Kuchyňský nůž Nakiri 180 mm Dellinger® Forged White Wave

Detailní popis produktu

Japonský nůž na zeleninu Nakiri Dellinger® Forged White Waves 

Profesionální nůž na krájení (sekání) zeleniny a bylinek. Svým tvarem nůž připomíná sekáček na maso, ale nenechte se mýlit. S čepelí dlouhou 180 mm snadno nakrájíte veškerou zeleninu na drobné kostičky nebo proužky. Výška nože Vám pak umožní nakrájenou surovinu jednoduše nabrat na čepel a přenést do hrnce či pánve. Nepřekonatelné vlastnosti nože oceníte například při krájení cibule. Ostrost čepele zajistí minimální únik tekutiny a vaše pokrmy budou plné šťávy a vitamínů. 

Charakteristický design a funkčnost

Nůž Nakiri je tradiční japonský nůž specializovaný na zpracování zeleniny. Jeho typickým znakem je rovná čepel s obdélníkovým tvarem a hranatá špička, která umožňuje maximální kontakt s prkénkem po celé délce řezu. Díky tomu je krájení rychlé, plynulé a velmi přesné. Rovné ostří je ideální pro techniku push-cut i up-down sekání bez kolébání čepele. Široká čepel navíc usnadňuje přenášení nakrájených surovin z prkénka a poskytuje lepší kontrolu při práci. Nakiri je obvykle dvoustranně broušené, takže je vhodné jak pro praváky, tak pro leváky. Díky jednoduchému, čistému designu a vysoké funkčnosti je Nakiri oblíbené nejen mezi profesionálními kuchaři, ale i mezi domácími nadšenci, kteří chtějí dosáhnout perfektních výsledků při krájení zeleniny.

Nože ze série Dellinger Forged White Waves jsou vizuálně ohromující a skvěle padnou do ruky pravákům i levákům. Každý kuchař ocení nejen jejich výjimečný design, ale i perfektní ergonomii osmihranné rukojeti.

Dokonalá čepel se vzorem White Wave
Jádro čepele je vyrobeno z damascénské oceli s tvrdostí 61±1 HRC, obklopené 66 vrstvami dvou druhů nerezové oceli. Toto vrstvení zajišťuje maximální houževnatost a odolnost. Surový vzor ručně kovaného damašku. Neuhlazený, živý povrch s výraznou kresbou vrstev oceli odhaluje skutečný charakter řemeslné výroby a dává každému noži jedinečnou identitu. Precizní zpracování zaručuje snadnou údržbu a dlouhotrvající ostrost, kterou lze snadno obnovit broušením na vodních kamenech.

 #ShowMore#

 Parametry nože Kiritsuke:

Doporučení a údržba

Ostření kuchyňského nože

pro ostří nože doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. Pokud si nejste 100% jisti svými schopnostmi a šikovností, obraťte se na nás. Vaše nože Vám nabrousíme individuálně dle Vašeho přání. Pravidelně také pořádáme kurzy broušení nožů. Případně vyhledejte profesionálního brusiče ve Vašem okolí. Škody, které by mohly vzniknout při neodborném broušení jsou nevratné.

Čištění kuchyňského nože:

Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet na povrchu nože skvrny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale právě ty přichycené částečky. Na odstranění se běžně používá například jedlá soda, která po namočení vytvoří „kašičku“ a starý korkový špunt.