Nůž Utility 120 mm Suncraft Senzo Classic – VG-10, Tsuchime
Kód: SZ-02Související produkty
Detailní popis produktu
SUNCRAFT SENZO CLASSIC · JAPANESE CRAFTSMANSHIP
Malý rozměry. Velký přesností.
Japonský nůž Utility s čepelí 120 mm, damaškovou konstrukcí a ocelovým jádrem VG-10. Když potřebujete dokonalou kontrolu nad každým řezem.
Suncraft Senzo Classic Utility 120 mm je kompaktní kuchyňský nůž pro chvíle, kdy je velký kuchařský nůž zbytečně robustní. Při přípravě snídaně, krájení drobné zeleniny, ovoce nebo přesném začišťování masa oceníte jeho obratnost a snadné vedení čepele.
Za elegantním vzhledem stojí promyšlená konstrukce. Jádro z japonské oceli VG-10 je chráněno vrstvami damaškové oceli. Charakteristická kladívkovaná úprava Tsuchime dodává čepeli nezaměnitelný vzhled a může pomáhat omezovat přilnavost některých krájených surovin.
Ergonomická rukojeť z materiálu Pakkawood příjemně navazuje na čepel. Červený oddělovací prvek podtrhuje charakteristický design série Senzo Classic.
#ShowMore#
Detaily, které oceníte při každém krájení
Přesnost bez zbytečné námahy
Krátká čepel poskytuje výbornou kontrolu při drobných a detailních kuchyňských úkonech.
Ocel VG-10
Kvalitní japonská nerezová ocel s tvrdostí 60 ± 1 HRC umožňuje jemné ostří a dobrou výdrž ostrosti při správném používání.
Damašek a Tsuchime
Celkem 33 vrstev včetně jádra doplňuje osobitý kladívkovaný povrch čepele.
Kde nůž Utility v kuchyni nejlépe využijete?
Nůž Utility představuje praktický mezistupeň mezi malým loupacím nožem a větším kuchařským nožem. Využijete ho zejména při následujících činnostech:
- Ovoce a zelenina: krájení jahod, ředkviček, fazolových lusků, citrusů a dalších menších surovin.
- Jemná příprava masa: začišťování menších kusů masa nebo příprava zářezů pro špikování.
- Studená kuchyně: příprava obložených chlebů, sendvičů a drobných dekorací.
- Každodenní vaření: drobnější úkoly, při kterých je kratší čepel pohodlnější.
Pokud již máte větší nůž Santoku nebo Gyuto, Utility 120 mm je vhodným doplněním kuchyňské výbavy. Větší nůž využijete na objemnější suroviny, zatímco Utility nabídne lepší kontrolu při jemnější práci.
Japonská ocel a charakteristický povrch Tsuchime
Řezné jádro z oceli VG-10 je vloženo mezi 32 vrstev damaškové oceli, tedy 16 vrstev na každé straně. Výsledkem je celkem 33vrstvá konstrukce.
Kladívkovaná úprava Tsuchime vytváří na povrchu čepele drobné nepravidelnosti, které jí propůjčují výrazný charakter. Nejde pouze o dekorativní prvek – povrchová struktura může při krájení některých potravin mírně omezovat jejich přilnavost.
Rukojeť západního typu z materiálu Pakkawood doplňuje klasickou siluetu nože a vytváří příjemný kontrast s damaškovou čepelí.
Technické parametry
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Výrobce / série | Suncraft / Senzo Classic |
| Typ nože | Utility – univerzální menší kuchyňský nůž |
| Délka čepele | 120 mm |
| Celková délka | 230 mm |
| Čistá hmotnost | 78 g |
| Ocel jádra | VG-10 |
| Počet vrstev | 33 včetně jádra |
| Tvrdost | 60 ± 1 HRC |
| Povrch čepele | Tsuchime – kladívkovaný povrch |
| Rukojeť | Pakkawood |
| Výbrus | Symetrický 50/50 |
| Kód produktu | SZ-02 |
| EAN | 4971884052613 |
Jak pečovat o nůž s ocelí VG-10?
- Ruční mytí: nůž umyjte jemnou houbičkou a po použití ihned osušte. Nikdy jej nedávejte do myčky.
- Správné prkénko: používejte vhodná dřevěná nebo plastová krájecí prkénka.
- Chraňte ostří: vyhněte se kostem, zmrazeným potravinám, páčení a bočnímu namáhání čepele.
- Šetrné broušení: pro obnovu ostří jsou vhodné kvalitní vodní brusné kameny nebo odborné broušení.
- Bezpečné skladování: ukládejte nůž tak, aby se ostří nedotýkalo jiných kovových předmětů.
Často kladené otázky
Jaký je rozdíl mezi nožem Utility a Santoku?
Utility má kratší čepel a je vhodný pro drobnější a přesnější práci. Santoku má zpravidla delší a vyšší čepel, takže se lépe hodí k univerzálnímu krájení větších surovin.
Je Suncraft Senzo Classic Utility vhodný pro každodenní použití?
Ano. Čepel o délce 120 mm je praktická na ovoce, menší zeleninu, sendviče a další drobné kuchyňské úkony.
Co znamená 33 vrstev damaškové oceli?
Nůž má řezné jádro z oceli VG-10 a po 16 vrstvách damaškové oceli na každé straně. Celkem tedy 33 vrstev včetně jádra.
Jaký význam má kladívkovaný povrch Tsuchime?
Tsuchime označuje charakteristický kladívkovaný povrch čepele. Dodává noži originální vzhled a může pomoci omezovat přilnavost některých potravin při krájení.
Mohu s nožem krájet i maso?
Ano, hodí se například pro menší kusy vykostěného masa, jemné začišťování nebo špikování. Není určen ke krájení kostí ani zmrazených potravin.
Lze nůž mýt v myčce nádobí?
Ne. Pro zachování ostří i rukojeti doporučujeme výhradně ruční mytí a okamžité osušení.
Jak nejlépe obnovit ostří z oceli VG-10?
Vhodnou volbou je kvalitní vodní brusný kámen. Pokud nemáte s broušením zkušenosti, doporučujeme odborné broušení se zachováním správné geometrie ostří.
Suncraft Senzo Classic – preciznost v každém detailu
Nůž, který si rychle najde své místo vedle vašeho oblíbeného kuchařského nože. Lehký, obratný a připravený na drobné úkoly, které rozhodují o výsledku.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Classic Damascus steel |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.78 kg |
| EAN: | 4971884052613 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 101-150 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| série: | Suncraft Senzo Classic |
| výroba: | Japonsko |
Suncraft Co., Ltd. je japonská společnost založená v roce 1948 ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů. Tato oblast je často označována jako "město čepelí" díky své bohaté historii v kovovýrobě a řemeslném zpracování oceli.
#showmore#
Specializace a produkty
Suncraft se specializuje na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a kuchyňského náčiní. Kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy a technologiemi. Jejich sortiment zahrnuje:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Nakiri, Gyuto a další, které jsou navrženy pro specifické kulinářské účely.
- Západní styl nožů: Nabízejí také nože inspirované západními designy, jako jsou kuchařské nože, nože na chléb a univerzální nože.
- Kuchyňské náčiní: Kromě nožů vyrábějí také další nástroje, jako jsou škrabky, struhadla, nůžky a další příslušenství.
Kvalita a materiály
Suncraft klade velký důraz na výběr kvalitních materiálů. Používají vysoce uhlíkovou nerezovou ocel, která zajišťuje ostrou a trvanlivou čepel. Některé jejich produkty využívají také damascénskou ocel, která je známá pro svou pevnost a jedinečný vzor na čepeli.
Rukojeti nožů jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení. Materiály rukojetí se liší od tradičního dřeva po moderní syntetické materiály, které jsou odolné vůči vlhkosti a opotřebení.
Design a inovace
Společnost spolupracuje s profesionálními kuchaři a designéry na vývoji produktů, které splňují potřeby moderní kuchyně. Snaží se inovovat v oblasti ergonomie, funkčnosti a estetiky. Některé jejich řady nožů kombinují tradiční japonské prvky s minimalistickým moderním designem.
Globální přítomnost
Suncraft exportuje své produkty do mnoha zemí po celém světě. Získali si reputaci díky spolehlivosti, kvalitě a výjimečnému řemeslnému zpracování. Jejich nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují preciznost a výkon.