Japonský brusný kámen JIS #3000 Shapton RockStar
Kód: SHA-WA60416Detailní popis produktu
Jemné dobroušení ostří pro hladší a čistší řez
Prémiový syntetický brusný kámen japonské výroby s jemností JIS #3000, který navazuje na základní broušení, vyhlazuje brusné stopy a pomáhá vytvořit kultivovanější řeznou hranu.
Shapton RockStar JIS #3000 je jemný vodní brusný kámen určený především pro dobroušení a vyhlazení již vytvořeného ostří. Nejlépe se uplatní jako druhý krok po základním kameni přibližně JIS #1000.
Zrnitost JIS #3000 odpovídá velikosti brusných částic přibližně 4 mikrony. Kámen tak pomáhá odstranit výraznější stopy po základním broušení, zjemnit fazetu a připravit nůž pro čistší krájení zeleniny, masa, ryb i bylinek.
Díky rozměru 210 × 70 × 10 mm poskytuje dostatek pracovní plochy pro běžné kuchyňské nože. Tvrdá a výkonná struktura řady RockStar je vhodná také pro kvalitní japonské nože a tvrdší nožířské oceli.
#ShowMore#
Proč zvolit Shapton RockStar #3000?
| Jemnější a čistší ostří Zrnitost #3000 vyhlazuje stopy po základním kameni a pomáhá vytvořit kultivovanější řeznou hranu. |
| Rychlý brusný účinek Kámen pracuje efektivně i při jemnější zrnitosti a umožňuje kontrolované dokončení fazety bez zbytečně dlouhého broušení. |
| Vhodný pro tvrdé oceli Shapton RockStar lze použít také pro kvalitní japonské kuchyňské nože a tvrdší nožířské oceli. |
| Bez dlouhého namáčení Před broušením stačí pracovní plochu kamene navlhčit vodou. Kámen je rychle připravený k použití. |
Technické parametry
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Značka | SHAPTON |
| Produktová řada | Shapton RockStar |
| Typ | Syntetický vodní brusný kámen |
| Zrnitost | JIS #3000 |
| Velikost brusných částic | Přibližně 4 mikrony |
| Rozměry | 210 × 70 × 10 mm |
| Hmotnost | 0,15 kg |
| Země výroby | Japonsko |
| Kód produktu | SHA-WA60416 |
| EAN | 4944509604160 |
K čemu je zrnitost JIS #3000 vhodná?
Shapton RockStar #3000 není určený primárně k opravě výrazně tupého nebo poškozeného ostří. Jeho úkolem je navázat na základní broušení a zlepšit kvalitu řezné hrany.
- jemné dobroušení kuchyňských nožů,
- vyhlazení stop po kameni přibližně #1000,
- zjemnění fazety a odstranění jemného otřepu,
- pravidelnou péči o kvalitní evropské i japonské nože,
- dokončení ostří před případným pokračováním na jemnější zrnitost,
- ostření vybraného dřevoobráběcího a zahradnického nářadí.
Kámen #3000 nenahrazuje základní broušení
Pokud je nůž tupý, začněte nejprve kamenem přibližně JIS #1000. U poškozeného ostří nebo větších výštípnutí může být nutný ještě hrubší kámen. Jemný kámen #3000 by opravu prováděl zbytečně pomalu.
Doporučený brusný postup
| Zrnitost | Úloha | Kdy ji použít |
|---|---|---|
| #320 | Oprava a výraznější úběr | Poškozené, velmi tupé nebo deformované ostří |
| #1000 | Základní broušení | Obnova pracovní ostrosti běžně ztupeného nože |
| #3000 | Dobroušení a vyhlazení | Jemnější dokončení po základním broušení |
| #6000 | Velmi jemný finiš | Pokročilé vyhlazení a jemnější dokončení fazety |
Praktická kombinace pro domácí broušení
Pro většinu kvalitních kuchyňských nožů představuje kombinace #1000 a #3000 velmi praktický dvoukrokový postup. Kámen #1000 obnoví ostří a #3000 jej následně zjemní a vyhladí.
Jak kámen správně používat?
- Umístěte kámen na stabilní protiskluzovou podložku nebo do vhodného držáku.
- Pracovní plochu kamene navlhčete čistou vodou.
- Přiložte čepel pod zvoleným brusným úhlem a úhel během práce neměňte.
- Bruste rovnoměrně po celé délce ostří a používejte pouze mírný tlak.
- Na konci tlak postupně snižujte a proveďte několik velmi lehkých střídavých tahů.
- Nůž opláchněte, ihned osušte a zkontrolujte ostří proti světlu.
Na jemném kameni netlačte
Při dokončování na zrnitosti #3000 používejte menší tlak než při základním broušení. Příliš silný tlak zhoršuje kontrolu nad ostřím a může vytvářet zbytečně výrazný otřep.
Péče a skladování
- Po použití kámen opláchněte čistou vodou.
- Nepoužívejte saponáty, oleje ani myčku nádobí.
- Kámen nechte volně a důkladně vyschnout při pokojové teplotě.
- Nesušte jej na topení ani na přímém slunci.
- Vlhký kámen neukládejte do uzavřené krabičky.
- Pravidelně kontrolujte rovinnost pracovní plochy.
Při opakovaném broušení se může pracovní plocha postupně opotřebovat nerovnoměrně. Pro zachování přesného kontaktu s ostřím kámen podle potřeby srovnejte vhodným diamantovým nebo srovnávacím blokem.
Bezpečnost při broušení
Kámen není určený pro keramické nože. Při broušení veďte čepel kontrolovaně, držte prsty mimo dráhu ostří a pracujte pouze na stabilní pracovní ploše. Kámen i nože skladujte mimo dosah dětí.
Sestavte si navazující brusný postup
| Shapton RockStar #1000 – základní broušení ›
Obnoví pracovní ostrost běžně ztupeného kuchyňského nože před použitím kamene #3000. |
| Prohlédnout celou řadu Shapton RockStar ›
Vyberte si navazující zrnitosti pro opravy, základní broušení i jemné dokončení ostří. |
| Naučte se správně brousit na kurzu Dellinger ›
Praktický kurz pro každého, kdo chce získat jistotu při ručním broušení na vodních kamenech. |
Potřebujete poradit s výběrem zrnitosti?
Kontaktujte nás na čísle +420 702 049 048, od pondělí do pátku mezi 7:30 a 16:00. Doporučíme vhodný postup podle typu nože a stavu jeho ostří.
Často kladené otázky
K čemu slouží brusný kámen JIS #3000?
Slouží k jemnému dobroušení, vyhlazení stop po základním kameni a zjemnění již vytvořeného ostří.
Lze tupý nůž nabrousit pouze na kameni #3000?
U lehce otupeného nože to možné je, ale běžně tupý nůž je vhodnější nejprve nabrousit na kameni přibližně #1000 a poté dokončit na #3000.
Je Shapton RockStar #3000 vhodný pro japonské nože?
Ano. Kámen je vhodný také pro kvalitní japonské kuchyňské nože a tvrdší nožířské oceli.
Musí se kámen před použitím dlouho namáčet?
Ne. Před broušením stačí pracovní plochu navlhčit čistou vodou a během práce ji udržovat mokrou.
Jaký kámen je vhodné použít před zrnitostí #3000?
Pro běžnou domácí péči doporučujeme jako předchozí krok brusný kámen JIS #1000.
Jaký kámen může následovat po zrnitosti #3000?
Pokud požadujete ještě jemnější dokončení fazety, můžete pokračovat například na kameni JIS #6000.
Lze na kameni brousit keramické nože?
Ne. Tento brusný kámen není určený pro keramické nože.
Je nutné používat držák brusného kamene?
Není to nezbytné, kámen však musí být při broušení bezpečně a stabilně uložený. Nastavitelný protiskluzový držák práci výrazně usnadní.
Jak poznám, že je kámen potřeba srovnat?
Pokud je pracovní plocha uprostřed prohloubená, nůž se při broušení kolébá nebo se fazeta vytváří nerovnoměrně, je čas kámen srovnat.
Jak kámen po broušení skladovat?
Opláchněte jej vodou, nechte volně vyschnout při pokojové teplotě a teprve zcela suchý jej uložte na suché místo.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Shapton RockStar brusné kameny |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.15 kg |
| EAN: | 4944509604160 |
| výroba: | Japonsko |
SHAPTON – japonský specialista na brusné kameny
SHAPTON Co., Ltd. je japonský výrobce syntetických brusných kamenů a příslušenství pro přesnou údržbu ostří. Značka je známá rychlým brusným účinkem, stabilní strukturou a širokým výběrem zrnitostí pro kuchyňské nože i řemeslné nástroje.
Společnost SHAPTON sídlí ve městě Mashiko v japonské prefektuře Točigi. Zaměřuje se na vývoj brusných kamenů, které umožňují rychlou, kontrolovanou a dobře opakovatelnou práci s ostřím. Její výrobky využívají profesionální brusiči, kuchaři, řemeslníci i domácí uživatelé, kteří chtějí své nože udržovat ručně.
Brusné kameny SHAPTON se vyznačují vysokým obsahem brusných částic a promyšleným pojivem. Díky tomu účinně odebírají materiál, poskytují čitelnou odezvu při broušení a ve srovnání s mnoha měkčími kameny se pomaleji opotřebovávají. Široký rozsah zrnitostí umožňuje opravit poškozené ostří, vytvořit novou fazetu, obnovit běžnou pracovní ostrost i provést velmi jemné finální leštění.
Kompletní nabídku najdete v kategorii brusné kameny SHAPTON.
Proč jsou kameny SHAPTON oblíbené?
Rychlý brusný účinek
Vysoký obsah brusiva umožňuje účinně obnovovat fazetu i na tvrdších moderních ocelích. Při správné technice proto není nutné na čepel silně tlačit.
Použití bez dlouhého namáčení
Kameny SHAPTON jsou navržené pro rychlou přípravu. Před broušením se jejich povrch obvykle pouze navlhčí vodou, takže můžete začít pracovat bez dlouhého čekání.
Menší opotřebení
Optimalizované pojivo pomáhá využít brusné částice efektivněji. Kameny si proto poměrně dlouho zachovávají pracovní vlastnosti, přesto je nutné jejich rovinnost pravidelně kontrolovat.
Široká nabídka zrnitostí
Od hrubých kamenů pro opravy až po velmi jemné kameny pro leštění. Uživatel si může sestavit návaznou brusnou postupku podle stavu nože, použité oceli a požadovaného výsledku.
Hlavní řady brusných kamenů SHAPTON
SHAPTON Kuromaku
Kuromaku je klasická řada plných syntetických brusných kamenů. Jednotlivé zrnitosti jsou barevně odlišené, což usnadňuje orientaci při práci s více kameny. Součástí kamene je praktické plastové pouzdro, které lze využít také jako základnu při broušení.
SHAPTON GlassStone
Řada GlassStone používá tenkou brusnou vrstvu pevně spojenou se skleněnou základnou. Skleněný nosič zajišťuje rozměrovou stabilitu a usnadňuje manipulaci i s tenkým brusným materiálem. Rozsáhlá nabídka zrnitostí umožňuje sestavit postup od základního broušení až po mimořádně jemný finiš.
SHAPTON RockStar
RockStar je moderní prémiová řada, která spojuje výrazný brusný výkon, rovnoměrnou strukturu a jemně kontrolovaný výsledek. Je navržená také pro tvrdé čepele a pro uživatele, kteří chtějí rychlou práci bez dlouhého namáčení.
Jakou zrnitost SHAPTON vybrat?
Samotná značka nebo řada nerozhoduje o výsledku tolik jako správná volba zrnitosti. Hrubý kámen rychle odebírá ocel, zatímco jemný kámen vyhlazuje stopy po předchozím broušení a kultivuje výsledné ostří.
| Zrnitost | Vhodné použití | Pro koho je vhodná |
|---|---|---|
| #120–#500 | Opravy poškozeného ostří, změna fazety a práce s velmi tupým nožem. | Zkušenější uživatelé a opravné broušení. |
| #1000 | Obnova běžné pracovní ostrosti a vytvoření nové řezné hrany. | Nejlepší první kámen pro většinu kuchyňských nožů. |
| #1500–#3000 | Vyhlazení fazety a jemnější dokončení po základním broušení. | Domácí kuchaři i náročnější uživatelé. |
| #4000–#8000 | Jemné dokončení a leštění kvalitních kuchyňských nožů. | Japonské nože a čepele vyžadující hladký finiš. |
| #12000–#16000 | Velmi jemné specializované leštění po předchozích krocích. | Zkušení brusiči a specifické požadavky na povrch ostří. |
Jednoduché doporučení pro začátek
Pokud kupujete svůj první brusný kámen, začněte zrnitostí #1000. Pro jemnější dokončení přidejte kámen #3000. Hrubý kámen kolem #320 nebo #500 má smysl v případě poškozeného či výrazně tupého ostří.
Údržba brusných kamenů SHAPTON
Při broušení se pracovní plocha každého vodního kamene postupně opotřebovává a může se uprostřed prohlubovat. Nerovný kámen zhoršuje kontrolu nad úhlem a může vést k nepravidelné fazetě. Proto je důležité jeho povrch průběžně čistit a podle potřeby srovnávat.
- Před použitím kámen navlhčete podle pokynů pro konkrétní řadu.
- Při broušení udržujte na povrchu dostatek vody.
- Po práci odstraňte brusný kal a kovové částice.
- Pravidelně kontrolujte rovinnost pracovní plochy.
- Kámen nechte přirozeně vyschnout mimo přímý zdroj tepla.
- Suchý kámen skladujte tak, aby nedošlo k jeho pádu nebo mechanickému poškození.
Držáky, lapovací pomůcky, čisticí disky a další vybavení najdete v kategorii příslušenství pro broušení.
Chcete se naučit brousit správně?
Kvalitní brusný kámen je pouze část úspěchu. Stejně důležité je držení stabilního úhlu, vytvoření otřepu, správná práce s tlakem a navazování jednotlivých zrnitostí.
Prohlédnout kurz broušení nožů ›Nejčastější otázky o značce SHAPTON
Odkud pochází značka SHAPTON?
SHAPTON je japonská společnost se sídlem ve městě Mashiko v prefektuře Točigi v Japonsku.
Čím jsou brusné kameny SHAPTON výjimečné?
Vynikají rychlým brusným účinkem, vysokým obsahem brusiva, dobrou tvarovou stabilitou a širokým výběrem zrnitostí.
Musí se kameny SHAPTON dlouho namáčet?
Obvykle ne. Kameny SHAPTON jsou navržené pro rychlé použití po navlhčení povrchu vodou. Vždy se však řiďte pokyny ke konkrétnímu výrobku.
Jaký SHAPTON kámen zvolit jako první?
Pro běžné kuchyňské nože je nejuniverzálnější zrnitost #1000. Obnoví pracovní ostří, aniž by odebírala materiál tak agresivně jako opravné kameny.
Jaký je rozdíl mezi Kuromaku, GlassStone a RockStar?
Kuromaku jsou klasické plné barevně odlišené kameny v pouzdře. GlassStone používají brusnou vrstvu na skleněné základně. RockStar představuje moderní prémiovou řadu s rychlým a rovnoměrným brusným účinkem.
Jsou kameny SHAPTON vhodné pro tvrdé japonské oceli?
Ano, správně zvolený kámen SHAPTON lze použít také na řadu tvrdých japonských ocelí. Rozhodující je vhodná zrnitost, stabilní úhel a přiměřený tlak.
Lze na kamenech SHAPTON brousit také nářadí?
Ano. Podle zvolené řady a zrnitosti mohou sloužit také k broušení dlát, želízek hoblíků a dalších řezných nástrojů.
Proč je nutné brusný kámen rovnat?
Při používání se kámen může nerovnoměrně opotřebovat. Rovná plocha zlepšuje kontrolu úhlu, kontakt s čepelí a pravidelnost výsledné fazety.
Potřebujete poradit s výběrem?
Pomůžeme vám vybrat vhodnou řadu SHAPTON i návazné zrnitosti podle typu nože, stavu ostří a vašich zkušeností. Kontaktujte Dellinger na telefonu +420 702 049 048, v pracovní dny 7:30–16:00.
| Zástupce výrobce v EU : | Dellinger s.r.o. |
|---|---|
| Adresa zástupce v EU : | Rižská 1580/7 102 00 Praha |
| E-mail zástupce v EU : | saleseu@dellinger.cz |