:30 - 16:00.
Časté otázky ke značce Kanetsune Seki
1. Odkud pochází značka Kanetsune Seki?
Kanetsune Seki pochází z města Seki v prefektuře Gifu v Japonsku.
2. Kdo stojí za značkou Kanetsune Seki?
Za značkou stojí společnost Kitasho Co., Ltd., která byla založena v roce 1964.
3. Proč je město Seki důležité?
Seki patří mezi nejznámější japonská nožířská centra a je po staletí spojováno s výrobou mečů, kuchyňských nožů, nůžek a čepelí.
4. Jaké typy kuchyňských nožů Kanetsune nabízí?
V nabídce najdete například Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a další specializované japonské tvary.
5. Nabízí Kanetsune pouze kuchyňské nože?
Ne. Vedle kuchyňských nožů vyrábí také outdoorové, kapesní a lovecké nože, nůžky a další řezné nástroje.
6. Jaké oceli se u nožů Kanetsune objevují?
Podle konkrétní řady se objevují nerezové oceli, vícevrstvé čepele, damascénské konstrukce i tradiční uhlíkové oceli. Vybrané modely používají například VG-10, SG2, Aogami nebo Shirogami.
7. Jsou nože Kanetsune vhodné do myčky?
Ne. Kvalitní japonské nože doporučujeme mýt ručně, ihned osušit a skladovat s chráněným ostřím.
8. Jak nože Kanetsune ostřit?
Pro zachování ostrosti je ideální broušení na vodních brusných kamenech. Podle typu nože a oceli lze používat také vhodnou keramickou nebo diamantovou ocílku pro jemnou průběžnou údržbu.
9. Pro koho jsou nože Kanetsune vhodné?
Pro domácí kuchaře, profesionály, milovníky japonských nožů i sběratele, kteří hledají funkční řezný výkon, tradiční charakter a široký výběr modelů.
10. Který nůž Kanetsune vybrat jako první?
Jako první nůž doporučujeme univerzální Santoku nebo Gyuto. Nakiri je vhodné hlavně na zeleninu, Petty na menší suroviny a Deba / Ko-Deba na práci s rybami.
| Výrobní společnost : | KITASHO CO., LTD. |
|---|---|
| Adresa : | 5-1-11 Sakae Machi |
| E-mail : | aiba@kt-kitasho.co.jp |
| Zástupce výrobce v EU : | Dellinger s.r.o. |
| Adresa zástupce v EU : | Rižská 1580/7, 102 00 Praha |
| E-mail zástupce v EU : | saleseu@dellinger.cz |