Profesionální škrabka Sasagaki CHIBA Japan
Kód: CHIBA-06Související produkty
Detailní popis produktu
Profesionální japonská škrabka · nastavitelná tloušťka řezu
Specializovaný nástroj s výměnnou čepelí o šířce 50 mm pro tvorbu jemných hoblinek z kořenové zeleniny i přesné loupání.
Škrabka Sasagaki CHIBA Japan je určená pro tradiční japonskou techniku sasagaki, při které se z kořene gobó neboli lopuchu vytvářejí tenké šikmé hoblinky. Dobře poslouží také při zpracování mrkve, ředkve a dalších pevných druhů zeleniny.
Ostrá čepel z japonské nerezové oceli vytváří čistý řez a boční otočný prvek umožňuje jemně upravit tloušťku výsledných hoblinek. Čepel lze po poklesu řezivosti dobrousit na vhodném brusném kameni, případně snadno vyměnit bez použití nářadí.
Upozornění: náhradní čepele nejsou součástí balení. Sada šesti náhradních čepelí se prodává samostatně pod označením CHIBA-23.
#ShowMore#
Proč si vybrat škrabku Sasagaki
Jemné hoblinky
Umožňuje rychlou přípravu tenkých vláken a hoblinek z kořenové zeleniny.
Nastavitelný řez
Bočním otočným prvkem lze jemně doladit tloušťku krájení.
Udržovatelná čepel
Řeznou čepel lze průběžně dobrušovat na brusných kamenech nebo vyměnit.
Japonská výroba
Profesionální kuchyňský nástroj od společnosti Chiba Kogyosho.
Co obsahuje balení?
Balení obsahuje škrabku Sasagaki s jednou osazenou čepelí. Náhradní čepele nejsou přiloženy a objednávají se samostatně jako CHIBA-23 – sada 6 kusů.
Použití škrabky
- Zeleninu omyjte a pevně ji uchopte mimo dráhu čepele.
- Bočním otočným prvkem nastavte požadovanou tloušťku řezu.
- Veďte škrabku plynulými tahy směrem od ruky a bez nadměrného tlaku.
- Po použití nástroj opláchněte, důkladně osušte a uložte mimo dosah dětí.
Broušení a výměna čepele
Pokles řezivosti nemusí hned znamenat výměnu. Vyjmutou čepel lze opatrně dobrousit na rovném brusném kameni. Zachovejte původní úhel ostří, pracujte s lehkým tlakem a po několika tazích průběžně kontrolujte výsledek. Pokud je čepel poškozená, deformovaná nebo ji již nelze uspokojivě nabrousit, nahraďte ji novou.
Další vybavení pro ruční údržbu ostří najdete v kategorii broušení nožů.
Bezpečnost při práci
Čepel je velmi ostrá. Při používání, čištění, broušení i výměně se nedotýkejte řezné hrany. Vždy pracujte směrem od ruky, nástroj neponechávejte volně v zásuvce a uchovávejte jej mimo dosah dětí.
Technické parametry
| Výrobce / značka | Chiba Kogyosho / CHIBA Japan |
|---|---|
| Kód produktu | CHIBA-06 |
| EAN | 4963451460006 |
| Materiál čepele | Japonská nerezová ocel |
| Šířka čepele | 50 mm |
| Celkové rozměry | 70 × 45 × 15 mm |
| Hmotnost | 34 g |
| Náhradní čepele | CHIBA-23, 6 kusů – prodávají se samostatně |
| Země výroby | Japonsko |
Časté otázky
Jsou náhradní čepele součástí balení?
Ne. Součástí je škrabka s jednou osazenou čepelí. Náhradní čepele se kupují samostatně.
Jaké náhradní čepele mám objednat?
Pro tuto škrabku jsou určené náhradní čepele CHIBA-23, dodávané v balení po 6 kusech.
Lze čepel škrabky brousit?
Ano. Čepel lze dobrušovat na rovném brusném kameni při zachování původního úhlu ostří.
Potřebuji k výměně čepele nářadí?
Ne. Konstrukce škrabky umožňuje rychlou výměnu čepele bez použití nářadí.
Na co se Sasagaki používá?
Především na tenké hoblinky z kořene gobó a další kořenové zeleniny, využít ji lze také k loupání.
Lze nastavit tloušťku řezu?
Ano. Tloušťku lze jemně upravit bočním otočným prvkem.
Může škrabka do myčky?
Doporučujeme ruční mytí. Po opláchnutí nástroj ihned důkladně osušte.
Kdy čepel raději vyměnit?
Při poškození, deformaci nebo tehdy, když již dobrušování neobnoví čistý a plynulý řez.
Společnost CHIBA KOGYOSHO CO., LTD., založená v roce 1964 v japonském městě Funabaši v prefektuře Čiba, se specializuje na výrobu profesionálních kuchyňských nástrojů a zařízení. Jejich sortiment zahrnuje průmyslové kráječe, strouhače a další kuchyňské pomůcky, které jsou navrženy tak, aby napodobovaly preciznost ručního krájení a splňovaly vysoké standardy profesionálních kuchařů. Mezi jejich významné produkty patří například "Tsumataro", zařízení pro krájení zeleniny, které umožňuje techniky jako katsuramuki (tenké plátky) a amikiri (síťové krájení).
Dalším inovativním výrobkem je "Peel S", stroj určený pro techniku katsuramuki, který díky speciálnímu mechanismu posunu čepele zajišťuje lesklý a hladký povrch řezu, srovnatelný s výsledky dosaženými ostrým nožem.