Japonský nůž Deba 165 mm Sekiryu Japan – jednostranný výbrus
Kód: PO-2500300Související produkty
Detailní popis produktu
SEKIRYU JAPAN | DEBA
Tradiční japonský nůž pro zpracování ryb
Robustní čepel 165 mm, jednostranný výbrus a tradiční dřevěná rukojeť.
Deba Sekiryu Japan 165 mm je tradiční japonský nůž navržený především pro zpracování ryb. Charakteristická širší čepel poskytuje oporu při porcování a umožňuje kontrolované vedení řezu.
Čepel je vyrobena z nerezové oceli 420 J2 a má jednostranný výbrus určený pro praváky. Rukojeť z topolového dřeva ve tvaru písmene D doplňuje tradiční vzhled a umožňuje pohodlné držení.
#ShowMore#
Hlavní přednosti nože Deba
Robustní čepel
Délka 165 mm a tloušťka 3,0 mm poskytují pevnější konstrukci pro práci s rybami.
Jednostranný výbrus
Asymetrická geometrie ostří pro praváky, vhodná k přesnému vedení čepele.
Tradiční rukojeť
Topolové dřevo a profil D jsou charakteristické pro japonské kuchyňské nože.
K čemu se Deba používá?
- Čištění a zpracování celých ryb.
- Porcování ryb na jednotlivé části.
- Oddělování masa od rybí kostry vhodnou technikou.
- Kontrolovaná práce s rybími kostmi odpovídajícími velikosti a konstrukci nože.
Upozornění: Deba není sekáček na velké či tvrdé kosti. Nevhodné je také páčení, silové kroucení čepele a krájení zmrazených potravin.
Jednostranný výbrus pro praváky
Tradiční Deba má asymetrickou geometrii ostří. Tento model je podle současných produktových podkladů určen pro praváky. Jednostranný výbrus vyžaduje specifickou techniku používání i následného broušení.
Při ostření je důležité zachovat původní geometrii. Nedoporučujeme používat běžné protahovací brousky určené pro symetrické ostří.
Markovo doporučení
„Deba je zajímavou volbou pro zákazníky, kteří se chtějí věnovat tradiční japonské přípravě ryb. U tohoto typu nože doporučuji věnovat pozornost nejen délce čepele, ale především jednostrannému výbrusu a správné technice. Pokud hledáte univerzální nůž na každodenní krájení zeleniny nebo masa, bude vhodnější Gyuto či Santoku.“
Marek Šmíd | Dellinger
Technické parametry
| Výrobce | Sekiryu Japan |
|---|---|
| Typ nože | Deba |
| Délka čepele | 165 mm |
| Celková délka | 290 mm |
| Tloušťka čepele | 3,0 mm |
| Čistá hmotnost | 141 g |
| Materiál čepele | Nerezová ocel 420 J2 |
| Výbrus | Jednostranný, pro praváky |
| Rukojeť | Topolové dřevo, tvar D |
| Kód produktu | PO-2500300 |
| EAN | 4541319112030 |
Údržba a broušení
- Nůž myjte pouze ručně a po použití důkladně osušte.
- Dřevěnou rukojeť nenechávejte dlouhodobě ve vodě.
- Používejte vhodné dřevěné nebo plastové prkénko.
- Vyhněte se páčení, ohýbání a nárazům do tvrdých předmětů.
- Při broušení zachovejte jednostrannou geometrii ostří.
- Ukládejte bezpečně mimo dosah dětí.
Pro správné ostření doporučujeme vhodné brusné kameny a v případě nejistoty odborné broušení.
Potřebujete poradit s výběrem?
Nejste si jistí rozdílem mezi nožem Deba, Ajikiri a univerzálním kuchyňským nožem? Rádi vám pomůžeme.
Telefon: +420 702 049 048
Zákaznická podpora: Po–Pá 7:30–16:00
Často kladené otázky
Na co je nůž Deba určen?
Především pro zpracování, čištění a porcování ryb.
Je tento model vhodný pro leváky?
Podle současných produktových podkladů jde o jednostranný výbrus pro praváky, proto jej levákům jako běžnou volbu nedoporučujeme.
Jakou má nůž délku čepele a hmotnost?
Potvrzená délka čepele je 165 mm a čistá hmotnost 141 g.
Mohu Debou sekat kosti?
Nůž je konstruován především pro ryby. Některé menší rybí kosti lze zpracovat vhodnou technikou, nikoli však velké nebo tvrdé kosti.
Jak nůž Deba brousit?
Při broušení je nutné zachovat původní jednostranný výbrus. Bez zkušeností doporučujeme odborné broušení.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sekiryu Stainles Steel 420 J2 |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.141 kg |
| EAN: | 4541319112030 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | D rukojeť |
| typ nože: | Deba |
| výroba: | Japonsko |
Sekiryu je japonská značka specializující se na výrobu kuchyňských nožů a nástrojů. Nože Sekiryu jsou často považovány za cenově dostupnou volbu pro ty, kteří chtějí vyzkoušet japonské kuchyňské nože bez nutnosti velké investice. Značka kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy, aby vytvořila produkty vhodné pro každodenní použití v kuchyni.
#showmore#
Produkty
- Kuchyňské nože: Sekiryu nabízí širokou škálu nožů, včetně oblíbených typů jako Santoku, Gyuto, Nakiri, Deba a dalších. Tyto nože jsou navrženy pro různé kuchařské úkoly, od krájení zeleniny po filetování ryb.
- Materiály: Čepele nožů jsou obvykle vyrobeny z nerezové nebo vysoce uhlíkové oceli, což zajišťuje dobrou ostrost a trvanlivost. Některé modely mohou mít také vícevrstvou konstrukci pro zvýšení pevnosti.
- Design: Nože Sekiryu mají často tradiční japonský design s jednoduchými liniemi a dřevěnými rukojeťmi. Rukojeti jsou obvykle vyrobeny z přírodních materiálů, jako je magnólie, a jsou navrženy pro pohodlný úchop.
Cenová dostupnost
Jednou z hlavních předností nožů Sekiryu je jejich příznivá cena. Jsou ideální volbou pro domácí kuchaře a nadšence do vaření, kteří chtějí zažít kvalitu japonských nožů bez vysokých nákladů spojených s prémiovými značkami.
Kvalita a výkon
Ačkoli Sekiryu není považována za špičkovou značku mezi japonskými noži, její produkty nabízejí solidní výkon pro běžné kuchyňské úkoly. Ostrost a vyvážení nožů umožňují efektivní a přesné krájení. Jsou vhodné pro ty, kteří hledají spolehlivý nástroj pro každodenní použití.
Údržba
Pro zachování ostrosti a prodloužení životnosti nožů Sekiryu se doporučuje:
- Ruční mytí: Myjte nože ručně s jemným detergentem a ihned je osušte, aby se zabránilo korozi.
- Pravidelné broušení: Používejte kvalitní brousky nebo brusné kameny určené pro japonské nože.
- Skladování: Uchovávejte nože na bezpečném místě, ideálně v nožovém bloku nebo na magnetické liště, aby nedošlo k poškození čepele.
Závěr
Sekiryu představuje skvělou možnost pro ty, kteří chtějí vstoupit do světa japonských kuchyňských nožů. Nabízí kombinaci tradičního řemeslného zpracování a dostupnosti. Ať už jste začínající kuchař nebo zkušený nadšenec, nože Sekiryu mohou být cenným přírůstkem do vaší kuchyně.