Vykosťovací nůž Boning 120 mm Dellinger Essence - Kostěj No. 06
Kód: K-H301Související produkty
Detailní popis produktu
Vykosťovací nůž Boning 120 mm Dellinger Essence „Kostěj“ No. 06
Pevný a přesný vykosťovací nůž inspirovaný japonským stylem Honesuki. Ideální pro porcování drůbeže, oddělování masa od kostí a precizní práci kolem kloubů.
Přesnost japonského Honesuki v sérii Dellinger Essence
Dellinger Essence „Kostěj“ No. 06 je šestým nožem ze série Dellinger Essence a je navržený pro přesné vykosťování a porcování masa. Svým tvarem vychází z tradičního japonského nože Honesuki (ほねすき), který se používá především při zpracování drůbeže a práci kolem kostí, chrupavek a kloubů.
Charakteristická špičatá a pevná čepel trojúhelníkového tvaru poskytuje velmi dobrou kontrolu při přesných řezech. Na rozdíl od klasických západních vykosťovacích nožů není čepel flexibilní. Právě její pevnost pomáhá při vedení řezu těsně kolem kostí a při porcování drůbeže.
Čepel o délce 120 mm je vyrobena z německé nerezové oceli 1.4116, která nabízí dobrý poměr mezi ostrostí, odolností proti korozi a snadnou údržbou. Lehká konstrukce s hmotností přibližně 80 g umožňuje přesné a dobře kontrolované vedení nože.
Nože série Dellinger Essence jsou navržené pro praváky i leváky. Ergonomická rukojeť ze syntetického dřeva Pakkawood dobře sedí v ruce a poskytuje jistý úchop při vykosťování i dalších kuchyňských pracích.
Německá ocel 1.4116 – odolná a snadno udržovatelná
Čepel je vyrobena z německé nerezové oceli 1.4116 o tvrdosti přibližně 56–58 HRC. Tato ocel je oblíbená pro dobrou odolnost proti korozi, houževnatost a snadnější následné broušení.
Každý nůž je ručně broušený a před expedicí prochází kontrolou. Cílem je, aby se k vám dostal nůž připravený k okamžitému použití a s ostřím odpovídajícím charakteru celé série Dellinger Essence.
#ShowMore#
Honesuki 120 mm
Pevná a přesná čepel pro práci kolem kostí, kloubů a při porcování drůbeže.
Ocel 1.4116
Německá nerezová ocel s dobrou odolností proti korozi, houževnatostí a snadnou údržbou.
Lehký a přesný
Hmotnost přibližně 80 g podporuje kontrolované vedení nože při detailní práci.
Pakkawood rukojeť
Ergonomická rukojeť ze syntetického dřeva pro pohodlný a jistý úchop.
Ergonomická rukojeť z Pakkawoodu
Rukojeť je vyrobena ze syntetického dřeva PAKKA WOOD . Materiál kombinuje vzhled dřeva s vyšší odolností vůči vlhkosti a změnám prostředí.
Hnědá strukturovaná rukojeť je ručně leštěná a ergonomicky tvarovaná tak, aby poskytovala jistý úchop a dobrou kontrolu při práci. Díky vhodnému vyvážení se nůž pohodlně ovládá při vykosťování, porcování i přesném ořezávání masa.
Péče a mytí nože
Kuchyňské nože doporučujeme mýt výhradně ručně v teplé vodě s jemným mycím prostředkem a ihned po umytí důkladně osušit. Nůž nevkládejte do myčky nádobí. Vysoká teplota, agresivní mycí prostředky a kontakt s ostatním nádobím mohou poškodit ostří, povrch čepele i rukojeť a urychlit otupení nože.
Parametry nože Kostěj
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Typ nože | Vykosťovací / Boning / Honesuki |
| Celková délka | 240 mm |
| Délka ostří | 120 mm |
| Síla čepele u střenky | 2,1 mm |
| Hmotnost | 80 g |
| Ocel | Německá nerezová ocel 1.4116 |
| Tvrdost | 56–58 HRC |
| Rukojeť | Pakkawood |
| Vhodný pro | Praváky i leváky |
Prémiové dárkové balení
Chcete nůž věnovat jako dárek? Prémiové balení v podobě černé dřevěné krabičky s kovovým uzávěrem zvýrazní charakter nože a vytvoří reprezentativní dárek pro milovníka vaření, kvalitních surovin nebo kuchyňských nožů.
Další možností je personalizace laserem, díky které může vzniknout skutečně osobní dárek k narozeninám, svatbě, výročí, Vánocům nebo jiné významné příležitosti.
Potřebujete poradit s výběrem?
Rádi vám pomůžeme s výběrem kuchyňského nože, vhodného brusiva i správnou péčí o ostří. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po–Pá 7:30–16:00.
Pravidla pro práci s nožem
Nůž nikdy neumývejte v myčce nádobí.- Po použití nůž ručně omyjte a ihned důkladně osušte.
- Nepoužívejte nůž jako páčidlo a nevystavujte čepel nadměrnému bočnímu namáhání.
- Nepoužívejte nůž jako šroubovák ani jako náhradu za jiné nářadí.
- Chraňte nůž před pádem, nárazem a kontaktem s velmi tvrdými povrchy.
Ostření kuchyňského nože
Pro broušení nože doporučujeme především kvalitní vodní nebo diamantové brusné kameny. Pokud si nejste jistí správnou technikou, můžete se obrátit přímo na nás nebo využít kurzy broušení nožů .
Správné broušení pomáhá zachovat geometrii ostří a prodlužuje životnost nože. Neodborné broušení na nevhodném nástroji může naopak ostří poškodit.
Zvolte vhodné brusné nástroje
Brusný kámen (whetstone) – doporučená volba pro přesné broušení nože z oceli 1.4116. Pro běžné obnovení ostří je vhodná zrnitost přibližně 1000 grit, pro jemnější dokončení a vyhlazení břitu přibližně 3000–6000 grit.
Ocílka – vhodná pro průběžnou údržbu ostří mezi jednotlivými broušeními.
Protahovací brousek – rychlá a jednoduchá možnost pravidelné domácí údržby, pokud nechcete používat brusný kámen.
Čištění a péče o čepel
Po použití nůž co nejdříve ručně omyjte, důkladně osušte a ukládejte tak, aby ostří nebylo v kontaktu s dalšími kovovými předměty. Zejména po práci s kyselými nebo agresivnějšími potravinami nenechávejte zbytky surovin na čepeli zbytečně dlouho.
Dellinger kvalita a kontrola
Produkty Dellinger před expedicí kontrolujeme a záleží nám na tom, aby k vám dorazil výrobek v odpovídající kvalitě. Pokud budete potřebovat poradit s používáním, údržbou nebo broušením nože, náš tým vám rád pomůže.
Časté otázky k noži Dellinger Essence Kostěj
Nejdůležitější informace o vykosťovacím noži Boning 120 mm Dellinger Essence „Kostěj“ No. 06.
K čemu je vykosťovací nůž Kostěj určený?
Především pro vykosťování, porcování drůbeže, oddělování masa od kostí a přesnou práci kolem kloubů a chrupavek.
Je čepel pružná?
Ne. Nůž vychází z japonského stylu Honesuki a jeho čepel je pevná. To pomáhá při kontrolované práci kolem kostí a kloubů.
Z jaké oceli je nůž vyrobený?
Čepel je vyrobena z německé nerezové oceli 1.4116 o tvrdosti přibližně 56–58 HRC.
Jak dlouhá je čepel a kolik nůž váží?
Délka ostří je 120 mm, celková délka nože 240 mm a hmotnost přibližně 80 g.
Je nůž vhodný pro praváky i leváky?
Ano. Ergonomická rukojeť ze syntetického dřeva Pakkawood je navržena pro pohodlné použití praváky i leváky.
Může se nůž mýt v myčce?
Ne. Kuchyňský nůž nevkládejte do myčky nádobí. Doporučujeme výhradně ruční mytí v teplé vodě s jemným mycím prostředkem a okamžité důkladné osušení.
Jak nůž správně brousit?
Doporučujeme vodní nebo diamantové brusné kameny. Pro běžné broušení přibližně 1000 grit, pro jemné dokončení přibližně 3000–6000 grit.
Je Kostěj vhodný jako dárek?
Ano. Díky provedení série Dellinger Essence a možnosti prémiového dárkového balení je vhodný jako praktický i reprezentativní dárek pro milovníky vaření a kvalitních kuchyňských nožů.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Essence Jan Punčochář |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.08 kg |
| EAN: | 8595705408227 |
| čepel typ oceli: | německá |
| délka ostří: | 101-150 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Boning - vykosťovací |
| série: | Dellinger Essence |
| výroba: | Čína |
| vhodný pro ženy: | ano |