DUO Butcher
Nože ze série Pirge DUO Butcher z nerezové oceli X50CrMoV15 jsou určeny jak pro profesionální provozy, tak i k běžnému domácí použití. Tvrdost ostří dosahuje 56 HRC a je broušeno pod úhlem 20 stupňů. Tvary nožů byly navrženy profesionály s mnohaletými zkušenostmi. Vykošťování, porcování a stahování – nic nebude pro tyto nože problém. Záruka na tyto nože je 5 let a vztahuje se na jiná, než mechanická poškození a výrobní vady.
Rukojeť profesionálních nožů PIRGE DUO je ergonomická, pohodlná a měkká pro dlouhodobé používání. Jádro rukojeti je ze vstřikovaného polypropylenu (PPC), který je odolný pro teploty do 120 stupňů Celsia a umožňuje trvalé a stabilní spojení čepele s rukojetí. Povrch je ze vstřikovaného termoplastického měkčeného kaučuku (TPE), který je absolutně protiskluzový. Tato speciální protiskluzová rukojeť zabraňuje smeknutí nože za mokra nebo při mastnotě (účinná též v rukavicích). Měkčená pogumovaná rukojeť nezpůsobuje otlaky, čímž umožňuje snadnou a neunavující práci. Barva rukojeti v potravinářském průmyslu specifikuje nože dle krájených surovin. To umožňuje lepší hygienickou kontrolu nad krájenými produkty a to vše na základě evropských norem HACCP.
#showmore#
Za zkratkou HACCP se skrývá anglický název Hazard Analysis Critical Control Point, česky překládaný jako Analýza nebezpečí a identifikace kritických řídících (kontrolních) bodů. Jedná se o systém, který byl vyvinut ve spolupráci s NASA. Pro potravináře byl dobrovolný, ale výsledky po jeho zavedení ve firmách byly tak příznivé a jeho použití univerzální, že se stal od roku 2004 povinným. Nyní se povinně využívá při výrobě, zpracování, skladování, manipulaci, přepravě a prodeji potravin, aby se předešlo možným zdravotním nebezpečím. Pomocí zpracovaného systému HACCP jsou pro jednotlivé činnosti analyzována rizika, zaváděna a kontrolována preventivní opatření, jejichž cílem je kvalitní a zdravotně nezávadná potravina v celém řetězci od zemědělce až po konečného spotřebitele. Používáním barevně odlišných pomůcek se zabrání mimo jiné křížové kontaminaci mikroorganismy a alergeny mezi jednotlivými druhy potravin. Nože ze série Pirge DUO Butcher jsou dodávány ve 4 rozdílných barvách (červená, modrá, zelená, žlutá)
Často kladené otázky o nožích řady Duo Butcher
-
Lze na čepele nožů řady Duo laserovat text, nebo obrázek?
Ano, je to možné. Stačí na stránce vybraného výrobku kliknout na tlačítko GRAVÍROVÁNÍ -
Jsou nože řady Duo dostupné v různých barvách?
Ano, tato řada nabízí čtyři barevné varianty. Konkrétní dostupné barvy najdete na stránce produktu. -
Z jaké oceli jsou nože řady Duo vyrobeny?
Nože jsou vyrobeny z kvalitní oceli X50CrMoV15 -
Je třeba nůž před prvním použitím nabrousit?
Ne, nože Pirge jsou již při výrobě profesionálně naostřeny a připraveny k okamžitému použití. Stačí jen otevřít obal a vyzkoušet jejich ostrost. -
Mohu si nůž nabrousit doma?
Ano, na našem eshopu v sekci broušení nožů najdete vše potřebné pro nabroušení nožů doma. -
Lze nože mýt v myčce nádobí?
Nedoporučujeme to. Ocel s vysokým obsahem uhlíku může v myčce zoxidovat kvůli působení chemických látek. Horká voda a tlak mohou navíc poškodit ostří. Proto je lepší mýt nože ručně. -
Jsou nože řady Duo vhodné pro porážku zvířat?
Ano, díky protiskluzové plastové rukojeti nekloužou ani při kontaktu s krví nebo tukem. Nože jsou bezpečné, ergonomické a poskytují vysoký výkon, což je činí vhodnými i pro tuto činnost.
