Rose Wood Damascus
Rose Wood Damascus – damaškové nože s charakterem
Série Dellinger® Rose Wood Damascus spojuje výraznou damaškovou kresbu, řezné jádro z oceli 10Cr15CoMoV a elegantní rukojeti z přírodního Rose Wood. V nabídce najdete univerzální kuchařské nože i specializované tvary pro loupání, pečivo nebo vykosťování.
Série pro každodenní vaření i náročnější kuchyňské úkoly
Základem nožů je řezné jádro z oceli 10Cr15CoMoV o tvrdosti přibližně 61 ± 1 HRC. Svými vlastnostmi je tato ocel srovnatelná s japonskou VG-10 .
Jádro je obklopeno 66 vrstvami nerezové damaškové oceli, které vytvářejí charakteristickou kresbu čepele. Výsledkem je série, která spojuje funkční kuchyňské nástroje s výrazným vzhledem.
Díky několika různým tvarům si můžete vybrat jeden univerzální nůž pro většinu práce nebo si postupně sestavit kompletní kuchyňskou výbavu v jednotném designu.
10Cr15CoMoV
Tvrdost přibližně 61 ± 1 HRC a kombinace ostrosti, odolnosti a dobrého držení ostří.
66 vrstev nerezové oceli
Vícevrstvá konstrukce vytváří charakteristický damaškový vzor Ame no Shizuku.
Přírodní Rose Wood
Západní typ rukojeti z přírodního dřeva s výraznou kresbou a teplým odstínem.
#ShowMore#
Ame no Shizuku – „dešťové kapky“
Damašková kresba série Ame no Shizuku (雨の雫) svým vzhledem připomíná jemné kruhy a vlnky, které vznikají při dopadu kapek deště na vodní hladinu.
Díky vícevrstvé konstrukci má každý kus mírně odlišnou kresbu. Právě drobné rozdíly v damašku dodávají jednotlivým nožům vlastní charakter.
Rose Wood – přírodní materiál, každý kus trochu jiný
Rukojeti západního typu jsou vyrobeny z přírodního Rose Wood. Teplá kresba dřeva vytváří elegantní kontrast s damaškovým povrchem čepele.
Protože jde o přírodní materiál, mohou se jednotlivé rukojeti lišit odstínem, kresbou a drobnými detaily. Tyto rozdíly jsou přirozenou vlastností dřeva.
Nože Dellinger Rose Wood Damascus®
Od malého Paring nože až po univerzální Gyuto, Santoku nebo čínský Cleaver.
| Typ | Model | Nejčastější použití | Detail |
|---|---|---|---|
| Univerzální | Chef / Gyuto 210 mm | Maso, ryby, zelenina, ovoce a bylinky | Prohlédnout → |
| Santoku | Santoku 185 mm | Maso, ryby, zelenina a bylinky | Prohlédnout → |
| Menší univerzální | Petty 135 mm | Menší suroviny a přesné přípravné práce | Prohlédnout → |
| Loupání | Paring 100 mm | Loupání, vykrajování a detailní práce | Prohlédnout → |
| Pečivo | Bread 210 mm | Chléb, bagety, pečivo a dortové korpusy | Prohlédnout → |
| Vykosťování | Boning 190 mm | Oddělování masa od kostí, šlach a chrupavek | Prohlédnout → |
| Čínský univerzální | Cleaver 165 mm | Zelenina, maso a běžná kuchyňská příprava | Prohlédnout → |
Rose Wood Damascus® při skutečném vaření
Série Rose Wood Damascus® je součástí projektu Vaříme s Brunetkou × Dellinger, ve kterém můžete sledovat použití nožů při přípravě konkrétních receptů.
V projektu se používají například Chef / Gyuto 210 mm , Paring 100 mm a Bread 210 mm .
Vaříme s Brunetkou × Dellinger →Dřevěné dárkové balení
Nože série Rose Wood Damascus® jsou dodávány v elegantní dřevěné krabičce, která zároveň podtrhuje charakter série a dělá z nože zajímavou volbu jako dárek.
Jak o nože Rose Wood Damascus® pečovat
Nože neumývejte v myčce. Po použití je ručně omyjte a důkladně osušte.
Nekrájejte tvrdé nebo zmražené potraviny ani kosti, pokud pro ně daný typ nože není určen. Nože nepoužívejte jako páčidlo.
Používejte dřevěné nebo kvalitní syntetické prkénko. Skleněné a keramické povrchy mohou ostří rychleji tupit.
Broušení a dlouhodobá péče
U nožů s hladkým ostřím doporučujeme vodní nebo diamantové brusné kameny . Pro běžné obnovení ostří lze použít zrnitost kolem 1000 a jemné dokončení přibližně 3000–6000. Zoubkované ostří Bread nože vyžaduje jiný způsob broušení.
Nejste si jistí výběrem?
Rádi vám poradíme, který tvar nože nejlépe odpovídá tomu, jak vaříte. Zavolejte na +420 702 049 048. Jsme vám k dispozici Po–Pá 7:30–16:00.
Často se ptáte
Jaký nůž Rose Wood Damascus® vybrat jako univerzální?
Pro většinu běžné kuchyňské práce doporučujeme Chef / Gyuto 210 mm nebo Santoku 185 mm. Pokud preferujete kratší čepel, zajímavou volbou je Petty 135 mm.
Jaká ocel je použita v jádru?
Řezné jádro je z 10Cr15CoMoV o tvrdosti přibližně 61 ± 1 HRC.
Co znamená Ame no Shizuku?
Název znamená „dešťové kapky“ a odkazuje na charakteristickou kresbu damaškové oceli, která připomíná kruhy vznikající na vodní hladině.
Které nože používá Vaříme s Brunetkou?
V projektu Vaříme s Brunetkou × Dellinger se používají mimo jiné Chef / Gyuto 210 mm, Paring 100 mm a Bread 210 mm ze série Rose Wood Damascus®.
Mohou se nože Rose Wood Damascus® mýt v myčce?
Ne. Doporučujeme pouze ruční mytí a následné důkladné osušení.
Dellinger kvalita a kontrola
Produkty Dellinger před odesláním kontrolujeme. Pokud potřebujete pomoci s výběrem konkrétního tvaru, péčí nebo broušením, náš tým je vám k dispozici.
