Zeleninový krém s bramborovými chipsy
Zeleninový krém s bramborovými chipsy je sytá a příjemně krémová polévka, která zahřeje a zároveň zaujme domácími chipsy ze slupek od brambor. Skvěle se hodí jako jednoduchý oběd nebo lehká večeře.
Zeleninový krém s bramborovými chipsy
Krémová zeleninová polévka z cibule, mrkve, brambor a hub, doplněná domácími chipsy ze slupek od brambor a čerstvou petrželkou.
Zeleninový krém s bramborovými chipsy je recept, který spojuje jednoduché suroviny, jemnou chuť zeleniny a zajímavý křupavý prvek navrch. Polévka je hladká, sytá a díky smetaně krásně zjemněná.
Velkou výhodou je i to, že při přípravě využijete i slupky z brambor, ze kterých vzniknou domácí chipsy. Právě ty dodají výsledné polévce zajímavou texturu a promění obyčejný zeleninový krém v atraktivnější jídlo.
Při přípravě se používá kuchyňský nůž na krájení cibule, mrkve, brambor i hub. U tohoto receptu byl použit Dellinger Rose Wood Damascus® Gyuto 210 mm.
Jednoduše řečeno
Na oleji osmahnete cibuli, přidáte mrkev, brambory a houby, vše uvaříte doměkka, rozmixujete se smetanou a podáváte s domácími chipsy připravenými ze slupek od brambor.
Ingredience na zeleninový krém s bramborovými chipsy
- cibule
- mrkev
- brambory
- hrst hub
- smetana ke šlehání
- olej
- koření podle videa
- sůl a pepř podle chuti
- petrželka na ozdobu
Postup přípravy krok za krokem
1. Nakrájejte zeleninu a houby
Cibuli, mrkev, brambory a houby nakrájejte. Při přípravě byl použit nůž Dellinger Rose Wood Damascus® Gyuto 210 mm, který se v tomto receptu používá právě na krájení všech hlavních surovin.
2. Připravte základ polévky
Na oleji osmahněte nakrájenou cibuli. Přidejte mrkev a brambory a vše krátce orestujte, aby se chutě pěkně propojily.
3. Přidejte houby a koření
K zelenině přidejte hrst hub, okořeňte podle videa a vše zalijte vodou tak, aby byla zelenina ponořená.
4. Vařte doměkka
Polévkový základ vařte tak dlouho, dokud mrkev, brambory i ostatní zelenina úplně nezměknou.
5. Připravte chipsy ze slupek
Mezitím si připravte bramborové chipsy. Slupky z brambor namočte do vody, potom je důkladně osušte a osmažte na oleji dozlatova a dokřupava.
6. Rozmixujte a zjemněte smetanou
Uvařenou zeleninu rozmixujte dohladka a přilijte smetanu ke šlehání. Podle chuti ještě dosolte nebo opepřete.
7. Podávejte s chipsy a petrželkou
Hotový zeleninový krém podávejte s domácími bramborovými chipsy a ozdobte čerstvou petrželkou.
Jaký nůž se při receptu používá
Při receptu se používá Dellinger Rose Wood Damascus® Gyuto 210 mm, který je vhodný na krájení cibule, mrkve, brambor i hub. Díky univerzálnímu tvaru čepele se hodí pro každodenní přípravu zeleniny i dalších surovin.
Gyuto 210 mm – univerzální nůž pro přípravu celé polévky
V tomto receptu nůž krájí cibuli, mrkev, brambory i houby. Jde o praktický univerzální kuchyňský nůž, který se hodí pro většinu běžné práce v kuchyni.
Prohlédnout Gyuto Rose Wood 210 mm →Tip Vaříme s Brunetkou
Pokud chcete ještě výraznější chuť, můžete při servírování přidat více čerstvé petrželky nebo polévku lehce dopepřit až na talíři. Domácí chipsy přidávejte až nakonec, aby zůstaly co nejdéle křupavé.
Podívejte se na původní recept
Recept vznikl v rámci spolupráce Vaříme s Brunetkou × Dellinger. Původní video najdete přímo na Instagramu.
Zeleninový krém na Instagramu →
Vaříme s Brunetkou × Dellinger
Objevte další recepty, videa a kuchyňské vybavení, které Vaříme s Brunetkou používá při skutečném vaření.
Stránka Vaříme s Brunetkou →