DUO Butcher

Nože ze série Pirge DUO Butcher z nerezové oceli X50CrMoV15 jsou určeny jak pro profesionální provozy, tak i k běžnému domácí použití. Tvrdost ostří dosahuje 56 HRC a je broušeno pod úhlem 20 stupňů. Tvary nožů byly navrženy profesionály s mnohaletými zkušenostmi. Vykošťování, porcování a stahování – nic nebude pro tyto nože problém. Záruka na tyto nože je 5 let a vztahuje se na jiná, než mechanická poškození a výrobní vady.

Rukojeť profesionálních nožů PIRGE DUO je ergonomická, pohodlná a měkká pro dlouhodobé používání. Jádro rukojeti je ze vstřikovaného polypropylenu (PPC), který je odolný pro teploty do 120 stupňů Celsia a umožňuje trvalé a stabilní spojení čepele s rukojetí. Povrch je ze vstřikovaného termoplastického měkčeného kaučuku (TPE), který je absolutně protiskluzový. Tato speciální protiskluzová rukojeť zabraňuje smeknutí nože za mokra nebo při mastnotě (účinná též v rukavicích). Měkčená pogumovaná rukojeť nezpůsobuje otlaky, čímž umožňuje snadnou a neunavující práci. Barva rukojeti v potravinářském průmyslu specifikuje nože dle krájených surovin. To umožňuje lepší hygienickou kontrolu nad krájenými produkty a to vše na základě evropských norem HACCP.

#showmore#

Za zkratkou HACCP se skrývá anglický název Hazard Analysis Critical Control Point, česky překládaný jako Analýza nebezpečí a identifikace kritických řídících (kontrolních) bodů. Jedná se o systém, který byl vyvinut ve spolupráci s NASA. Pro potravináře byl dobrovolný, ale výsledky po jeho zavedení ve firmách byly tak příznivé a jeho použití univerzální, že se stal od roku 2004 povinným. Nyní se povinně využívá při výrobě, zpracování, skladování, manipulaci, přepravě a prodeji potravin, aby se předešlo možným zdravotním nebezpečím. Pomocí zpracovaného systému HACCP jsou pro jednotlivé činnosti analyzována rizika, zaváděna a kontrolována preventivní opatření, jejichž cílem je kvalitní a zdravotně nezávadná potravina v celém řetězci od zemědělce až po konečného spotřebitele. Používáním barevně odlišných pomůcek se zabrání mimo jiné křížové kontaminaci mikroorganismy a alergeny mezi jednotlivými druhy potravin. Nože ze série Pirge DUO Butcher jsou dodávány ve 4 rozdílných barvách (červená, modrá, zelená, žlutá)

Často kladené otázky o nožích řady Duo Butcher

1. Lze na čepele nožů řady Duo laserovat text, nebo obrázek?
   Ano, je to možné. Stačí na stránce vybraného výrobku kliknout na tlačítko GRAVÍROVÁNÍ

2. Jsou nože řady Duo dostupné v různých barvách?
   Ano, tato řada nabízí čtyři barevné varianty. Konkrétní dostupné barvy najdete na stránce produktu.

3. Z jaké oceli jsou nože řady Duo vyrobeny?
   Nože jsou vyrobeny z kvalitní oceli X50CrMoV15

4. Je třeba nůž před prvním použitím nabrousit?
   Ne, nože Pirge jsou již při výrobě profesionálně naostřeny a připraveny k okamžitému použití. Stačí jen otevřít obal a vyzkoušet jejich ostrost.

5. Mohu si nůž nabrousit doma?
   Ano, na našem eshopu v sekci broušení nožů najdete vše potřebné pro nabroušení nožů doma.

6. Lze nože mýt v myčce nádobí?
   Nedoporučujeme to. Ocel s vysokým obsahem uhlíku může v myčce zoxidovat kvůli působení chemických látek. Horká voda a tlak mohou navíc poškodit ostří. Proto je lepší mýt nože ručně.

7. Jsou nože řady Duo vhodné pro porážku zvířat?
   Ano, díky protiskluzové plastové rukojeti nekloužou ani při kontaktu s krví nebo tukem. Nože jsou bezpečné, ergonomické a poskytují vysoký výkon, což je činí vhodnými i pro tuto činnost.