Kuchyňský nůž Santoku 180 mm Dellinger® Forged White Wave
Kód: DMS-579-SASouvisející produkty
Detailní popis produktu
Kuchyňský nůž Santoku 180 mm Dellinger® Forged White Wave
Univerzální damaškový nůž Santoku s tvrdým jádrem 10Cr15CoMoV, výraznou kresbou White Wave a osmihrannou rukojetí z bílé kompozitní pryskyřice. Pro přesné krájení zeleniny, masa, ryb i bylinek.
Univerzální Santoku pro každodenní přesné krájení
Kuchyňský nůž Santoku Dellinger® Forged White Wave s čepelí dlouhou 180 mm je univerzální kuchařský nůž na krájení, plátkování a sekání běžných surovin. Dobře si poradí se zeleninou, bylinkami, masem bez kostí, rybami, houbami, tofu i ovocem.
Široká čepel nabízí dostatek prostoru pro vedení nože podél kloubů ruky a usnadňuje přenášení nakrájených surovin z prkénka. Délka 180 mm poskytuje praktický kompromis mezi dostatečně velkou pracovní plochou a pohodlnou ovladatelností.
Jádro damaškové čepele je vyrobeno z oceli 10Cr15CoMoV, která je uváděna jako ekvivalent japonské oceli VG-10. Tvrdost 61 ± 1 HRC umožňuje vytvořit jemné a přesné ostří s dobrou schopností udržet řezivost.
Osmihranná rukojeť z bílé kompozitní pryskyřice s měděnou síťovou strukturou nabízí jistý úchop pravákům i levákům. Nerezové zakončení SS316 a výrazný damaškový vzor White Wave dodávají noži osobitý vzhled.
#ShowMore#
Univerzální použití
Jedním nožem zvládnete krájení a plátkování zeleniny, bylinek, masa bez kostí, ryb i dalších běžných surovin.
Tvrdost 61 ± 1 HRC
Tvrdé jádro čepele umožňuje vytvořit jemné ostří, které si při správném používání dlouho zachovává dobrou řezivost.
Jistý úchop
Osmihranná rukojeť podporuje přesné vedení nože a je díky symetrickému profilu vhodná pro praváky i leváky.
Damaškový vzor White Wave
Ručně kovaná kresba čepele vytváří u každého nože mírně odlišný a charakteristický vzhled.
Parametry produktu
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Název produktu | Kuchyňský nůž Santoku 180 mm Dellinger® Forged White Wave |
| Kód produktu | DMS-579-SA |
| EAN | 8595705411654 |
| Značka | Dellinger |
| Cena | 2 699 Kč |
| Aktuální stav | Skladem |
| Typ nože | Santoku |
| Série | Dellinger Forged White Wave Damascus |
| Délka ostří | 180 mm |
| Celková délka | 316 mm |
| Tloušťka čepele | 2,5 mm |
| Hmotnost nože | 194 g |
| Jádro čepele | 10Cr15CoMoV – ekvivalent japonské VG-10 |
| Konstrukce čepele | Jádro obklopené 66 vrstvami dvou druhů nerezové oceli |
| Tvrdost jádra | 61 ± 1 HRC |
| Rukojeť | Osmihranná, bílá kompozitní pryskyřice s měděnou síťovou strukturou |
| Zakončení rukojeti | Nerezová ocel SS316 |
| Balení | Černá papírová dárková krabička |
| Výroba | Čína |
| Záruka | 2 roky |
Proč zvolit Santoku Forged White Wave?
Santoku patří mezi nejuniverzálnější kuchyňské nože. Oproti dlouhému západnímu šéfkuchařskému noži bývá kompaktnější a jeho široká čepel s méně výrazným zakřivením se dobře hodí pro kontrolované krájení a plátkování.
Délka ostří 180 mm poskytuje dostatek prostoru pro většinu běžných surovin. Široká čepel pomáhá vést nůž podél kloubů ruky a lze ji použít také k přenesení nakrájené zeleniny nebo bylinek z prkénka.
| Výhoda | Co znamená v praxi | Proč je důležitá |
|---|---|---|
| Čepel 180 mm | Univerzální délka pro zeleninu, maso bez kostí, ryby a bylinky. | Nůž nabízí dostatek pracovní plochy a přitom zůstává dobře ovladatelný. |
| Tvrdost 61 ± 1 HRC | Ostří lze vybrousit do jemné a přesné geometrie. | Při správné péči si nůž dlouho udržuje dobrý řezný výkon. |
| Široká čepel | Usnadňuje vedení nože a přenášení nakrájených surovin. | Zvyšuje pohodlí a kontrolu při každodenní přípravě jídla. |
| Osmihranná rukojeť | Nabízí více přirozených poloh úchopu pro pravou i levou ruku. | Pomáhá přesně vést čepel při jemném i běžném krájení. |
Důležité upozornění k používání
Santoku není určen ke krájení kostí, tvrdých pecek, zmrazených potravin ani k páčení. Při krájení nůž v surovině nekruťte a nevystavujte ostří bočnímu tlaku. Tvrdé a jemné ostří by se mohlo poškodit nebo vyštípnout.
K čemu se nůž hodí?
| Použití | Proč se hodí | Doporučení |
|---|---|---|
| Zelenina a bylinky | Široká čepel a rovnější část ostří umožňují přesné krájení, plátkování a sekání. | Používejte plynulý pohyb vpřed nebo kontrolovaný pohyb nahoru a dolů. |
| Maso bez kostí | Jemné ostří vytváří čisté řezy bez zbytečného trhání suroviny. | Vyhněte se kostem, kloubům a tvrdým chrupavkám. |
| Ryby | Čepel je vhodná pro porcování filetů a přípravu menších kusů ryb. | Používejte dlouhý plynulý řez a nůž zbytečně netlačte. |
| Houby a tofu | Ostrá čepel umožňuje čistě krájet měkké a choulostivé suroviny. | Nechte pracovat ostří a používejte pouze lehký tlak. |
Čepel Forged White Wave
Řezné jádro z oceli 10Cr15CoMoV je obklopeno 66 vrstvami dvou druhů nerezové oceli. Vrstvená konstrukce vytváří výraznou damaškovou kresbu White Wave a současně chrání tvrdé řezné jádro.
Tvrdost 61 ± 1 HRC podporuje dlouhotrvající řezivost a možnost vytvořit velmi jemné ostří. Vyšší tvrdost zároveň znamená, že je nutné používat správnou techniku, vhodné krájecí prkénko a vyhnout se nárazům nebo bočnímu namáhání čepele.
Vzhled damaškové kresby se může u jednotlivých kusů mírně lišit. Tato odlišnost je přirozenou součástí vrstveného a kovaného povrchu.
Osmihranná rukojeť z bílé pryskyřice
Rukojeť má tradiční osmihranný profil, který umožňuje jistý a pohodlný úchop v několika polohách. Symetrické provedení je vhodné pro praváky i leváky.
Bílou kompozitní pryskyřici doplňuje dekorativní měděná síťová struktura. Část rukojeti u čepele je zakončena nerezovou ocelí SS316. Kombinace světlé rukojeti, měděných detailů a výrazné čepele dává noži moderní a snadno rozpoznatelný vzhled.
Použití a péče
Aby si nůž zachoval ostrost, vzhled a dlouhou životnost, je důležité jej správně používat, ručně mýt a bezpečně skladovat. Tvrdé damaškové ostří vyžaduje šetrnější zacházení než běžné měkké kuchyňské nože.
- Ruční mytí: nůž umyjte teplou vodou a jemným mycím prostředkem.
- Okamžité osušení: po umytí čepel i rukojeť ihned osušte měkkou utěrkou.
- Bez myčky: nůž nikdy nevkládejte do myčky nádobí.
- Vhodné prkénko: používejte dřevěné, kompozitní nebo kvalitní syntetické krájecí prkénko.
- Bez kostí a mražených surovin: nůž není určen pro tvrdé potraviny, kosti ani sekání.
- Bez páčení: čepel neohýbejte, nekruťte v surovině a nepoužívejte jako páčidlo.
- Bezpečné skladování: používejte blok, magnetický držák nebo ochranu ostří.
- Ochrana před nárazem: chraňte ostří před pádem a kontaktem s kovovým náčiním.
- Mimo dosah dětí: nůž ukládejte na bezpečné a stabilní místo.
Tip pro delší životnost ostří
Při krájení používejte plynulý pohyb vpřed nebo kontrolovaný pohyb nahoru a dolů. Vyhněte se prudkému bouchání ostřím do prkénka a nikdy neshrnujte potraviny ostrou stranou čepele. Pro tento účel použijte hřbet nože.
Ostření a pravidelná údržba ostří
Pro jemné průběžné oživení ostří lze použít vhodnou keramickou ocílku. Ocílka nenahrazuje plnohodnotné broušení, ale může pomoci pravidelně udržovat řezivost mezi jednotlivými broušeními.
Pro obnovu původní geometrie ostří doporučujeme kvalitní vodní brusné kameny. Při broušení je důležité udržovat stabilní úhel a pracovat bez nadměrného tlaku.
Pokud si broušením nejste jistí, využijte odborné broušení nebo si při objednávce nového nože zvolte ruční dobroušení na brusných kamenech.
Tovární ostří, nebo ruční dobroušení?
Rozdíl mezi základním továrním ostřím a profesionálním ručním dobroušením vysvětlujeme v článku Jaký je rozdíl mezi továrním nabroušením a profesionálním dobroušením nože.
S čím nůž kombinovat?
Tvrdé a jemné ostří nejlépe funguje s kvalitním krájecím prkénkem, vhodnou keramickou ocílkou a brusnými kameny. Správné příslušenství pomáhá chránit čepel a udržet nůž dlouhodobě ostrý.
| Související produkt nebo kategorie | Proč dává smysl k noži |
|---|---|
| Kuchyňská prkénka | Vhodný povrch chrání jemné ostří před zbytečným tupením a poškozením. |
| Keramické ocílky | Slouží k jemnému průběžnému oživení ostří mezi jednotlivými broušeními. |
| Brusné kameny | Umožňují obnovit geometrii a původní řezivost ostří. |
| Nože Santoku a Bunka | Kategorie umožňuje porovnat další univerzální nože podobného typu a velikosti. |
Potřebujete poradit s výběrem nože nebo broušení?
Rádi vám poradíme, zda je Santoku vhodný právě pro vás, jaké zvolit krájecí prkénko a jak správně pečovat o ostří. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po–Pá 7:30–16:00.
Časté otázky k noži Santoku Dellinger Forged White Wave
1. Na co je nůž Santoku Forged White Wave vhodný?
Je vhodný ke krájení, plátkování a sekání zeleniny, bylinek, masa bez kostí, ryb, hub, tofu a dalších běžných surovin.
2. Jak dlouhá je čepel nože?
Čepel je dlouhá 180 mm. Jde o univerzální velikost vhodnou pro běžné domácí i náročnější kuchyňské použití.
3. Jaká ocel je použita v jádru čepele?
Jádro je vyrobeno z oceli 10Cr15CoMoV, která je uváděna jako ekvivalent japonské oceli VG-10.
4. Jakou má nůž tvrdost?
Tvrdost řezného jádra činí 61 ± 1 HRC.
5. Je nůž vhodný pro praváky i leváky?
Ano. Symetrická osmihranná rukojeť umožňuje pohodlný úchop pravou i levou rukou.
6. Mohu nožem krájet kosti nebo zmrazené potraviny?
Ne. Nůž není určen ke krájení kostí, tvrdých pecek ani zmrazených potravin. Mohlo by dojít k poškození nebo vyštípnutí ostří.
7. Lze nůž mýt v myčce nádobí?
Ne. Nůž myjte ručně jemným mycím prostředkem a po umytí jej ihned důkladně osušte.
8. Jak se nůž ostří?
Pro obnovu ostří doporučujeme vodní brusné kameny nebo profesionální broušení. Keramickou ocílku lze použít k jemnému průběžnému oživení ostří.
9. Může se damašková kresba lišit od fotografie?
Ano. Kovaný damaškový vzor má u každého kusu vlastní kresbu, takže se vzhled dodaného nože může v detailech mírně lišit.
10. Je nůž dodáván v dárkovém balení?
Ano. Nůž je dodáván v černé papírové dárkové krabičce.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Forged White Wave Damascus |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.315 kg |
| EAN: | 8595705411654 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| typ nože: | Santoku |
| výroba: | Čína |