Kvalitní kuchyňský nůž by neměl ležet volně v zásuvce mezi příbory, otvíráky a dalším kovovým náčiním. Čepel se může odírat, ostří se zbytečně tupí a při hledání správného nože navíc hrozí poranění ruky.

Magnetický stojan na nože nebo nástěnná magnetická lišta umožní uložit nože odděleně, přehledně a stále je mít po ruce. Současně jde o výrazný kuchyňský doplněk, takže při výběru nestačí sledovat pouze vzhled.

Je potřeba zvážit, kolik nožů chcete uložit, jak dlouhé a široké čepele používáte, kolik místa máte na pracovní desce, zda můžete vrtat do stěny, jestli potřebujete jednostranné nebo oboustranné ukládání a jaký materiál bude ladit s vaší kuchyní.

Rychlá volba: který typ je pro vás nejvhodnější?

Magnetický stojan, lišta, nebo klasický blok?

Než začnete vybírat materiál a velikost, rozhodněte se, jaký způsob uložení vám v kuchyni nejlépe vyhovuje. Každé řešení má jiné výhody, nároky na prostor i způsob používání.

Jednostranný, nebo oboustranný stojan?

To je jeden z nejdůležitějších údajů, který zákazníci často přehlédnou. Některé stojany umožňují ukládání nožů pouze z jedné strany, jiné z obou stran. Rozdíl je zásadní pro kapacitu, umístění i bezpečnost.

Kolik nožů se na stojan skutečně vejde?

Údaj „až 8 nožů“ nebo „cca 10 nožů“ je vždy orientační. Kapacitu ovlivňuje šířka čepele, délka čepele, velikost rukojeti, umístění magnetů, rozestupy mezi noži a to, zda využíváte jednu nebo obě strany.

Osm úzkých nožů zabere výrazně méně místa než kombinace širokého Nakiri, Santoku, kuchařského Gyuto, nože na chléb a většího řeznického nože. Před nákupem si proto položte své nože vedle sebe na pracovní plochu v rozestupech, v jakých je chcete skladovat.

Proč je důležitá hmotnost a základna?

Magnetický stojan se při odebírání nože nesmí posouvat, klouzat, naklánět ani převracet. Stabilita je obzvlášť důležitá u dlouhých kuchařských nožů, širokých nožů Nakiri, těžších řeznických nožů, oboustranných stojanů a modelů se silnými magnety.

• Lehčí stojan se snadno přenáší, ale může se posunout při neopatrném odebrání nože.
• Masivní dřevěný stojan nabízí lepší stabilitu díky vyšší hmotnosti.
• Stojan s nerezovou základnou působí velmi stabilně a moderně, ale zabere více místa a bývá těžší.

Jaký materiál magnetického stojanu vybrat?

Materiál ovlivňuje hlavně vzhled, údržbu, stabilitu a to, jak bude stojan ladit s kuchyňskou linkou, rukojeťmi nožů a dalšími doplňky v kuchyni.

Je magnetický stojan vhodný pro japonské nože?

Ano, pokud má nůž čepel z magneticky přitažlivé oceli a stojan se používá správně. Magnetické držáky jsou často velmi praktické pro nože Gyuto, Santoku, Nakiri, Petty, univerzální kuchyňské nože i většinu nožů na pečivo.

Výhodou je, že široké japonské čepele nejsou omezené úzkými štěrbinami klasického bloku. Je však potřeba dodržet několik pravidel:

• nůž přikládejte plochou čepele, ne ostřím napřed,
• nedovolte, aby magnet prudce přitáhl čepel k povrchu,
• při sundávání nůž lehce odklopte,
• netahejte ostří ani čepel po dřevěné ploše,
• ukládejte pouze čisté a suché nože.

Kam stojan nebo lištu umístit?

Správné umístění ovlivňuje bezpečnost, pohodlí i životnost materiálu. Dřevěný stojan by neměl zůstávat mokrý ani stát v přímém kontaktu s vodou, párou nebo vysokým teplem.

Jak správně namontovat magnetickou lištu?

Magnetická lišta musí být připevněna tak, aby unesla nejen vlastní hmotnost, ale i několik nožů a sílu, kterou na ni působíte při jejich odebírání.

• zkontrolujte materiál stěny,
• použijte odpovídající hmoždinky a šrouby,
• před vrtáním prověřte vedení elektřiny a vody,
• lištu vyrovnejte vodováhou,
• ponechte dostatek prostoru pod špičkami nožů,
• ověřte, že nože nebudou v dosahu dětí.

Jak pečovat o dřevěný magnetický stojan?

Dřevěný magnetický stojan se nečistí stejně jako kuchyňské prkénko. Neměl by se oplachovat pod tekoucí vodou, namáčet ani dávat do myčky nádobí. Běžně stačí suchý měkký hadřík, případně jen lehce navlhčená utěrka a následné důkladné osušení.

1. Sundejte všechny nože.
2. Setřete prach suchým měkkým hadříkem.
3. Případné nečistoty odstraňte lehce navlhčenou utěrkou.
4. Povrch ihned osušte.
5. Nože vraťte až na zcela suchý stojan.

Když povrch začne působit suše nebo ztrácí sytost, lze jej podle doporučení výrobce ošetřit vhodným potravinářským olejem. Olej nanášejte pouze na čistý a suchý povrch a přebytek pečlivě setřete.

Nejčastější chyby při výběru

• Výběr pouze podle počtu nožů: široké Santoku a Nakiri zaberou více místa než úzké vykosťovací nebo loupací nože.
• Přehlédnutí jednostranného provedení: ne každý stojan umožňuje ukládání z obou stran.
• Příliš lehký stojan: velký kuchařský nůž nebo sekáček může lehký stojan při odebírání posunout.
• Nedostatečná výška magnetické plochy: dlouhá čepel může příliš přesahovat.
• Stojan příliš blízko dřezu: voda a dlouhodobá vlhkost neprospívají dřevu ani nožům.
• Ukládání mokrých nožů: vlhkost může poškodit dřevo i citlivější čepelové oceli.
• Prudké odtrhávání nože: nůž je lepší lehce odklopit než ho silou táhnout přímo od magnetu.

Co si před objednáním změřit?

Než stojan vložíte do košíku, vezměte si metr a ověřte několik praktických údajů:

Jaký stojan doporučit běžné domácnosti?

Pro běžnou domácnost se čtyřmi až šesti noži je nejuniverzálnější stabilní dřevěný stolní stojan. Není potřeba vrtání, lze ho přemístit a pojme základní sestavu: kuchařský nůž, Santoku, nůž na pečivo, univerzální nůž a malý loupací nůž.

Pro domácnost s větší sadou je vhodný oboustranný stojan až na osm nožů. Musí však stát na místě, kde je bezpečný přístup k oběma stranám. Do malé kuchyně doporučujeme nástěnnou magnetickou lištu, která uvolní pracovní plochu.

Pro větší sadu nebo hodnotné japonské nože se hodí robustní stojan s nerezovou základnou, vysokou hmotností a prostornou magnetickou plochou.

Závěr: nejlepší stojan odpovídá vašim nožům i prostoru

Magnetický stojan není jen dekorace. Musí bezpečně udržet konkrétní nože, vejít se na určené místo a umožnit pohodlné ukládání i odebírání.

Při výběru si odpovězte na šest základních otázek: kolik nožů skutečně používám, jak dlouhá a široká je největší čepel, chci stojan na linku nebo lištu na stěnu, potřebuji jednostranné nebo oboustranné ukládání, je stojan dostatečně těžký a stabilní a jaký materiál bude ladit s mojí kuchyní.

Když tyto údaje zohledníte, získáte úložné řešení, které bude dobře vypadat, ochrání nože, zpřehlední kuchyňskou linku a usnadní každodenní vaření.

Časté otázky o magnetických stojanech na nože