49 layers ZDP189 DLC Urushi Octagonal
49 Layers ZDP-189 DLC Urushi Octagonal
Prémiová série kuchyňských nožů s 49vrstvou damaškovou čepelí, řezným jádrem z práškové oceli ZDP-189, tmavou povrchovou úpravou DLC – Diamond-Like Carbon a oktagonální japonskou Wa rukojetí z ebenu s černo-zlatou Urushi lakovanou úpravou.
Výjimečná ocel, výrazný DLC povrch a japonská elegance
Série Dellinger Diamond 49 Layers ZDP-189 DLC je určena pro kuchaře a milovníky nožů, kteří hledají kombinaci technicky vyspělé práškové oceli, precizní geometrie čepele a výrazného designu.
Srdcem každé čepele je řezné jádro z práškové oceli ZDP-189. Jádro je součástí 49vrstvé damaškové konstrukce, která vytváří charakteristickou kresbu čepele. Povrch doplňuje tmavá DLC vrstva, která noži dodává technický a elegantní vzhled.
Celek završuje oktagonální japonská Wa rukojeť z ebenového dřeva s černo-zlatou Urushi lakovanou úpravou, která podtrhuje prémiový charakter celé série.
ZDP-189
Prášková ocel schopná vytvořit velmi jemné ostří s dlouhou výdrží řezných vlastností.
49 vrstev damašku
Vícevrstvá konstrukce spojuje výkonné řezné jádro s výraznou kresbou damaškové čepele.
DLC – Diamond-Like Carbon
Tmavá povrchová vrstva zvýrazňuje damaškovou kresbu a zvyšuje odolnost potaženého povrchu proti běžnému opotřebení.
Eben + Urushi
Oktagonální Wa rukojeť z ebenu s černo-zlatou vícevrstvou Urushi lakovanou úpravou.
#ShowMore#
Prášková ocel ZDP-189 – řezné srdce celé série
O skutečném řezném výkonu nože nerozhoduje pouze počet damaškových vrstev. Klíčové je především řezné jádro, jeho tepelné zpracování, geometrie čepele a kvalita finálního ostří.
U této série vytváří samotné ostří prášková ocel ZDP-189, známá schopností vytvořit velmi jemnou řeznou hranu a dlouhodobě si zachovávat řezný výkon.
U jednotlivých nožů je použito také vakuové tepelné zpracování a následné hluboké zmrazení, které pomáhá stabilizovat výslednou strukturu oceli.
DLC – tmavý technický povrch čepele
Čepel je opatřena povrchovou úpravou DLC – Diamond-Like Carbon. Jde o tenkou uhlíkovou vrstvu, která se vyznačuje vysokou tvrdostí a zvýšenou odolností vůči běžnému povrchovému opotřebení.
DLC zároveň vytváří charakteristický tmavý vzhled a výrazný kontrast mezi damaškovou čepelí a černo-zlatou rukojetí. Povrchová úprava však nenahrazuje správnou péči o nůž.
Oktagonální Wa rukojeť s Urushi lakovanou úpravou
Nože doplňuje japonská Wa rukojeť z ebenového dřeva s osmihranným neboli oktagonálním profilem. Symetrický tvar je vhodný pro praváky i leváky a usnadňuje orientaci nože v ruce.
Povrch rukojeti zdobí výrazná černo-zlatá vícevrstvá Urushi lakovaná úprava, která vytváří dekor inspirovaný japonskou estetikou a současně pomáhá chránit povrch dřeva.
Označení Urushi zde používáme pro charakter lakované japonské úpravy rukojeti; nejde o tvrzení o certifikovaném pravém přírodním Urushi laku.
Nože 49 Layers ZDP-189 DLC Urushi
Od kompaktního Utility až po specializované Sakimaru.
| Typ | Model | Nejčastější použití | Detail |
|---|---|---|---|
| Sashimi / plátkování | Sakimaru 250 mm | Sashimi, sushi, rybí filety a tenké plátky masa bez kostí | Prohlédnout → |
| Univerzální | Bunka 200 mm | Maso bez kostí, ryby, zelenina, ovoce a bylinky | Prohlédnout → |
| Zelenina | Nakiri 180 mm | Zelenina, ovoce, bylinky, plátky a jemné proužky | Prohlédnout → |
| Kompaktní univerzální | Bunka 150 mm | Zelenina, ovoce, ryby, maso bez kostí a přesná práce špičkou | Prohlédnout → |
| Utility | Utility 135 mm | Ovoce, zelenina, sýry, uzeniny a menší kusy masa bez kostí | Prohlédnout → |
Dárková krabička z akátového dřeva
Jednotlivé nože této série jsou dodávány v elegantní dárkové krabičce z akátového dřeva, která doplňuje prémiový charakter nože a zároveň poskytuje reprezentativní balení.
Jak o nože ZDP-189 DLC správně pečovat
Nůž ručně omyjte a ihned důkladně osušte. Myčka může poškodit ostří, DLC povrch, lakovanou rukojeť i její spoje.
Jemné ostří z tvrdé práškové oceli není určeno k sekání kostí, mražených surovin, páčení ani kroucení v řezu.
Používejte dřevěné nebo kvalitní syntetické prkénko. Vyhněte se sklu, kameni a keramice.
Broušení tvrdé práškové oceli
ZDP-189 je technicky náročná prášková ocel. Pro běžné obnovení ostří doporučujeme kvalitní vodní nebo diamantové brusné kameny . Pokud si nejste správnou technikou jistí, doporučujeme svěřit broušení zkušenému brusiči.
Potřebujete poradit s výběrem?
Rádi vám pomůžeme vybrat správný tvar nože podle toho, jak a co nejčastěji připravujete. Zavolejte na +420 702 049 048. Jsme vám k dispozici Po–Pá 7:30–16:00.
Často se ptáte
Co znamená označení 49 Layers ZDP-189?
Čepel má 49vrstvou damaškovou konstrukci s řezným jádrem z práškové oceli ZDP-189. Samotné ostří a jeho hlavní řezné vlastnosti určuje právě středové jádro.
Co je DLC povrch?
DLC znamená Diamond-Like Carbon. Jde o tenkou uhlíkovou povrchovou vrstvu, která zvyšuje odolnost potaženého povrchu a vytváří charakteristický tmavý vzhled čepele.
Co znamená Urushi u rukojeti?
Rukojeť z ebenového dřeva má černo-zlatou vícevrstvou japonskou Urushi lakovanou úpravu, která vytváří charakteristický dekor a pomáhá chránit povrch dřeva.
Který nůž ze série vybrat jako univerzální?
Pro univerzální kuchyňské použití je vhodná Bunka 200 mm. Pokud preferujete kompaktnější nůž, zvolte Bunka 150 mm nebo Utility 135 mm. Nakiri je zaměřené především na zeleninu a Sakimaru na přesné plátkování ryb a masa bez kostí.
Mohou se tyto nože mýt v myčce?
Ne. Doporučujeme pouze ruční mytí a následné důkladné osušení.
Dellinger kvalita a kontrola
Produkty Dellinger před odesláním kontrolujeme. Pokud potřebujete pomoci s výběrem, používáním, péčí nebo broušením této prémiové série, náš tým je vám k dispozici.
